علماء يكتشفون طريقة جديدة للتحكم في نسب السكر بالدم
اكتشفت دراسة حديثة، طريقة جديدة للتحكم في نسبة السكر بالدم والوزن الزائد، وذلك عن طريق تدريب ميكروبات الأمعاء، وفقًا لـ إنديان إكسبريس.
وأظهرت الدراسة، أنه يمكن تدريب الميكروبات الموجودة في الجهاز المناعي المخاطي للحماية من المستحلبات أو المواد المضافة في الأغذية المعلبة، والتي تسبب حالات مرتبطة بالسمنة مثل مرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية والكبد.
طريقة جديدة للتحكم في نسبة السكر في الدم
وعلى الرغم من أن الدراسة أجريت على الفئران، إلا أنها تقدم حلًا محتملًا للنظام البشري، ولكن اكتشف باحثون من معهد كوشين، ومعهد INSERM، وجامعة باريس سيتي بفرنسا، أن الميكروبات الموجودة في البطانة المخاطية للأمعاء يمكن تدريبها للحماية من بروتين معين يسمى فلاجيلين، الذي يوجه حركة الخلايا البكتيرية ويسبب الالتهاب.
ما هي المستحلبات والمضافات الغذائية؟
قال الدكتور راجيف دانج، مؤلف الدراسة، إن المستحلبات هي مواد تستخدم لجعل مادتين غير قابلتين للذوبان تتحدان في نفس المحلول.
وأوضح: إذا استخدمنا الماء والزيت فإنهما لا يختلطان، ولكن إذا أضفنا مستحلبًا، فإنه يشكل واجهة بين الماء والزيت، فالتصاق الماء في أحد طرفي المستحلب والتصاق الزيت في الطرف الثاني من المستحلب، يجعله محلولًا متجانسًا. وهي متوفرة بشكل طبيعي في بعض الفواكه، ولكن تلك التي تم إنشاؤها صناعيا هي التي تمثل مشكلة، وبدون هذه العناصر، لم يكن من الممكن تصنيع بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا مثل الخبز والمخبوزات والشوكولاتة في شكلها القابل للاستهلاك، وترتبط مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة مثل السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي والسكري من النوع 2 ومرض التهاب الأمعاء بالتهاب الأمعاء منخفض الدرجة.
وأضاف: بالتالي، فإن القدرة على مكافحة الآثار الضارة المحتملة لتناول المستحلبات الغذائية، وتحديدًا دورها في الالتهابات منخفضة الدرجة، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وحدوثها.
