طريقة عمل كرواسون سهلة.. 7 أسرار تضمن نجاح الوصفة من أول مرة

طريقة عمل كرواسون سهلة نقدمها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24، لتكون واحدة من وصفات المخبوزات التي يعشقها الكثيرون، فالكرواسون عبارة عن لفائف من طبقات العجينة المورقة والتي تباع في أشهر المحلات بأسعار مرتفعة التكلفة، ولكننا نوضحها لكم بـ مكونات الكرواسون المضبوطة، وخطوات التحضير الدقيقة التي تضمن نجاح الوصفة من أول مرة سواء كان كرواسون سادة أو محشو بالجبن أو حتى بالشيكولاتة.

طريقة عمل كرواسون سهلة

ترغب الكثير من السيدات العاملات تحديدًا في الاطلاع على طريقة عمل كرواسون سهلة، وذلك توفيرا للوقت والنفقات ولإدخال السرور على أفراد عائلتها بتناولهم كرواسون طازج مخبوز في البيت بمكونات مضمونة، وبحشوة مفضلة لهم سواء كانت مالحة أو حلوة، والأهم إنه كرواسون مُعد بيد ربة المنزل المحبة لزوجها وأولادها، وبالتالي ستقدم لهم كل ما هو جميل.

مكونات الكرواسون

• كيلو دقيق منخول.
• 2 كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.
• نصف كوب زبدة.
• 3 ملاعق كبار لبن بودر.
• ملعقتين كبار سكر.
• ملعقتين كبار خميرة فورية.
• بيضة.
• رشة ملح.
• رشة فانيلا.

طريقة عمل الكرواسون في البيت

• ضعي الخميرة والسكر في مقدار نصف كوب فقط من الماء الدافئ، وقلبي الخليط جيدا واتركيه يختمر.
• ضعي الدقيق المنخول في وعاء عميق وأضيفي له الملح والخميرة الفورية واللبن البودر وقلبي مكوناتك الجافة.
• أضيفي الزيت ثم خليط الخميرة بعد مرور 10 دقائق تقريبا من تخميره ثم قلبي بيديكِ النظيفة والجافة.
• بمجرد أن تختلط مكونات الكرواسون مع بعضها قومي بإضافة باقي مقدار الماء تدريجيا.
• استمري في عجن مكونات الكرواسون لمدة 15 دقيقة متواصل حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• قسمي عجينة الكرواسون إلى 5 كرات متساوية الحجم واتركيها في وعاء مدهون زيت لترتاح مدة ساعة تقريبا.
• بعدها قومي بفرد كل كرة من كرات عجينة الكرواسون على سطح مرشوش بالدقيق ثم ادهني العجينة بالزبدة الطرية.
• كرري نفس الخطوة مع باقي كرات عجينة الكرواسون، ثم ضعي طبقات العجينة فوق بعضها البعض.
• افردي طبقات عجينة الكرواسون على بعضها بالتساوي وقومي بإعادة فردها بالنشابة كقطعة عجينة جديدة.
• يفضل أن تفردي عجينة الكرواسون لتكون بسمك رقيق جدا، ثم قسمي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
• ضعي حشوتك المفضلة داخل كل مثلث من مثلثات الكرواسون، ثم لفي المثلث رول لتلاحظي حصولك على شكل الكرواسون.
• رصي وحدات الكرواسون على صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة، ثم اخفقي البيضة مع رشة الفانيلا، وادهني وجه الكرواسون.
• وأخيرا قومي بخبز الكرواسون في الفرن الحامي مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة تقريبا حتى تنضج العجينة من الداخل.

طريقة عمل الكرواسون زي المحلات

تتنوع وصفات الكرواسون، ومنها طريقة عمل الكرواسون زي المحلات التي نرصدها لكم في السطور التالية، لتجربها ربة المنزل بين الحين والآخر ضمن وصفاتها للمخبوزات الشهية، وفي حال تجربة الكرواسون لأول مرة يفضل استعمال مقادير قليلة حتى لا يتم إهدار المكونات، وبعد التأكد من نجاح الوصفة يتم مضاعفة المقادير.

مكونات الكرواسون

• 2 كوب ونصف من الدقيق.
• كوب حليب دافئ.
• 200 جرام زبدة باردة.
• ملعقتين كبار سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

خطوات عمل كرواسون سهل

• تعتمد أولى خطوات طريقة عمل كرواسون سهلة في وضع السكر مع الخميرة في كوب من الحليب الدافئ، كما يمكن استبدال الحليب بالماء.
• وبعدها تخلط المكونات الجافة للكرواسون في وعاء العجان الكهربائي أو حتى في بولة ليتم العجن يدويا.
• ستتفاعل الخميرة في الخليط السابق من السكر والحليب ويتضاعف حجمها وهي علامة على صلاحية الخميرة.
• يضاف خليط الخميرة إلى وعاء الدقيق والبيكنج صودا والملح والزبدة، ثم يتم العجن جيدا لتتداخل المكونات مع بعضها.
• بمجرد أن تصبح عجينة الكرواسون غير لاصقة في اليدين سيتم تغطيتها وتركها تختمر في مكان دافئ مدة ساعة.
• تقسم عجينة الكرواسون إلى 4 كرات، وتفرد كل كرة ثم تقطع مثلثات ويتم حشو المثلثات بالجبنة أو بالشيكولاتة أو حتى المربى.
• تلف مثلثات عجينة الكرواسون إلى رول مبروم وتوضع في صينية فرن، ثم يتم دهن وجهه بالحليب فقط أو ببيضة مخفوقة مع رشة فانيليا.
• والخطوة الأخيرة في طريقة عمل كرواسون سهلة ستعتمد على خبز الكرواسون في فرن ساخن حتى ينضج ويحمر وجهه، وبمجرد إخراجه من الفرن سيتم تغطيته ليظل محتفظا بطراوته.

أسرار نجاح طريقة عمل الكرواسون

ولكل من يرغب في تجربة طريقة عمل كرواسون سهلة، نوضح لكم أسرار الشيفات لنجاح الكرواسون من أول مرة حيث يتم الاعتماد على الآتي:

1. اختيار نوع زبدة جيد لأن الرطوبة الموجودة بالزبدة ستجعل الكرواسون هش بطعم لذيذ.
2. استعمال دقيق مخصص لعمل المخبوزات وهو الذي يحتوي على نسبة من الجلوتين تضمن نجاح المعجنات.
3. استعمال السوائل الدافئة في مكونات الكرواسون سواء الماء أو الحليب، لأن السوائل الساخنة تقتل الخميرة، والباردة لن تساعد على تخميرها.
4. يجب دهن عجينة الكرواسون بالزبدة الباردة أثناء فردها، مع توزيع الزبدة بشكل متساوي على كامل العجينة، وهو ما يضمن كرواسون مورق.
5. بعد الانتهاء من تشكيل الكرواسون، يفضل وضعه في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى تتجمد الزبدة ما يمنع خروجها من العجين أثناء الخبز.
6. يفضل أيضا ترك صينية الكرواسون مغطاة لمدة 10 دقائق لترتاح وتختمر مرة ثانية قبل إدخاله إلى الفرن الساخن جدا.
7. يستحسن خبز الكرواسون في صواني غير قابلة للالتصاق، ولا يفضل كذلك دهن الصينية قبل رص الكرواسون لأنه يحتوي على زبدة كافية تمنع التصاقه.