طريقة تسوية المحشي في الفرن.. طعم شهي وفكرة ذكية لتقليل مدة التسوية

قد تجهل الكثيرات من ربات البيوت طريقة تسوية المحشي في الفرن، وتعتقد بأنه لا يمكن تسوية المحشي في الفرن، ولكن ما لا تعلمه تلك السيدات أن الطعم الغني في المحشي عند تسويته في الفرن أقوى بكثير وأشهى من التسوية بشوربة المحشي على البوتاجاز بالطريقة التقليدية، فتعالي معنا لتتعرفي على طريقة تسوية كل نوع من أنواع المحشي المصري في الفرن بمهارة.

طريقة تسوية المحشي في الفرن

يقدم موقع القاهرة 24 باقة من الصواني الشهية تشرح طريقة تسوية المحشي في الفرن، وهي طريقة الشيفات لعمل مائدة مشرفة وطريقة تقديم تثير اللعاب من جمال مظهرها الأخير، وما عليكِ سوى تركيز مهاراتك في الخطوات التالية والمكونات الخاصة بالمحشي.

وقبل الخوض في طريقة تسوية المحشي في الفرن نوضح أمورًا هامة:

• يتطلب المحشي عند تسويته في الفرن ورق زبدة وورق ألومنيوم للف الصواني.
• المحشي يستوي في صواني وليس حلل داخل الفرن.
• تسوية المحشي في الفرن تشترط كميات قليلة من المحشي أو صواني كبيرة إن أردتي زيادة الكمية.
• يمكن تسوية جميع أنواع المحشي في الفرن.
• يمكن تحمير المحشي في الفرن بعد تسويته بالطريقة المعتادة للحصول على نفس نتيجة التسوية في الفرن.

طريقة عمل خلطة المحشي باللحمة المفرومة

نبدأ الخطوات بطريقة عمل خلطة المحشي باللحمة المفرومة، ويمكن الاعتماد على خلطة المحشي المسبك أو الني في ني أيضًا، ومن أجل طعم أقوى وأشهى سنقدم محشي الخضار كوسة وفلفل وبطاطس وباذنجان باللحمة المفرومة وسنحتاج للمكونات التالية:

• نصف كيلو من الخضروات المشكلة (بطاطس -فلفل ألوان -كوسة- باذنجان)
• 4 صواني فرن صغيرة أو حسب الرغبة. 
• 3 أكواب أرز مغسول ومتصفي.
• 2 فص ثوم مفروم.
• حزمتين شبت
• حزمة بقدونس.
• حزمة كزبرة.
• ملعقة بهارات محشي اضغط هــــنـــا.
• 3 أكواب صلصة طماطم.
• ملح.
• نصف ملعقة نعناع أخضر أو جاف.
• نصف ملعقة روز ماري.
• ربع ملعقة زعتر.
• بصلة كبيرة مفرومة.

طريقة عمل خلطة المحشي المسبك

ننفذ خطوات طريقة عمل خلطة المحشي المسبك، وذلك بوضع وعاء على النار وبه الزيت، ثم ضعي البصل والملح ويقلبان حتى يتغير لون البصل قليلا ثم نضع الثوم المفروم ونقلب دقيقة.

 بعد ذلك نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل مع التوابل جميعها ونقلبها حتى يتغير لونها تمامًا.

توضع الطماطم والنعناع وتقلب ثم تغطى وتترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق تغلي.

ضيفي الأرز إلى الطماطم وقلبي الخلطة جيدًا واتركيها دقيقتين تغلي أيضًا ثم ضيفي الخضرة واغلقي النار واتركي خلطة المحشي المشكل تبرد جانبًا.

طريقة عمل محشي الكوسا والباذنجان في الفرن

نأتي لطريقة عمل محشي الكوسا والباذنجان في الفرن، فقط اتبعي الخطوات التالية:

• نحضر الباذنجان والكوسة بتقويرهما وغسلهما.
• نحشي الباذنجان والكوسا بـ خلطة المحشي باللحمة المفرومة.
• نرص الباذنجان والكوسا بشكل رأسي في صينية عميقة مدهونة زيت أو بشكل أفقي في صينية كبيرة أو نرص كل نوع على حدا في صينية صغيرة، حسب المتوفر لديكِ.
• اسقي المحشي بـ شوربة المحشي والمكونة من كوب ماء ساخن أو شوربة ساخنة مذاب فيها مرقة ماجي وملح وفلفل وزيت وملعقة صلصة طماطم وضعيها في الصينية لتغطي المحشي بحيث يظهر الجزء العلوي بدون شوربة إن كان مرصوص أفقيًا أو تغطية ربع حجم الكوسا والباذنجان إن كان مرصوص رأسيًا.
• ضعي ورق زبدة على وجه الصينية ثم غلفي الصينية من الأعلى بورق ألومنيوم ولا تضعي ورق الألومنيوم مباشرة على المحشي حتى لا يتفاعل مع الطعام.
• سخني الفرن على درجة 180 درجة ثم أدخلي صينية المحشي لمدة 15 دقيقة ثم قللي درجة الحرارة وانزعي ورق الألومنيوم والزبدة وحمري الوجه بالشواية وأخرجي الصينية وقدميها بعد أن تبرد قليلًا.

محشي بطاطس بالفرن

جهزي محشي بطاطس في الفرن بتقوير البطاطس وغسلها ثم احشيها واتبعي نفس الخطوات السابقة ولكن البطاطس التي تم إخراجها نتيجة التقوير أسفل الصينية وزودي شوربة المحشي المخصوصة للتسوية بالكمون لتمنح البطاطس طعمًا مميزًا وحمري الوجه بعد التسوية.

محشي فلفل ألوان في الفرن

عند عمل محشي فلفل ألوان في الفرن يجب أن يوضع في صينية عميقة ولا يوضع بوضع أفقي، لأنه يسهل تلفه أفقيًا، فقط انزعي الجزء العلوي من الفلفل متوسط الحجم واغسلي الفلفل بعد إزالة البذور الداخلية واحشيه ثم رصه في طاجن فخار أو صينية عميقة وضعي سائل التسوية بنفس خطوات طريقة عمل محشي الكوسا والباذنجان في الفرن.