طريقة عمل الفشة بالبصل والطماطم بالتفصيل.. تنظيف وسلق وتحمير

يمكن تحضير طريقة عمل الفشة بالبصل والطماطم بأكثر من وصفة شهية ترضي بها ربة المنزل أفراد عائلتها وتُغنيهم بها عن الذهاب إلى المسمط؛ لتناول أكلة فشة لذيذة مبهرة بالبصل والفلفل الطماطم، ولذلك نوضح لكِ عزيزتي طريقة عمل الفشة بالصلصة والتي يتم تحضيرها بالبصل المفروم والطماطم المعصورة، كما نسلط الضوء على طريقة عمل الفشة المحمرة بالبصل والطماطم بأهم الأسرار التي ينتج عنها فشة المحلات تماما.

طريقة عمل الفشة بالبصل والطماطم

نبدأ معكم طريقة عمل الفشة بالبصل والطماطم بالوصفة الأشهر على الإطلاق، حيث الفشة المحمرة والتي يتم تشويحها في الزيت والزبدة مع جوانح البصل وشرائح الطماطم والفلفل الرومي الملون، ومن ثم ينتج طبق فشة كاللوحة الفنية بألوان مبهجة والأهم بقيمة غذائية عالية جدا.

مقادير الفشة بالبصل والطماطم

لغسل الفشة:

• كيلو فشة.
• ملعقتين كبار دقيق.
• ليمونة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ملعقتين كبار ملح خشن.
• لتر من الماء.

لسلق الفشة:

• ماء مغلي.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• ورقتين من ورق اللورا.
• فلفل أسود حصى.
• ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

لتحمير الفشة

• مكعب صغير زبدة.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.
• جوانح بصل.
• شراح فلفل رومي.
• شرائح طماطم.
• ملعقة متوسطة ثوم مفروم.
• ملح ورشة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيرة ببريكا.
• ربع ملعقة صغيرة شطة حمراء.
• ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون.

كيف تعدين الفشة بالبصل والطماطم؟

نرصد لكم طريقة عمل الفشة بالبصل والطماطم وفق الخطوات المتتالية لها بالترتيب كالتالي:

أولا غسل الفشة:

• تشطف الفشة بالماء الجاري ثم توضع في محلول النقع.
• محللو النقع عبارة عن ماء مضاف له الدقيق وعصير الليمونة والخل والملح.
• يقلب المحلول وتوضع فيه الفشة لمدة ربع إلى نصف ساعة.
• تشطف الفشة بعد مرور وقت النقع وتترك لتتصفى تماما قبل السلق.

ثانيا سلق الفشة:

• يوضع الماء على النار في وعاء مناسب لكمية وحجم الفشة.
• بعد غليان الماء يضاف له الفلفل الأسود والهيل وورق اللورا والقرفة المطحونة.
• توضع الفشة الكاملة في الماء المغلي المضاف له هذه المنكهات ويتم تغطيسها في الماء.
• بعد الغلوة الأولى يتم تغطية الفشة مع تقليبها بين الحين والآخر حتى لا تطفو على السطح.
• تترك الفشة مدة تستغرق من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج.
• يمكن اختبار نضج الفشة بوضع طرف السكين في الفشة.
• فإذا خرج السكين بسهولة دون خروج سوائل أو دماء من الفشة ستكون نضجت.
• تصفى الفشة من ماء السلق ولا يتم شطفها حتى تظل محتفظة بروائح المنكهات المضافة لها في السلق.
• بعدما تبرد الفشة يتم تقطيعها إلى شرائح متوسطة السُمك ليتم تحميرها بالبصل والطماطم في المرحلة التالية.

ثالثا تحمير الفشة بالبصل والطماطم

• آخر خطوات طريقة عمل الفشة بالبصل والطماطم سيتم فيها وضع المقلاة على نار متوسطة وبها الزبدة والزيت.
• بعدما تسخن المقلاة جيدا يضاف لها شرائح الفشة وتقلب على جميع الجهات ثم تضاف شرائح البصل والطماطم والفلفل.
• تتبل الفشة والخضروات بالملح والهيل المطحون والكمون والفلفل الأسود والببريكا والشطة والثوم المفروم.
• تقلب الفشة في التوابل لتتشرب منها، ثم يتم تغطيتها وتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق فقط.

طريقة عمل الفشة بالصلصة

الوصفة الثانية في طريقة عمل الفشة بالبصل والطماطم هي الطريقة المتميزة بصوص طماطم متبل بالكمون، ويتم تقديم هذه الوصفة مع أطباق الأرز، على عكس الوصفة السابقة التي يتم تقديمها مع المكرونة أو الخبز لتحضير سندوتشات فشة شهية.

مقادير الفشة بالصلصة

• مكعبات صغيرة من الفشة المسلوقة.
• نصف كيلو عصير طماطم.
• ملعقة معجون صلصة طماطم.
• بصلة متوسطة مفرومة.
• ملعقة متوسطة ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة كبيرة كمون مطحون.
• 3 ملاعق زيت ذرة.
• رشة سكر.
• ملعقة صغيرة شطة حمراء "اختياري".

خطوات عمل كمونية الفشة بالبصل والطماطم

• يوضع الزيت في إناء على نار متوسطة ويتم تشويح البصل المفروم حتى يذبل دون أن يتغير لونه.
• يضاف الثوم المفروم ويقلب مع البصل حتى تظهر رائحته، ثم يضاف معجون صلصة الطماطم.
• تشوح الصلصة على النار ويوضع لها عصير الطماطم ثم تتبل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة.
• تقلب صلصة الفشة ويتم إضافة رشة من السكر لها لتقليل حموضة صلصة الطماطم، ثم تترك على نار هادئة.
• بعدما يتكثف قوام الصلصة تضاف مكعبات الفشة المسلوقة ويوضع لها كوب من الماء المغلي.
• تترك الفشة بالبصل والطماطم على النار لمدة 10 دقائق فقط ثم ترفع وتقدم بالهنا مع إضاقة رشة الشطة.