طريقة عمل الكاتشب الحار.. يوضع على الفراخ والبطاطس
يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الكاتشب الحار، فهي تعد ضمن أنواع الصوصات التي يعشقها الكثير من الشباب والأطفال، وعادة يقل تناولها لدى كبار السن، فهي تكون خيار الشباب الأول عند تناول البطاطس المحمرة، أو الشاورما، وغيرها من الوجبات اللذيذة الرائعة.
طريقة عمل الكاتشب الحار
وربما يكون طريقة عمل الكاتشب الحار، تحتاج إلى عدد من المكونات وضبط كمية الشطة حتى تكون مناسبة عند تناولها، إلا أنها لا تأخذ وقت في التجهيز، وتكون سريعة في التحضير، ولكن الصلاحية تكون بين 10 أيام إلى شهر، على عكس الكاتشب الجاهز الذي يكون صلاحيته أكثر من سنة، وذلك لأنه يتضمن على نسبة من المواد الحافظة الأمنه المصرح بها من وزارة الصحة.
- يفضل عند شراء الطماطم أن تكون شديدة الإحمرار.
- يمكن وضع ملعقة من البابريكا بحيث تصبح لونها أحمر داكن مثل الجاهز.
- في حالة وضع فلفل حار لا يجب وضع شطة.
- لا يوضع الكاتشب في البرطمان دون أن يبرد بشكل جيد.
- الكاتشب مدة صلاحيته شهر واحد فقط بأقصى تقدير.
- تعقيم برطمان الكاتشب من خلال وضعه في ماء ساخن لمدة 5 دقائق ثم تركه إلى أن يجف.
مقادير الكاتشب الحار
- كيلو طماطم مقطعة مكعبات
- بالإضافة إلى وضع 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
- وأيضا 4 قرون فلفل أحمر مفروم
- وكذلك 2 ملعقة كبيرة من النشا
- ويضاف إليهم ربع كوب من الماء
- وكذلك ربع كوب من الخل الخام
- وأيضا نصف كوب من السكر
- بالإضافة إلى وضع نصف ملعقة ثوم
- وكذلك القليل من الفلفل الأسود المطحون
خطوات تحضير الكاتشب الحار البيتي
- يوضع الطماطم مع الفلفل الحار وربع كوب ماء في وعاء على النار ويترك إلى أن يغلي.
- ثم تقوم برفع الطماطم من على النار وتضرب في الخلاط جيدا، مع إضافة السكر والخل في الخلاط.
- يوضع أيضا الفلفل الأسود مع الملح وكذلك الثوم البودر مع التقليب جيدا.
- يعود الخليط إلى النار مرة أخرى إلى أن يغلي.
- وفي ربع كوب ماء يوضع النشا ويذوب جيدا، ثم يوضع على خليط الطماطم.
- يتم تقليب الخليط بشكل جيد إلى أن يصبح كثيف وذو قوام مرتفع.
- يتم وضع الكاتشب في برطمان معقم بعدما يبرد، على أن يحفظ في الثلاجة.
طريقة عمل الكاتشب فاطمة أبو حاتي
وتعد وصفة طريقة عمل الكاتشب فاطمة أبو حاتي، من الوصفات السهلة والتي لا تختلف عن الخطوات السابقة، وعادة ما تستغرق هذه الطريقة حوالي ساعة إلا ثلث في التجهيز والتحضير، ويجب على ربة المنزل أن نعقم البرطمانات قبل عمل الكاتشب.
مكونات عمل الكاتشب
- كيلو طماطم شديدة الإحمرار
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الصلصة
- وأيضا 2 ملعقة من النشا
- ربع كوب مياه فاترة.
- وأيضا نصف كوب خل
- نصف كوب سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- يوضع نصف ملعقة ملح
- نصف ملعقة ثوم بودر
- القليل من الفلفل الأسود
خطوات عمل الكاتشب
- تتضمن الخطوة الأولى وضع الطماطم وربع كوب ماء في وعاء على النار ويترك إلى أن يغلي.
- وفي الخطوة الثانية ترفع الطماطم من على النار وتضرب في الخلاط جيدا، مع إضافة السكر والخل في الخلاط
- أمام في الخطوة الثالثة يضاف الفلفل الأسود مع الملح وكذلك الثوم البودر على أن يتم التقليب جيدا
- الخطوة الرابعة يعود الخليط إلى النار مرة أخرى إلى أن يغلي.
- أما الخطوة الخامسة يذوب النشا في ربع كوب ماء، ثم يوضع على خليط الطماطم.
- الخطوة السادسة يتم تقليب الخليط بشكل جيد إلى أن يصبح كثيف وذو قوام مرتفع.
- الخطوة السابعة يتم وضع الكاتشب في برطمان معقم بعدما يبرد، على أن يحفظ في الثلاجة.
