طريقة عمل الكرواسون في الفرن.. وصفتين إحداهما صحية بدقيق القمح الكامل

تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل الكرواسون في الفرن، وهي وصفة معجنات لذيذة يحبها الكبار والصغار، ويمكن اعتمادها في وجبات الفطور أو العشاء أثناء رحلات المصايف، كما يمكن إعداد الكرواسون بين الحين والآخر لتستمتع أفراد العائلة برائحة المخبوزات الرائعة في المنزل، ولذلك نقدم لكم وصفتين من وصفات الكرواسون إحداهما بالدقيق الأبيض والثانية بدقيق القمح الكامل لتكون وصفة كرواسون صحية.

طريقة عمل الكرواسون في الفرن

تستصعب الكثير من ربات البيوت طريقة عمل الكرواسون في الفرن، وهو ما ينتج عنه شراء الكرواسون الجاهز بأسعار مرتفعة التكلفة، فضلا عن تناول الأطفال لكرواسون لا تعلم ربة المنزل كيف تم إعدادهن بل وما هي مكوناته، ولذلك ندعوكِ عزيزتي لتجربة هذه الوصفة السهلة والسريعة من وصفات الكرواسون بالدقيق الأبيض.

مقادير الكرواسون

• 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
• رشة ملح.
• كوب حليب.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 4 ملاعق كبار سكر.
• نصف كوب زبدة سائلة.
• بيضة.
• ربع كوب ماء دافئ.
• لدهان الكرواسون:
• صفار بيضة.
• ملعقة حليب.

خطوات تحضير الكرواسون في الفرن

تستوجب طريقة عمل الكرواسون في الفرن ضرورة أن يكون فرن البوتاجاز حامي جدا، مع مراعاة تشغيله قبل وضع صينية الكرواسون بمدة ربع ساعة حتى يحقق درجة حرارته المطلوبة وهي 220 درجة مئوية، مع العلم أن المايكرويف لا يصلح لخبز الكرواسون، ولكنه يصلح للتسخين فقط.

أما طريقة عمل الكرواسون في الفرن تتم كالتالي:

• ضعي الخميرة مع السكر والماء الدافئ وقلبي بملعقة حتى تذوب.
• ثم أضيفي الحليب والبيض ونصف كمية الدقيق واخلطي جيدًا بملعقة.
• غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
• أضيفي باقي الدقيق والزبدة والملح للعجينة، واعجني باليد جيدًا ثم اتركيها تختمر 30 دقيقة مرة أخرى.
• افردي عجينة الكرواسون على سطح مرشوش دقيق وادهني سطح العجينة بالزبدة بفرشاة.
• قطعي عجينة الكرواسون مربعات كل مربع 12 سم تقريبا، ثم قسمي كل مربع إلى مثلثين.
• لفي كل مثلث من قاعدته حتى نهايته وادهني السطح صفار البيض والحليب.
• اخبزي الكرواسون في فرن ساخن على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة، ثم اخفضي النار واتركيه 5 دقائق آخرين.

كم دقيقة الكرواسون في الفرن؟

تتساءل العديد من الأمهات، كم دقيقة الكرواسون في الفرن؟ أو بمعنى آخر كم مدة تسوية الكرواسون في الفرن؟ وهو ما أوضحته تجارب الشيفات عمليًا أثناء تحضيرهن للكرواسون، ففي حال الكرواسون الطازج سيتم وضعه على صينية فرن مدهونة بمسحة زبدة، مع ترك مسافات بين كل واحدة كرواسون وأخرى، ويتم خبزه على درجة حرارة 200 درجة لمدة 10دقائق، ثم تخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة، ويترك الكرواسون 10 دقائق آخرين.

 أما الكرواسون الذي تم الاحتفاظ به بعد تشكيله في الفريزر، سيتن إخراجه وتركه على سطح رخامة المطبخ مدة نصف ساعة فقط، ومن ثم يوضع على صينية مبطنة بورق الزبدة، ويتم خبزه في الفرن الساخن مسبقا مع تركه مدة ربع إلى ثلث ساعة فقط، وفي كلا الحالتين يفضل بعد إخراج صينية الكرواسون أن يتم رشها ببخاخ ماء نظيف، ثم تغطيتها بفوطة المطبخ لمدة 10 دقائق، وهي خطوة تضمن الحصول على كرواسون طري من الداخل.

طريقة عمل الكرواسون بالدقيق الأسمر

الوصفة الثانية في طريقة عمل الكرواسون في الفرن نوضحها لكم بوصفة صحية يتم فيها استعمال الدقيق الأسمر، وهو دقيق القمح الكامل كالتالي:

مقادير الكرواسون بالدقيق الأسمر

• 2 كوب ونصف دقيق أسمر.
• نص كوب ماء دافئ للعجن.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• معلقه عسل أبيض.
• معلقه صغيرة من البيكينج بودر.
• لدهن الوجه: صفار بيضة + رشه ملح
• للزينة: رقائق الشوفان + حبة البركة.

خطوات عمل الكرواسون بدقيق القمح الكامل

• ضعي الخميرة في الماء الدافئ وأضيفي لها العسل وقلبي ثم اتركي الخليط يتفاعل مدة 5 دقائق.
• في بولة ضعي دقيق القمح الكامل والبيكنج بودر وافركي هذه المقادير بالزبدة والبيضة حتى يتكون خليط رملي.
• أضيفي للعجينة خليط الخميرة ثم قومي بالعجن المتواصل حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومطاطية.
• اتركي عجينة الكرواسون في بولة مدهونة بقليل من الزيت لتختمر لمدة 40 دقيقة.
• بعد التخمير رشي قليلا من الدقيق الأسمر علي الرخامة، وافردي العجينة بسمك متوسط.
• قطعي عجينة الكرواسوان الدائرية إلى مثلثات، واحشيها بالحشوات المرغوبة مثل الجبن والزعتر أو الشيكولاتة أو المربى.
• لفي مثلث الكرواسون رول ورصيه في الصينية واتركيه يختمر مدة نصف ساعة.
• ادهني وجه الكرواسون بصفار البيضة المخلوطة مع الملح، وزيني الوجه برقائق الشوفان وحبة البركة.
• وأخيرا اخبزي الكرواسوان بدقيق القمح الكامل في الفرن لمدة 20 دقيق حتى ينضج، ومن الطبيعي أن يكون لون الكرواسون بني فاتح.