طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة.. وصفة سهلة بعجينة العشر دقائق

طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة واحدة من أهم الوصفات اللذيذة التي يحبها الأطفال والكبار، فما أجمل بداية اليوم بتناول قطعة من الكرواسون مع كوب من القهوة أو الحليب، حيث الفطور الفرنسي الذي يطلق عليه فطار كونتيننتال، وهو ما يمكن تحضيره منزليًا بإعداد عجينة الكرواسون الهشة وحشوها بالشوكولاتة وخبزها في الفرن ومن ثم الاستمتاع بالطعم اللذيذ، ولكن مع الحرص على عدم الإفراط في تناول الكرواسون والمعجنات عمومًا حتى لا تتسبب في سوء الهضم وخطر الإصابة بالسمنة والسكري.

طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة

نقدم لكم طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة بوصفة كلاسيكية بسيطة ينتج عنها كرواسون مقرمش من الخارج، وطري وهش من الداخل، ولتحضير هذه الوصفة نحتاج مكونات عجينة الكرواسون التالية:

مكونات الكرواسون بالشوكولاتة

• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقتين صغيرة ملح.
• ثلث كوب زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب سكر.
• قالب زبدة غير مملح.
• مكعبات من الشوكولاتة الخام.

خطوات عمل عجينة الكرواسون

في هذه الوصفة، تتعدد خطوات عمل الكرواسون بالشيكولاتة، ولذلك نقسم لكم الخطوات لتكون مبسطة كالتالي:

تحضير عجينة الكرواسون

• يوضع السكر والخميرة في وعاء ويضاف له مقدار الماء الفاتر ويقلب الخليط جيدا، ثم يترك ليختمر مدة 10 دقائق.
• يوضع الدقيق في وعاء العجان الكهربائي ويضاف له الملح، وكذلك خليط الخميرة السابق إعداده.
• تقلب مكونات عجينة الكرواسون في العجان حتى تتكور على سكينة العجان، وفي هذه المرحلة سيتم إضافة الزبدة.
• يستمر خفق مكونات عجينة الكرواسون حتى تتجانس ويتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• تترك عجينة الكرواسون في بولة مدهونة زيت، ويتم تغليفها وتركها تختمر في مكان دافئ مدة ساعتين.
• أثناء وقت تخمير عجينة الكرواسون، سيتم وضع قالب الزبدة في كيس بلاستيك شفاف ويتم فرد الزبدة بالنشابة داخل الكيس.
• بعد الحصول على شريحة متساوية من الزبدة داخل الكيس، سيتم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك مرة ثانية.

خطوات فرد عجينة الكرواسون

• بعد الانتهاء من تخمير عجينة الكرواسون، سيتم فردها بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
• تضاف شريحة الزبدة على عجينة الكرواسون، ثم تطبق العجينة ليتم الغلق على الزبدة.
• تكرر طبقات عجينة الكرواسون بغلق العجينة لعدة مرات فوق بعضها مع فرد كل طبقة قبل غلقها.
• وبعد الانتهاء من تطبيق عجينة الكرواسون سيتم تغليفها ووضعها في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى لا تسيح الزبدة.
• وفي النهاية سيتم إخراج عجينة الكرواسون وفردها بالنشابة على شكل مربع، ثم تقطع العجينة بالسكين إلى شرائح مستطيلة.

خطوات حشو الكرواسون بالشيكولاتة

• توضع مكعبات الشوكولاتة في كل مستطيل من عجينة الكرواسون، ثم يتم لفه على شكل رول، ويرص على صينية فرن مدهونة زبدة.
• يفضل ترك وحدات الكرواسون بالشيكولاتة لترتاح قبل إدخالها إلى الفرن، ثم يدهن وجه الكرواسون بالحليب.
• يخبز الكرواسون بالشيكولاتة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى يحصل على اللون الذهبي وبألف هنا.

طريقة عمل الكرواسون الفرنسي

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكرواسون بالشيكولاتة نوضحها لكم بوصفة الكرواسون الفرنسي بعجينة العشر دقائق الاقتصادية والتي يتم فيها استعمال هذه المكونات:

• كيلو من الدقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ربع كوب لبن بودر.
• ملعقتين كبار سكر.
• ملعقتين كبار خميرة.
• رشة ملح.
• شوكولاتة للحشو.
• زبدة للفرد.
• بيضة
• رشة فانيليا

طريقة عمل كرواسون سهلة

• يوضع ربع مقدار الدقيق في بولة ويضاف له الخميرة والسكر واللبن البودر.
• تخلط المكونات الجافة ويصب فوقها الماء تدريجيا ثم تقلب جيدا.
• يترك المزيج ليختمر مدة ربع ساعة ثم يضاف له الزيت وباقي كمية الدقيق.
• تعجن مكونات الكرواسون مع بعضها يدويا أو في العجان حتى تتماسك العجينة.
• تقسم عجينة الكرواسون إلى 5 كرات وتترك حتى تختمر وترتاح مدة قليلة.
• تفرد كل كرة من عجينة الكرواسون على سطح مرشوش دقيق لتكون عجينة رقيقة.
• تدهن العجينة بالزبدة الطرية، ثم توضع كرات العجين فوق بعضها البعض لتكون طبقات متتالية.
• تفرد طبقات عجينة الكرواسون بالنشابة مرة أخرى ثم تقطع مثلثات بالسكين.
• توضع الشوكولاتة في منتصف مثلث الكرواسون، ثم يلف كل مثلث من مثلثات الكرواسون على شكل رول.
• يرص الكرواسون في صينية مدهونة زبدة، وتخفق البيضة مع الفانيلا ويدهن وجه الكرواسون بها باستخدام فرشاة.
• يخبز الكرواسون بالشيكولاتة في فرن ساخن مسبقا، ويترك مدة 20 إلى 25 دقيقة لنضج من الداخل ويتحمر من الخارج.