طريقة عمل الكريب بالدجاج.. بالشاورما والبانيه مع أسرار المطاعم

طريقة عمل الكريب بالدجاج ضمن الوجبات السريعة المفضلة لدى الكثيرين ويوجد عليها إقبال كبير بالمطاعم، ولكن ماذا إن تم إعدادها في المنزل باحتراف مثل المحلات وبكميات أكبر؟، هذا ما سنعرفه عبر القاهرة 24، حيث سنستعرض طرق عمل الكريب بالفراخ والجبنة والشاورما وأهم الإضافات التي تضعها المطاعم عليه.

طريقة عمل الكريب بالدجاج

طريقة عمل الكريب بالدجاج لها أكثر من صورة، فهناك من يفضل الكريب بشاورما الدجاج، وآخرون يفضلون الكريب بالبانيه، والبعض لا يستطيع تناول الكريب بدون الجبنة، وسنرضي جميع الأذواق عبر السطور التالية.

طريقة عمل كريب شاورما فراخ

نبدأ أولا طريقة عمل كريب شاورما فراخ وهو من أشهر أنواع الكريب وخاصة في المطاعم ويعد المفضل لدى عاشقي الكريب، وهو من الكريب الحادق الذي يعتمد على اللحوم في حشوه.

ولعمل الكريب بالدجاج سنحتاج إلى المكونات التالية:

•  2 كوب دقيق.
•  2 كوب ماء.
•  2 ملعقة كبيرة زبادي.
•  رشة ملح.
•  2 ملعقة سكر.
•  4 ملاعق حليب مجفف.
•  2 ملعقة زيت.
•  500 جرام صدر دجاج مقطع إلى مكعبات.
•  1 بصلة مفرومة.
•  1 فلفل أخضر مفروم.
•  1 فلفل أحمر مفروم.
•  1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
•  ملح وفلفل حسب الرغبة.

تحضير عجينة الكريب

من أجل تحضير عجينة الكريب، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والملح والسكر والحليب المجفف، وقومي بخلط جميع المكونات معًا.

بعد ذلك ضيفي البيض والحليب والزبدة، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات، واتركي العجينة جانبًا لمدة 30 دقيقة.

سخني مقلاة غير لاصقة على النار وادهنيها بمسحة زيت، ثم ضعي في منتصفها ملعقتين من عجينة الكريب ووزعيها جيدا على المقلاة.

اتركي العجينة 3 دقائق على نار متوسطة قبل قلبها على الوجه الآخر لنفس المدة وهكذا حتى تنتهي كمية العجينة ويكون الكريب جاهزًا للحشو.

طريقة عمل الكريب بالفراخ زي المطاعم

بعمل الكريب نكون اقتربنا من طريقة عمل الكريب بالفراخ زي المطاعم، والتي ينقصها فقط عمل الشاورما بالفراخ بالخطوات التالية:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

    * أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.

    * أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق.

    * أضيفي الدجاج وقلبي حتى ينضج.

    * أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

ضعي الكريب في طبق، ثم ضعي طبقة من حشوة الدجاج على الكريب في جزء من أربع أجزائها ثم اثني الجزء المستقيم اولا على الآخر، واثنين مرة أخرى باتجاه الربع الذي فيه الشاورما للحصول على شكل المثلث.

طريقة عمل الكريب بالفراخ والجبنة

تعتمد المطاعم طريقة عمل الكريب بالفراخ والجبنة، وهي بنفس الخطوات السابقة ولكن تضاف الجبنة الموتزاريلا على الشاورما، ثم يوضع الكريب قليلا على مقلاة ساخنة مدفونة قليل من الزيت، ويقلب على الوجهين لمدة دقيقة لكل جهة وتقدم ساخنة مع بعض الكاتشب والمايونيز.

طريقة عمل كريب فراخ بانيه

طريقة عمل كريب فراخ بانيه من الطرق الرائعة أيضًا والمميزة، حيث يتم إعداد الكريب وتحضيره بالخطوات السابقة وعند إعداد الحشوة سنحتاج المقادير التالية:

• صدر دجاجة كامل.
• بيضة.
• ملح وفلفل.
• علبة زبادي.
• 4 فص ثوم مفروم.
• 4 ملاعق دقيق.
• ملعقة خل.
• عصير ليمونة.
• رشة قرفة ناعمة.
• فيجيتار عادي أو حار.
• زيت للقلي.
• جبن موتزاريلا مبشور حسب الرغبة.
• ثومية أو كاتشب ومايونيز.

طريقة تحضير البانيه

وتعتمد طريقة تحضير البانيه على التالي:

• قطعي صدر الدجاج أصابع متوسطة السمك ثم ضعيها جانبًا.
• في وعاء عميق ضعي الزبادي والثوم والقرفة والليمون والخل وملح وفلفل واخلطيهم جيدًا ثم ضعي في الخليط اصابع الفراخ وغطي الوعاء ثم اتركيها في الثلاجة ساعة على الأقل.
• حضري في طبق الدقيق وفي طبق آخر البيضة المخفوقة وفي طبق ثالث الفيجيتار الحار أو العادي حسب الرغبة.
• أخرجي الفراخ من الثلاجة ثم صفيها من خلطة الزبادي.
• ضعي اصابع الفراخ أولا في الدقيق وعفريها به.
• ثم ضعي الفراخ في البيض ثم في الفيجيتار وضعيها جانبًا وهكذا حتى تنتهي الكمية.
• ضعي مقلاة على النار بها كمية من الزيت للتحمير وبعد أن تسخن جيدًا اقلي أصابع البانيه وبعد تحميرها ضعيها على ورق أبيض للتخلص من الزيوت الزائدة.
• في طبق قطعي خيار مخلل وزيتون وشرائح طماطم.
• جهزي خليط الكاتشب والمايونيز أو الثومية.
• افردي الكريب ثم وزعي ملعقة من الثومية أو الكاتشب بالمايونيز حسب الرغبة على كامل الكريب.
•  ضعي أصابع البانيه في منتصف الكريب من جهة الأطراف وعليه الخيار والطماطم والزيتون ثم الجبنة الموتزاريلا.
• اثني الطرف الأيمن على البانيه ثم الطرف الأيسر على البانيه ثم السفلي ولفي الكريب رول باتجاه الطرف الأخير.
• كرري الخطوات السابقة حتى لف كامل الكريب.
• سخني مقلاة مدهونة بعض الزيت وضعي الكريب يكتسب لونًا شهيًا على كل الجوانب، ثم قدميه ساخنًا.
• يمكنك أيضًا وضع اصابع البانيه ولف الكريب على هيئة مثلث كشكله المعتاد مع وضع بعض الكاتشب والمايونيز عليه، وتقديمه مع البطاطس المحمرة والخضروات أو الثومية.