طريقة عمل الكرواسون في البيت.. أسرار الشيفات في تحضير كرواسون هش
طريقة عمل الكرواسون في البيت وصفة سهلة وسريعة نوضحها لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24 لتجربتها بين الحين والآخر شرط عدم الإفراط في تناول الكرواسون لأنه من المعجنات الغنية بالكربوهيدرات المكررة والدهون المشبعة، وبالتالي قد يسبب زيادة الوزن وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات السكر، بينما تناوله بالمعدل الآمن سيكون من الأمور السعيدة والمبهجة لكثير من الأشخاص كبار وأطفال.
طريقة عمل الكرواسون في البيت
قد تستغرق طريقة عمل الكرواسون في البيت وقتا طويلا، ولكنها ليست بالوصفة الصعبة أو المستحيلة، بل يمكن إعدادها بمكونات منزلك وخطواتك المضمونة في العجن للحصول على كرواسون بيتي نظيف يتم تقديم للأطفال بكل اطمئنان.
مقادير عمل الكرواسون
- نصف كيلو دقيق.
- ربع كوب لبن بودرة.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقتين كبار سكر.
- بيضة.
- ربع كوب زبدة.
خطوات عمل الكرواسون في البيت
- يوضع الدقيق في وعاء العجن ويضاف له الملح والسكر والخميرة الفورية واللبن البودر ويتم الخلط.
- يضاف الماء تدريجيا مع استمرار العجن حنى تختلط المكونات سويا ويتم الحصول على عجينة كرواسون.
- يراعى في خلط مكونات عجينة الكرواسون أن يكون العجن في عقارب الساعة.
- تترك العجين لمدة ساعة حتى تتخمر، ثم تقطع إلى كرات صغيرة الحجم.
- تفرد كرات العجينة وتغلف بالزبدة من المنتصف دون وصول الزبدة إلى الأطراف.
- توضع دوائر عجينة الكرواسون المفرودة فوق بعضها ويتم الضغط عليها برفق ثم فردها بالنشابة.
- تقطع عجينة الكرواسون على شكل مثلثات، ثم يتم الحشو بالجبنة البيضاء.
- تلف مثلثات الكرواسون بلف القاعدة المحشية إلى الأعلى ثم تشكيلها.
- يدهن وجه الكرواسون بصفار البيض ويتم خبزه على درجة حرارة 200 درجة لمدة ثلث ساعة.
طريقة عمل كرواسون سهلة
طريقة عمل الكرواسون في البيت هي وصفة سهلة في المكونات والتحضير وقد أوضحناها لكم في الأعلى، ولكن سهولة الكرواسون يعقبها الالتزام بالخطوات المذكورة بالترتيب مع مراعاة بعض الأمور المهمة لنجاح الكرواسون كالتالي:
- تحتاج عجينة الكرواسون إلى دقيق وخميرة فورية وحليب وزبدة وسكر حتى يتم عجنها.
- بعد أن ترتاح العجينة يتم فردها بالنشابة وتغلف في كيس بلاستيك وتوضع في الثلاجة لتختمر ليلة كاملة.
- توضع الزبدة على عجينة الكرواسون ويتم طي العجينة برفق ثم تفرد وتطوى مرات عديدة مع مراعاة الحفاظ على العجينة باردة.
- جدير بالذكر أن طي عجينة الكرواسون لمرات كثيرة سينتج عنه طبقات عديدة من العجينة المغلفة بالزبدة.
- وأثناء خبز الكرواسون ستذوب الزبدة داخل طبقات الكرواسون، مما ينتج عنه بخار يعطي الكرواسون ملمس قشري مميز على السطح.
- بعد فرد عجينة الكرواسون سيتم تقطيعها باستخدام سكينًا حادًا أو قاطعة البيتزا لتقسيم مستطيل العجين إلى مثلثات.
- تلف مثلثات الكرواسون على شكل رول ويتم دهنها بالبيض لإعطائها طبقة خارجية لامعة تتحول إلى اللون البني بعد تمام النضج.
- يخبز الكرواسون في فرن حامي جدا ويترك مدة 20 دقيقة دون تقليب نهائيا حتى ينضج، مع إمكانية إشعال الشواية في الدقائق الأخيرة من نضجه.
طريقة عمل الكرواسون زي المحلات
لتوضيح طريقة عمل الكرواسون زي المحلات لابد من التنويه بأسرار نجاح الكرواسون، وهي أسرار الشيفات كالتالي:
- لابد من التحقق من تاريخ صلاحية الخميرة والعمل على تنشيطها قبل استعمالها في عجينة الكرواسون عن طريق إذابتها مع السكر في نصف كوب من الماء والحليب الدافئ.
- يجب أن تكون درجة حرارة السوائل المستخدمة في عجينة الكرواسون بين 40 إلى 45 درجة مئوية لأن السخونة تقتل الخميرة ولا ترفع العجينة.
- عند الاحتفاظ بالخميرة في الثلاجة أو الفريزر يجب تركها بدرجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة قبل استعمالها في عجينة الكرواسون.
- يمكن حشو عجينة الكرواسون بحشوات متنوعة مثل المربى أو الشيكولاتة أو الجبنة البيضاء أو الجبنة الرومي المبشورة وغيرها من حشوات كثيرة.
- بعد دهن وجه الكرواسون ببيضة مخفوقة ورشة فانيليا، يمكن إضافة رقائق الشوفان أو السمسم أو حبة البركة على سطح الكرواسون لإعطائه قيمة غذائية عالية.
السعرات الحرارية في الكرواسون
بعدما أوضحنا لكم طريقة عمل الكرواسون في البيت لابد من التنويه بالسعرات الحرارية الموجودة في قطعة الكرواسون بحجمها الكبير كالتالي:
- 180 سعر حراري وتختلف السعرات باختلاف حشوات الكرواسون.
- 16 جرام من الكربوهيدرات.
- 5 جرام بروتين.
- 2 جرام دهون.
- 12 جرام دهون مشبعة.
