طريقة عمل كباب حلة بالصوص.. احذر الملح أثناء طهي اللحم
كايرو لايت
طريقة عمل كباب حلة بالصوص
تبحث الكثير من النساء عن طريقة عمل كباب حلة بالصوص، فهو يعد من أشهى الوجبات التي يعشقها الكثير من أفراد الأسرة، كما أنها وجبة غير تقليدية، وتقدم مع الأرز الأبيض، والسلطة الخضراء.
طريقة عمل كباب حلة بالصوص
وسوف نعرض في السطور التالية طريقة عمل كباب حلة بالصوص، ولكن أولا نقدم مجموعة من النصائح عند طهي اللحمة، والتي تساعد على التسوية والنضج سريعا، والتي تكون كالآتي:
- لا يوضع الملح أثناء تسوية اللحمة فهي تبطئ من النضج.
- أثناء تتبيلة اللحم لا يجب وضع الملح فهو يؤدي إلى امتصاص السوائل، ومن ثم يجعل القطعة جافة عند التناول.
- وأيضا يجب عند إخراج اللحم من الفريزر أن تظل في الخارج لمدة 30 دقيقة حتى يعاد توزيع السوائل داخل أنسجة اللحم.
- يجب عند تقطيع اللحم أن يكون بشكل عمودي.
مقادير عمل كباب حلة بالصوص
- 2 ملعقة من الزيت النباتي "ذرة أو عباد الشمس".
- بالإضافة إلى نصف كيلو من اللحم البتلو أو الكندوز الصغير.
- وأيضا نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- وكذلك ملعقة من السبع بهارات.
- و2 ورقة غار
- وكذلك 4 ثمرات من البصل مفرومة.
- مع 2 ثمرة من الطماطم مفرومة.
- وأيضا ثمرة من الفلفل الرومي مفرومة.
- مع 2 كوب من الماء المغلي
- وكذلك ملعقة صغيرة من الملح
خطوات عمل كباب حلة بالصوص
- تتضمن الخطوة الأولى تسخين الزيت على النار متوسطة، على أن يوضع قطع اللحم وتترك لمدة 120 ثانية، ثم يتم قلب اللحم على الجهة الثانية.
- بينما في الخطوة الثانية يترك اللحم إلى أن يتحمر.. ويضاف إليه الفلفل الأسود مع السبع بهارات، وأيضا ورق الغار، بحيث يستمر التقليب لمدة 5 دقائق.
- وفي الخطوة الثالثة يضاف البصل إلى اللحم ويترك لمدة 5 دقائق على النار بحيث يصل البصل إلى مرحلة الاصفرار البسيط.
- بينما في الخطوة الثالثة يضاف الطماطم مع الفلفل الرومي واللحم وكذلك البصل.
- وفي الخطوة الرابعة يغطى الوعاء ويضاف بعد ذلك الماء والملح، على أن يتم تهدئة النار.
- وعن الخطوة الخامسة بعدما تتشرب اللحمة الماء، يضاف كوب أخر من الماء وتغطى إلى أن يصبح الخليط ثقيل ومتجانس.
- وأخيرا يرفع الوعاء من على النار ويقدم اللحم ساخن مع طبق الأرز الأبيض.
طريقة عمل كباب الحلة المصري
ونعرض الآن وصفة أخرى وهي طريقة عمل كباب الحلة المصري، فهي لا تستغرق من الوقت سوى 45 دقيقة، وتكفي 5 أفراد، وإليكم الخطوات بشكل مفصل:
مقادير عمل كباب الحلة
- كيلو من اللحم الكندوز الصغير
- بالإضافة إلى نصف كيلو من البصل المفروم
- وكذلك 3 معالق من الخل الأبيض.
- وكذلك ملعقة من الثوم المفروم
- بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح
- وأيضا ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ونصف ملعقة من بهارات اللحم
- وكذلك 2 ملعقة من السمن
- نصف حزمة من البقدونس للتزين.
خطوات عمل كباب الحلة المصري
- توضع السمن في وعاء حتى تسخن ثم يضاف إليها قطع اللحم، ويتم التقليب إلى أن يصبح اللون أحمر.
- وبعد ذلك يضاف البصل المقطع شرائح وأيضا الثوم والخل مع استمرار التقليب.
- ويضاف بعد ذلك الملح والفلفل الأسود وأيضا البهارات على أن يتم الاستمرار في التقليب.
- يترك الخليط على النار حتى ينضج
- يضاف كوب ونصف ماء عندما تتشرب كل السوائل
- وأخيرا يقدم اللحم مع الأرز الأبيض، على أن يزين بالبقدونس، وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل كباب الحلة زي المطاعم، وفي السطور التالية سوف نعرضها بشكل مفصل، فهي لا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، علما أن هذه الوصفة سوف يكون بجانبها طبق بطاطس بورية، وسلطة خضراء، وأرز أبيض.
مقادير عمل كباب الحلة
- كيلو من اللحم الكندوز منزوع الدهون.
- بالإضافة إلى مكعبات من البصل
- وأيضا ملعقة كبيرة من فصوص الثوم المهروسة.
- وكذلك ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
- بالإضافة إلى نصف ملعقة من البابريكا
- وأيضا 2 ملعقة من زيت عباد الشمس
- بالإضافة إلى مكعب من مرقة اللحمة
- ملعقة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- قطعة من الفحم.
خطوات عمل كباب الحلة
- يوضع في الزيت على النار حتى يسخن ويضاف إليه مكعبات اللحم حتى يتحول لونها إلى الرمادي المحمر.
- ويضاف بعد ذلك مكعبات البصل والثوم المفروم إلى اللحم، مع التقليب الجيد، ثم يضاف بهارات اللحم والفلفل الأسود.
- بعد ذلك يوضع مكعب مرقة اللحم إلى خليط السابق على أن يتم تغطية الوعاء بشكل محكم.
- في حالة امتصاص السوائل حول اللحم يضاف إليه الماء المغلي، ويترك اللحم إلى أن ينضج بشكل تام.
- يوضع بعد ذلك الملح مع قطعة فحم يضاف إليها قطعة لية الخروف، وتغطى بشكل جيد بورق الألمونيوم.
- الآن أحصلي على كباب الحلة على أن يقدم مع البطاطس البورية، المهروسة.
