طريقة عمل الحمص الشام المشطشط.. تكات هتفرق في الطعم

لا شك أن طريقة عمل الحمص الشام في المنزل بنفس جودة المطاعم والمحلات وعربات الحمص المنتشرة في الشوارع، هي مطلب ضروري خلال أيام الشتاء الباردة ومحبي الشراب الأحمر المميز سواء بالشطة الحارة أو بدونها، ولذلك يستعرض القاهرة 24 أبرز طرق إعداد الحمص الشام المصري وتكات الطعم النهائي المميز والرائع الذي يغني عن تدفئة الجو بدفايات كهربائية، فيكفي تناول كوبًا من الحمص لاكتساب الدفء المطلوب إلى جانب فوائد الحمص الرائعة.

طريقة عمل الحمص الشام

من السهل تنفيذ طريقة عمل الحمص الشام والحصول على مشروب شتوي غني بالدفء وسخونته شرط للاستمتاع بمذاقه الحامض المعزز بالطعم الحار لمحبي الدفء الزائد، وفيما يلي الطريقة الأولى لعمل الحمص:

مقادير عمل حمص الشام الحار

• نصف كيلو حمص مجفف
• 2 ليمونة
• 4 ملاعق معجون طماطم
• 4 فصوص ثوم 
• ملح وكمون
• ماء ساخن
• ملعقة شطة حارة

طريقة التحضير:

• انقعي الحمص المجفف في وعاء كبير مملوء بالماء طوال الليل (لمدة 6 ساعات على الأقل)، ثم صفيه واغسليه.
• في قدر كبير على نار عالية، ضعي الماء والمكونات المتبقية (عدا الليمون والكمون) حتى يغلي.
• خففي النار، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• أضيفي الحمص، وغطّي القدر مرة أخرى، واتركيه على نار متوسطة لمدة 60-90 دقيقة، أو حتى ينضج الحمص.
• ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانبًا حتى يبرد.
• في أكواب التقديم، ضعي الحمص بالماء، ورشي عليه رشة كمون، ونقاط من الليمون، والشطة أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.

طريقة عمل حمص الشام فاطمة أبو حاتي

تعد طريقة عمل حمص الشام فاطمة أبو حاتي سهلة وبسيطة وتشبه كثيرًا طريقة المحلات في إعداد المشروبات الشتوية والتي من بينها مشروب السحلب الذي يمكن الاطلاع على طريقة إعداده في المنزل باحترافية بالضغط هـــنـــا، والآن ننتقل لـ طريقة عمل حمص الشام للشيف فاطمة أبو حاتي:

مكونات عمل حمص الشام

طريقة عمل حمص الشام

• انقعي الحمص المجفف في وعاء كبير مملوء بالماء طوال الليل (لمدة 6 ساعات على الأقل). ثم صفيه واغسليه.
• ضعي الحمص في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي ماء كافٍ حتى يغطي الحمص بـ 2 سم.
• اتركي الحمص على النار حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 1-2 ساعة، أو حتى ينضج الحمص.
• أثناء نضج الحمص، حضري صلصة الطماطم في الخلاط الكهربائي. أضيفي عصير الطماطم والبصل والثوم والفلفل الأسود والكمون، واضربيهم جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• بعد أن ينضج الحمص، أضيفي صلصة الطماطم إليه، وقلبي جيدًا.

طريقة عمل حمص الشام زي المحلات

ليس من الصعب نجاح طريقة عمل حمص الشام زي المحلات، وقد تناولنا أكثر من طريقة رائعة لعمل المشروب الشتوي المميز في تقرير مستقل يمكنك الاطلاع عليه من هــــنـــا بعد قراءة الطريقة التالية:

مكونات عمل حمص الشام زي المحلات 

طريقة تحضير حمص الشام زي المحلات 

• انقعي الحمص المجفف في وعاء كبير مملوء بالماء طوال الليل (لمدة 6 ساعات على الأقل). ثم صفيه واغسليه.
• ضعي الحمص في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي ماء كافٍ حتى يغطي الحمص بـ 10 سم.
• أضيفي معجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
• أضيفي فصوص الثوم ومعجون الطماطم واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية حتى ينضج الحمص والثوم.
• في هذه المرحلة، أضيفي 1-2 كوب من الماء الساخن حسب الحاجة حتى يتغطى الحمص بالمرق.
• أضيفي الكمون والملح حسب الرغبة.
• قدمي حمص الشام ساخنًا مع عصير الليمون والكمون والفلفل الحار (اختياري).