خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع.. أكثر من وصفة اختر الأنسب

إذا كنت مهتما بمعرفة خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع، فعليك متابعة هذا التقرير الذي يقدم وصفات شهية لعمل الجبنة الموزاريلا التي توجد في أغلب المخبوزات مثل البيتزا كما يضعها الكثير في البيض أو المكرونة بالبشاميل، حيث تتضمن على سعرات حرارية تصل إلى 71 سعرا حراريا لكل 100 جرام من الموزاريلا.

خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع

وعن خطوات عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع، فهي ضمن أنواع الجبن سهل التنفيذ ولا تحتاج إلى وقت طويل، كما تضمن لك الحصول على جبنة موزاريلا طبيعية 100% ولا تحتاج إلى وقت طويل في التجهيز، ويمكن تنفيذها في وقت قصير، كما أنها تحتاج في الأساس إلى لبن طبيعي وليس مبستر حتى تحصل على القوام الذي تريده.

مقادير الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع

• 2 لتر من اللبن الطازج.
• وأيضا ملعقة من ملح الليمون صغيرة.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع

• وتتضمن الخطوة الأولى في طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع، تغطية اللبن خارج الثلاجة لمدة ليلة كاملة، وذلك حتى يصبح روب، مع العلم أنه يحدث تخمير الحليب بواسطة البكتيريا النافعة.
• وفي الخطوة الثانية يضاف ملح الليمون مع التقليب اللبن الراب بشكل جيد.
• أما في الخطوة الثالثة يوضع اللبن على النار متوسطة الشعلة ويفضل وضع حاجز أسفلها.
• بينما في الخطوة الرابعة يظل تحريك اللبن إلى أن يصبح كتلة الجبنة ويفصلها عن مصل اللبن.
• وفي الخطوة الخامسة يتم جمع اللبن على حافة بواسطة ملعقة خشبية.
• بينما في الخطوة السادسة يترك الخليط يتمدد ثم يتم عصره بحيث يصبح مثل العجين.
• وفي الخطوة السابعة تدخل الجبنة في الفريزر لمدة 60 دقيقة.
• أما في الخطوة الثامنة يتم بشر الجبنة من أجل وضعها على المخبوزات.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا

ونقدم وصفة جديدة في طريقة عمل الجبنة الموزاريلا، حيث سيتم إضافة إلى ملح الليمون، ¾ كوب من الخل الطبيعي بنسبة تركيز 5%، وستكون النتيجة رائعة ومرضية وتحصل على أفضل نوع جبنة موزاريلا طبيعية بنسبة 100%، وإليكم المقادير وخطوات التحضير بشكل مفصل.

 مكونات الجبنة الموزاريلا

• 3 كيلو من اللبن الجاموسي وليس مبسترا.
• ¾ كوب من الخل الطبيعي.
• ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا 

• الخطوة الأولى يتم تسخين اللبن بحيث يكون دافئا على نار هادئة.
• وفي الخطوة الثانية يضاف الخل وملح الليمون مع التقليب بحيث تجمع على شكل كرات.
• بينما في الخطوة الثالثة يترك كرات الجبنة في الشرش المغلي على نار هادئة.
• أما في الخطوة الرابعة يتم عصر الجبنة من الماء بواسطة وضعها في شاش بشكل جيد.
• وفي الخطوة الخامسة توضع الجبنة مباشرة في الماء البارد.
• وأخيرا في الخطوة السادسة ترفع الجبنة من على الماء وتوضع مباشرة في الفريزر وبعدها يتم بشرها عند الاستخدام.

طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بدون لبن

أما عن طريقة عمل الجبنة الموتزاريلا بدون لبن، فإنها ضمن وصفات الجبنة الموتزاريلا الشهيرة حيث يستخدم فيها الجبنة القريش بدلا من اللبن الطبيعي، وإليكم الخطوات ومقادير عمل الجبنة الموتزاريلا بدون لبن.

مقادير الجبنة الموتزاريلا بدون لبن

• كيلو جبنة قريش 
• وأيضا 2 كوب ماء 

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بالصور

والآن نقدم طريقة عمل الجبنة الموزاريلا في البيت بالصور، حيث لن يستخدم اللبن ولكن سيستبدل بالجبنة القريش، فإنها لا تحتاج إلى خل أو ملح ليمون، هي فقط ماء وجبنة قريش.. وإليكم الخطوات بالصور: 

• أولا توضع في مقلاة ملساء ماء وتترك تغلي على النار.
• ثانيا نضع قطع الجبنة على أن يتم خفض درجة الحرارة بحيث تكون على نار هادئة.
• ثالثا نقوم بعد ذلك بجمع الجبنة على بعضها بشكل جيد ويفضل بواسطة ملعقة خشبية.

• رابعا يتم التخلص من الماء وتترك على النار بحيث يترك كمية قليلة جدا من الماء مع استمرار التقليب لفترة.

• خامسا يضاف كوب ماء على الجبن مع استمرار التقليب بحيث يصبح القوام مثل العجين.
• سادسا يتم التقليب بحيث يصبح بنفس قوام الجبنة الموتزاريلا على أن ترفع من على النار.
• سابعا توضع في الفريزر لمدة ساعة ثم يتم تقطيعها حسب الرغبة أو بشرها.

طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب

أما عن طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب، فإنه يجب العلم أن في الأصل عند عمل الجبنة الموزاريلا يجب أن يكون اللبن رايب، أما من خلال تركه لمدة ليلة في مكان دافئ خارج الثلاجة، أو من خلال تدفئة اللبن مع وضع ربع كوب خل.. وسوف نقدم لكم بشكل مفصل خطوات ومقادير عمل  الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب: 

مقادير الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب

•  لتر من اللبن الطازج 
• ملعقة من ملح الليمون صغيرة.

خطوات تحضير الجبنة الموزاريلا من اللبن الرايب

• عندما يصبح اللبن رايب يوضع عليه ملح الليمون مع التقليب اللبن الراب بشكل جيد.
• ثم يوضع اللبن على النار متوسطة الشعلة ويفضل وضع حاجز أسفلها.
• يجب تحريك اللبن إلى أن يصبح كتلة الجبنة ويفصلها عن مصل اللبن.
• يتم جمع اللبن على حافة بواسطة ملعقة خشبية.
• يترك الخليط يتمدد ثم يتم عصره بحيث يصبح مثل العجين.
• تدخل الجبنة في الفريزر لمدة ساعة زمن على أن تخرج ويتم بشرها من أجل وضعها على المخبوزات.