طريقة عمل الكرواسون نادية السيد.. المقادير بالجرامات و4 أسرار مهمة لنجاح الوصفة

طريقة عمل الكرواسون نادية السيد من أهم وصفات الكرواسون الفرنسي التي ترغب الكثير من ربات البيوت في تجربتها منزليا، حيث مكونات عجينة الكرواسون التقليدية من الدقيق والحليب والخميرة الفورية، مع استعمال الزبدة بشكل أساسي في الكرواسون فلا غنى عنها لأنها سر من أسرار الكرواسون المورق، ونظرا لحب الكثيرين لطعم الكرواسون، سنرصد لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24 خطوات عمل الكرواسون للشيف نادية السيد، والتي تحظى بثقة متابعيها حول العالم العربي لنجاح وصفاتها المتنوعة.

طريقة عمل الكرواسون نادية السيد

طريقة عمل الكرواسون للشيف نادية السيد من أدق الوصفات التي نوضحها لكم، حيث المقادير بالأكواب والجرامات، وخطوات التحضير المفصلة بأسرار النجاح التي تحتاج لها ربة المنزل كالتالي:

مقادير الكرواسون

• 500 جرام من الدقيق ما يعادل نصف كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• ملعقتين صغيرتين من الملح ما يعادل 10 جرام.
• 80 جرام ما يعادل ثلث كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 250 مل أي كوب ماء من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة ما يعادل 10 جرام.
• بيضة لدهن الوجه.
• قالب زبدة بوزن 270 جرام من الزبدة الغير مملحة لتوريق الكرواسون.

خطوات عمل الكرواسون للشيف نادية السيد

نرصد لكم طريقة عمل الكرواسون نادية السيد بخطوات التحضير المتتالية كالتالي:

العجن

• ضعي الخميرة في مقدار الماء الدافئ وأضيفي السكر وقلبي الخليط واتركيه جانبا.
• ضعي الدقيق والملح في وعاء العجان ثم أضيفي له خليط الخميرة وقلبي المقادير.
• استمري في خفق المكونات على السرعة المتوسطة حتى تبدأ في التجانس والاختلاط.
• أضيفي الزبدة تدريجيا أثناء العجن لتمتزج مع العجينة وتجعلها ملساء وأكثر نعومة.

التخمير

• كوري العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمها وتنتفخ.
• افردي قالب الزبدة بالنشابة على كيس بلاستيك حتى يكون بسمك رفيع.
• أدخلي الزبدة المفرودة إلى الثلاجة لتكون باردة لمدة ساعة فقط.

الفرد

• افردي عجينة الكرواسون بعد مرور وقت تخميرها لتكون بشكل مستطيل.
• ضعي قالب الزبدة المفرود على عجينة الكرواسون وقومي بطي العجينة على الزبدة.
• اضغطي على العجينة بالنشابة واغلقيها نصفين، ثم أدخليها الثلاجة لترتاح وتبرد الزبدة داخلها.
• بعد نصف ساعة فقط أخرجي عجينة الكرواسون، وقومي بفردها بالنشابة من جديد على شكل دائرة.
• قطعي عجينة الكرواسون إلى مثلثات إما بالسكين وإما باستخدام قطاعة البيتزا، على أن تكون المثلثات متساوية الحجم.

التشكيل

• يمكنك حشو الكرواسون بالحشوات المفضلة جبنة أو مربى أو شوكولاتة أو حشوات أخرى.
• شكلي الكرواسون بلف المثلث رول، بدءا من القاعدة إلى الأعلى وستلاحظين حصولك على شكل الكرواسون.
• رصي الكرواسون في الصينية المدهونة مسحة بسيطة من الزبدة واتركي مسافات بين كل واحدة وأخرى.
• اتركي صينية الكرواسون ترتاح مدة نصف ساعة فقط ثم ادهني وجه الكرواسون بالبيضة المخفوقة.
• أدخلي الكرواسون إلى الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

أسرار نجاح الكرواسون

استكمالا لتوضيح طريقة عمل الكرواسون للشيف نادية السيد، نوضح لكم أسرارها لنجاح الكرواسون كالتالي:

1. نجاح عجينة الكرواسون يتطلب استعمال خميرة الخبز وليس الخميرة الفورية، لأن خميرة الخبز تساعد على انتفاخ الكرواسون وانفصال العجينة المورقة للحصول على النتيجة المطلوبة.
2. يجب فرد عجينة الكرواسون بشكل متساو من جميع الجهات قبل وضع الزبدة، بحيث تكون متساوية السُمك، وهو ما يضمن انتفاخ الكرواسون والحصول على هشاشة العجينة.
3. يفضل عدم الإفراط في عجن مقادير الكرواسون، لأن العجن لمدة طويلة سيجعلها عجينة مكتوبة وغير مطاطية، ولذلك فالمدة المسموحة لعجن الكرواسون هي 15 دقيقة فقط.
4. يمكن ترك عجينة الكرواسون تختمر وترتاح طوال الليل في الثلاجة، فكلما طال وقت التخمير كلما تم الحصول على نتيجة رائعة للكرواسون.