5 وصفات لـ طريقة حفظ ورق العنب.. صلاحيتها تصل إلى سنة

هناك العديد من الوصفات حول طريقة حفظ ورق العنب، فكل طريقة تختلف عن الطريقة الثانية ويمكن تنفيذها في أسرع وقت، فمع قرب انتهاء موسم ورق العنب، دائما ما تبحث السيدات عن طريقة حفظ ورق العنب، وذلك من أجل تجهيز محشي ورق العنب طوال أيام السنة.

طريقة حفظ ورق العنب

وحول طريقة حفظ ورق العنب، نحرص في السطور التالية على توضيح خطوات طريقة حفظ ورق العنب، فهي سهلة التجهيز ولا يحتاج إلى وقت طويل، كما أنها تتضمن لك الحصول على ورق عنب مخزن بشكل سليم، قريب من الطازج.

طريقة حفظ ورق العنب بالتخليل

تعد طريقة حفظ ورق العنب بالتخليل ضمن وصفات حفظ ورق العنب ولا تحتاج إلى خطوات كثيرة، وغير مجهدة، كما أنها تكون سهلة الحشو بعد حفظها.. وإليكم خطوات حفظ ورق العنب بالتخليل: 

• يتم نزع عنق الورق العنب على أن يوضع في وعاء ماء بمقدار لتر مغلي مضاف إليه 2 ملعقة من الملح وأيضا عصير الليمون
• يترك ورق العنب في هذا الخليط لمدة 10 دقائق على النار.
• يرفع ورق العنب من النار ويوضع مباشرة في الماء المثلج حتى يبرد.
• يوضع الورق العنب في برطمان جاف بشكل نهائي.
• وأخيرا يوضع محلول ملحي على ورق العنب بحيث يغطيه بشكل نهائي.

طريقة تخزين ورق العنب المنقوع في المحلول الملحي

أما عن طريقة تخزين ورق العنب المنقوع في المحلول الملحي، فهي تأخذ وقت وليست سهلة مثل الطريقة السابقة فهي تحتاج إلى وقت، ولكن ربما يكون هناك الكثير يفضل نقع الورق العنب بدلا من السلق.. وإليكم الخطوات: 

• يتم تقطيع عروق الورق العنب
• ثم يتم تجفيفها عن طريق جعلها في الهواء حتى لا يكون بها أي رطوبة.
• يوضع ملح مع ماء على أن يوضع ورق العنب في هذا المحلول الملحي لمدة 5 أيام.
• بعد مرور الخمس أيام يوضع في مصفاة بحيث يصفى بشكل تام 
• الآن يوضع ورق العنب في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة تماما.
• وبذلك يكون تم تجهيز ورق العنب في الفريزر يستخدم حين وقت التحضير.

طريقة تخزين ورق العنب المسلوق

وحول طريقة تخزين ورق العنب المسلوق.. فهي أحد الوصفات الشهيرة والشائعة والتي تلجأ إليها العديد من ربات البيوت، حيث تستغرق مدة تحضير خزين ورق العنب حوالي ساعة أو أقل وسوف نقدم بشكل مفصل خطوات حفظ ورق العنب المسلوق.

• ينظف الورق العنب بحيث يكون خالي من أعناق الورق.
• يوضع وعاء به لتر ماء على النار بالإضافة إلى 3 معالق من الملح وأيضا ربع ملعقة من الليمون وكذلك الخل، ويترك على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
• الآن يوضع ورق العنب لمدة 3 دقائق في المحلول حتى يتغير لون الورق العنب.
• يرفع ورق العنب من الماء المغلي ويوضع مباشرة في الماء به مكعبات الثلج.
• يوضع بعد ذلك في مصفاة لحين يجف بشكل نهائي.
• يوضع ورق العنب في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة تماما.
• وبذلك يكون تم تجهيز ورق العنب في الفريزر يستخدم حين وقت التحضير.

