أستاذ تغذية بالقومي للبحوث يكشف المعايير الصحية لاختيار حلوى المولد
كشف الدكتور حسن حسونة أستاذ التغذية بالمركز القومي للبحوث، طريقة اختيار حلوى المولد النبوي الشريف، حيث إنه لم تتبقَ سوى أيام قليلة على موعد المولد النبوي الشريف، مشيرا إلى أن أشكال وأنواع حلوى المولد تتنوع لذا يجب علينا اختيار الحلوى قليلة المحتوى من السكر كثيرة المحتوى من المكسرات.
وشدد حسونة: يجب عدم تناول كميات كبيرة من حلوى المولد خاصة مرضى السكر وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر التي قد تؤدى إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وتسوس الأسنان، متابعا: يفضل أن يكون تناول الحلوى محدودا على مدار اليوم وبكمية صغيرة، فتكفي قطعة واحدة في اليوم وعدم تناولها ليلا لانخفاض معدل التمثيل الغذائي أثناء النوم، كما تجب ممارسة النشاط الرياضي وأقله المشي لاستهالك جزء من الطاقة الناتجة من تناول الحلوى، كما يجب شرب كمية كبيرة من الماء وتناول الخضروات والفواكه.
أفضل أنواع حلوى المولد النبوي
وتابع: الفولية من الحلوي الجيدة التي تحتوى على السكر والفول السوداني التي ترجع قيمتها الغذائية الى احتواء الفول السوداني على البروتين والزيت الصحي بنسبة مرتفعة بالإضافة الى محتوى منخفض من الكربوهيدرات مما يجعل الفول السوداني له مؤشر نسبة سكر الدم منخفض الذي يتسبب فى ارتفاع سكر الدم بدرجة كبيرة ويعتبر زيت الفول السوداني من الزيوت المفيدة حيث يحتوى على الاحماض الدهنية الاساسية التي تقلل من الإصابة بأمراض القلب ويعطى كمية كبيرة من الطاقة.
وأضاف أنه من حلوى المولد الحمصية والتي تحتوى على السكر والنشا والحمص التي قد تصل نسبة البروتين فيه الى19 %ونسبة قليلة من الزيت حوالى5.4 %والحمص غنى بالفيتامينات المعدنية ويساعد الحمص على الوقاية من الإسهال وخفض ضغط الدم المرتفع، وخفض مستويات الكوليسترول بسبب محتواه من الألياف وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض وبالتالي هو مفيد لمرضى السكر.
وواصل أستاذ التغذية: أيضا السمسمية التي تحتوى على السكر والنشا والسمسم الذى يحتوى على نسبة عالية من الزيت قد تصل أكثر من 50 %وبروتين يحتوى على أحماض أمينية أساسية خاصة الميثيونين الذى يدخل فى تكوين مركبات هامة وله دور فى التمثيل الغذائي كما تحتوى بذور السمسم على مواد مضادة لألكسدة التي تقلل من حدوث الالتهابات، ونسبة عالية من الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان.
وبخصوص الملبن، قال إنه يتكون من السكر والنشا والجيالتين وماء ورد باإلضافة إلى المكسرات مثل عين الجمل أو البندق وغيرها من المكسرات ومن فوائد الجيالتين انه يخفف الم المفاصل وتقليل الالتهابات، متابعا: هناك أنواع من حلوى المولد تحتوى على أنواع أخرى من المكسرات مثل الفستقية والبندقية والكاجو وهده تعطى كمية كبيرة من الطاقة ولهذا يجب عدم الإكثار منها.
واختتم: يجب شراء الحلوى من اماكن موثوق بها تخضع للرقابة الصحية والتأكد من تاريخ الإنتاج والصالحية واسم المنتج ومكونات الحلوى، وان تكون الحلوى طازجة ولها لون طبيعي بعيدا عن الألوان الصناعية البراقة، ان تكون مغلفة بطريقة جيدة وان تكون الحلوى معروضة في فترينات زجاجية نظيفة بعيدا عن ضوء الشمس، وكذلك توافر الشروط الصحية فى البائعين من حيث ارتداء القفازات وغطاء.
