مفاجأة.. توابل السوشي لها مفعول السحر في تعزيز الذاكرة
تشير دراسة جديدة من جامعة توهوكو اليابانية إلى أن السوشي يمكن أن يعزز الذاكرة القصيرة وطويلة المدى، وفقًا لـ New York Post.
الوسابي المصاحب للسوشي يساعد على تعزيز الذاكرة
أوضح فريق الباحثين أن الوسابي، وهو المعجون الأخضر الحار الذي يتم استخدامه كتوابل لجميع أشكال السوشي، له مجموعة كبيرة من الفوائد الصحية، مثل المضادات الحيوية، والخصائص المضادة للسرطان والمضادة للالتهابات، ولكن ما فاجأهم هو رؤية التغيير الجذري في إدراك المشاركين.
لاحظ الباحثون 72 شخصًا بالغًا يتمتعون بصحة جيدة تزيد أعمارهم على 60 عامًا والذين تم إعطاؤهم إما علاجًا وهميًا أو مكملًا يحتوي على 6-MSITC، وهو مركب نشط بيولوجيًا في الوسابي له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة تعزز الدماغ.
وقارنت الدراسة التي تم نشرها في مجلة Nutrients، الأداء المعرفي للمشاركين مثل الوظيفة التنفيذية، والذاكرة العرضية، وسرعة المعالجة، والذاكرة العاملة، والانتباه، قبل وبعد التجربة، التي استمرت 12 أسبوعًا، ليجدوا أن المجموعة التي استهلكت 6-MSITC، أظهرت تحسنا كبيرا في أداء الذاكرة العاملة والعرضية، بنسبة هائلة بلغت 18٪ في المتوسط، بالإضافة إلى 14٪ أعلى في وظائف المخ من المجموعة الأخرى.
أطعمة أخرى تعزز نشاط الذاكرة
وأشار الباحثون إلى أطعمة أخرى تتمتع بقوى تعزيز الذاكرة، في حالة صعوبة تحمل حرارة الوسابي، على سبيل المثال بعض أنواع الشاي، والشوكولاتة الداكنة، والكرز، أو التوت الأسود، وذلك لأنها تحتوي على مركبات الفلافانول، وهو مركب يرتبط بذاكرة أفضل على المدى القصير.
وفقا لدراسة تم نشرها هذا العام، لاحظ البحث ذكريات أكثر من 3500 مشارك، تناولوا إما علاجًا وهميًا أو 500 ملجم من مكملات الفلافانول يوميًا لمدة 3 سنوات، أولئك الذين نادرًا ما تناولوا الفلافانول قبل التجربة وبدأوا في تناول المكملات الغذائية شهدوا تحسنًا في وظيفة الذاكرة في أقل من عام واحد.