تخزين ورق العنب في زجاجات بلاستيكية 

وحول تخزين ورق العنب في زجاجات بلاستيكية، فهي ضمن الوصفات الشهيرة الشائعة قديما، وكان يستخدمها أجدادنا في تخزين الورق العنب، فهي تتميز أنها تحفظ الورق بشكل سليم، وعند الحشو تكون رائعة: 

• يقطع عنقود ورق العنب 
• يجفف الورق العنب بشكل جيد.
• نقوم بإحضار عصاه صغيرة ويلف عليها حوالي 5 أوراق من الورق العنب.
• نضع ورق العنب داخل الزجاجة البلاستيكية الفارغة.
• تكرر هذه الخطوة السابقة بحيث تمتلئ الزجاجة بشكل نهائي، ويتم إخراج الهواء من الزجاجة وتغطى
• يحفظ زجاجات الورق العنب في درجة حرارة الغرفة، بحيث يكون مكان بعيد عن أشعة الشمس.

طريقة تخزين ورق العنب في الفريز

أما عن طريقة تخزين ورق العنب في الفريزر، فهي تكون سهلة ولا تحتاج إلى وقت طويل، وسوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل.

• ينظف الورق العنب ويزيل عنه العروق.
• ثم نحفظ الورق العنب في أكياس بلاستيك نظيفة ويفضل تكون جديدة.
• يجب الحرص على تفريغ الهواء بشكل جيد.
• يدخل الورق العنب الفريزر ويحفظ.

طريقة تجفيف ورق العنب

ونعرض الآن طريقة تجفيف ورق العنب، فهي تكون سهلة التجهيز، ولا تحتاج إلى وقت طويل، مع العلم أن فترة التخزين تصل إلى سنة، ولا يفضل أن تكثر الفترة عن هذه المدة.

• تتضمن الخطوة الأولى تقطيع عروق الورق العنب وتنظيفها جيدا.
• الخطوة الثانية يتم تجفيفها عن طريق جعلها في الهواء حتى لا يكون بها أي رطوبة.
• بينما الخطوة الثالثة يوضع ملح مع ماء على أن يوضع ورق العنب في هذا المحلول الملحي لمدة 5 أيام.
• أما عن الخطوة الرابعة بعد مرور الخمس أيام يوضع في مصفاة بحيث يصفى بشكل تام 
• بينما الخطوة الخامسة الآن يوضع ورق العنب في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة تماما.
• فيما تكون الخطوة السادسة يوضع ورق العنب في الفريزر يستخدم حين وقت التحضير.

تخزين ورق العنب بدون سلق

وحول تخزين ورق العنب بدون سلق، فهناك أكثر من طريقة، حيث يمكن استخدام التخزين من خلال الزجاجة البلاستيك،

• الخطوة الأولى يتم يقطع عنقود ورق العنب 
• بينما الخطوة الثانية يتم تجفيف الورق العنب بشكل جيد.
• أما الخطوة الثالثة نحضر عصاه صغيرة ويلف عليها حوالي 5 أوراق من الورق العنب.
• الخطوة الرابعة نضع ورق العنب داخل الزجاجة البلاستيكية الفارغة.
• الخطوة الخامسة يتم إخراج الهواء من الزجاجة وتغطى بالغطاء.
• وأخيرا يحفظ زجاجات الورق العنب في درجة حرارة الغرفة، بحيث يكون مكان بعيد عن أشعة الشمس.

كيفية سلق ورق العنب

أما عن كيفية سلق ورق العنب، فهي تستغرق حوالي نصف ساعة في التجهيز، حيث يتم من خلال اتباع الخطوات التالية: 

• تتضمن الخطوة الأولى تنظيف ورق العنب بحيث يكون خالي من أعناق الورق.
• الخطوة الثانية يوضع وعاء به لتر ماء على النار بالإضافة إلى 3 معالق من الملح وأيضا ربع ملعقة من الليمون وكذلك الخل، ويترك على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى يغلي.
• أما الخطوة الثالثة  يوضع ورق العنب لمدة 3 دقائق في المحلول حتى يتغير لون الورق العنب.
• الخطوة الرابعة يرفع ورق العنب من الماء المغلي ويوضع مباشرة في الماء به مكعبات الثلج.
• بينما الخطوة الخامسة يوضع بعد ذلك في مصفاة لحين يجف بشكل نهائي.
• الخطوة السادسة يوضع ورق العنب في أكياس بلاستيك نظيفة وجافة تماما.
• الخطوة السابعة يكون تم تجهيز ورق العنب في الفريزر يستخدم حين وقت التحضير.