سلطة وعصير.. وصفات لذيذة غنية بالبروتين من فول الصويا
يساعد فول الصويا على فقدان الوزن، نتيجة احتواءه العالي على البروتين، مما يعزز الشعور بالامتلاء ويساعد في اكتمال عملية التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى احتواءه على الدهون المشبعة والألياف الغذائية، في إدارة الوزن عن طريق استبدال الخيارات ذات السعرات الحرارية العالية، مع استقرار مستويات السكر في الدم.
ويعتبر فول الصويا غني بالمغذيات ويوفر الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية للصحة العامة.
وفيما يلي بعض الوصفات اللذيذة لإضافتها إلى النظام الغذائي يساعد على فقدان الوزن:
فول الصويا والسبانخ بالكارى
المكونات:
1 كوب فول الصويا المسلوق
2 كوب أوراق سبانخ طازجة مفرومة
1 بصلة مفرومة فرما ناعما
1 حبة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة معجون الزنجبيل والثوم
1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
إضافة ملح حسب الرغبة
1 ملعقة كبيرة زيت
أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين
طريقة التحضير
يسخن الزيت في مقلاة مع إضافة بذور الكمون، ثم يُضاف إليه البصل المفروم ويقلى حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي، ويضاف معجون الزنجبيل والثوم ويقلى لمدة دقيقة، كما تضاف الطماطم المفرومة ومسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة ومسحوق الفلفل الأحمر والملح، يطهى حتى تنضج الطماطم، ويبدأ الزيت في الانفصال، ثم يضاف فول الصويا المسلوق والسبانخ المفروم، ثم تخلط جيدا، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر، ثم تغطية المقلاة، وتركها تنضج لمدة 8-10 دقائق حتى تذبل السبانخ وتمتزج النكهات.
سلطة فول الصويا
المكونات:
1 كوب فول الصويا المسلوق
1 كوب فلفل حلو مفروم
1 خيار مقطع مكعبات
1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
1 بصلة حمراء صغيرة مفرومة ناعما
أوراق كزبرة طازجة مفرومة
عصير 1 ليمون
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء للخلط، يمزج فول الصويا المسلوق والفلفل الحلو المفروم والخيار والطماطم الكرزية والبصل الأحمر، تقلب أوراق الكزبرة المفرومة الطازجة، ويعصر عصير الليمون فوق السلطة، ويتبل بالملح والفلفلونخلط جيدا وتقدم كسلطة منعشة ومليئة بالبروتين.
عصير الفول الصويا
المكونات:
1/2 كوب فول صويا مسلوق
1 موزة
1/2 كوب توت مشكل
1 كوب أوراق سبانخ
1 كوب حليب لوز غير محلى
1 ملعقة طعام من بذور الشيا
طريقة التحضير
يمزج فول الصويا المسلوق والموز والتوت المختلط والسبانخ، وحليب اللوز وبذور الشيا، يمزج حتى يصبح ناعما ودسما، ونضيف مكعبات الثلج إذا رغبت في ذلك واخلطها مرة أخرى، ثم يٌضاف إلى كوب للاستمتاع بمشروب غني بالبروتين.
