طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال.. لا تنسي تعقيم البرطمان

طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال من الوصفات المحببة في الشتاء لرفع المناعة والاستفادة من فوائد الجزر والبرتقال في مقاومة أمراض الشتاء، كما أن طعم المربى اللذيذ عندما تفرد على التوست أو في عيش الفينو يعد أحد بدائل حشو السندوتشات ووجبات الإفطار السريعة وخاصة للأطفال، لذلك نعرض طرق وفوائد مربى الجزر بالبرتقال في هذا التقرير.

طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال

لا تستغرق طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال وقتًا أو جهدًا، إذ أنها من الأطعمة سريعة الإعداد والتي تحفظ في الثلاجة لفترة طويلة، كما يمكنكِ أيضًا الاطلاع على طريقة عمل مربى الفراولة لتنويع غذاء أطفالك حسب رغباتهم.

مكونات مربى الجزر بالبرتقال

• كيلو برتقال.
• كيلو جزر مبشور.
• كيلو سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح ليمون (اختياري).

طريقة التحضير:

• نحضر البرتقال ونقشره ونزيل القشرة البيضاء الداخلية، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة.
• نحضر الجزر وبشره، ثم نضيف السكر والبرتقال المبشور إلى الجزر المبشور ونقلبهم جيدًا.
• نترك الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل حتى يتفاعل السكر مع المكونات الأخرى، ويعطينا نتيجة ناجحة ومظبوطة.
• بعد يوم، نحضر حلة على نار متوسطة ونضع فيها الخليط، ونتركه على النار مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
• بعد ذوبان السكر، نهدئ النار ونترك الخليط على النار لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
• بعد ذلك، نضيف ملح الليمون (اختياري) أو عصرة ليمون، ونقلب جيدًا.
• إذا أردنا الحصول على خليط كريمي، نضرب الخليط في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• نضع المربى في برطمان زجاجي معقم، ونغلقه بإحكام بتكتمل بذلك طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال.

تعقيم البرطمان

من أجل تعقيم برطمان المربى لتحتفظ المربى بجودتها، لا بد من خطوة هامة، وهي أن نحضر حلة كبيرة بها ماء مغلي وملعقة خل، ونضع فيها البرطمان من أسفل على الفتحة، ثم نرفع البرطمان بعد فترة ونضعه على شبكة أو مصفاه أو نتركه مفتوحًا في الهواء حتى يجف تمامًا.

فوائد مربى الجزر بالبرتقال

تتمثل فوائد مربى الجزر بالبرتقال، في الجمع بين اثنين من رافعي المناعة، مما يوفر للجسم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة، ومن أبرز فوائد تناولها باعتدال ما يلي:

• يحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. 
• يحتوي البرتقال على فيتامين C، والذي يساعد على حماية الأوعية الدموية وحماية العين من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
• الجزر غني بالبيتا كاروتين، والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A، والذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الرؤية، وخاصةً في الليل. 
• يحتوي الجزر على فيتامين A، والذي يساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي، ومقاومة العدوى.
•  يعزز تناول البرتقال إنتاج خلايا الدم البيضاء، والتي تلعب دورًا مهمًا في مكافحة العدوى.
• يحتوي الجزر على الألياف الغذائية، والتي تساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، ومنع الإمساك. 
• من فوائد البرتقال أنه يساعد على إنتاج الكولاجين، والذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة البشرة.
• مربى الجزر بالبرتقال يعد مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين B6، وفيتامين K، والبوتاسيوم، والحديد.
• مربى الجزر بالبرتقال توفر الحصول على الإشباع وسعرات حرارية عالية لكونها غنية بالسكر، لذلك يجب تناوله باعتدال، خاصةً الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مرض السكري.

طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال للشيف هالة 

وفي السطور التالية نعرض طريقة عمل مربى الجزر بالبرتقال للشيف هالة لعمل كمية كبيرة من المربى:

مكونات عمل مربي الجزر

• 2 كيلو جزر مغسول ومُقشر ومُبشر.
• 2 برتقالة مُقشرة ومُفرومة.
• 2 عود قرفة خشبية.
• 2 عصير ليمونة.
• 8 أكواب سكر.
• 6 أكواب ماء.

طريقة عمل مربي الجزر

• يُغسل الجزر جيدًا، ثم يُقشر ويُبشر على درجة ناعمة.
• يُوضع الجزر والسكر والماء في قدر على نار متوسطة، ويُقلب الخليط جيدًا.
• يُترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم يُترك لمدة 15 دقيقة.
• يُرفع الخليط عن النار، ويُزال أي رغوة بيضاء قد تكون تكونت على سطحه.
• يُضاف قشر البرتقال وعصير البرتقال إلى الخليط، ويُقلب جيدًا.
• يُعاد الخليط إلى النار، ويُترك على نار هادئة لمدة 3-4 ساعات، أو حتى يصبح الخليط سميكًا ولزجًا.
• يُضاف عصير الليمون والقرفة إلى الخليط، ويُقلب جيدًا.
• يُرفع الخليط عن النار، ويُترك ليبرد تمامًا.
• يُصفى الخليط من أعواد القرفة، ويُوضع في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
• يُغلق البرطمان بإحكام، ويُحفظ في مكان بارد وجاف.