طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بدون لحمة.. الخطوة الأولى ستحدد الطعم
تعد طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بدون لحمة، إحدى الطرق الاقتصادية السريعة والمتاحة في أي وقت لتناول الكوسة والاستفادة من فوائدها في وجبة شهية ولذيذة لها مذاق كريمي رائع، فاندماج البشاميل مع الكوسة في التسوية يعمل على تحويل طعم الكوسة المعتاد والذي لا يميل إليه البعض إلى مذاق شهي سيغير وجهة نظر من لا يحب الكوسة.
لذلك يقدم القاهرة 24 طريقتين لعمل الكوسة بالبشاميل، إحداهما بدون لحمة سهلة وبسيطة وعلى قد الإيد، مع التنويه إلى الأكلات المناسبة للتقديم مع الكوسة بالبشاميل، وكيفية استخدام اللحمة المعصجة في إعداد الوصفة.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بدون لحمة
تشتهر طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بدون لحمة بأنها إحدى الوصفات الصحية لتناول الكوسة، فإلى جانب شواء الكوسة للحصول على طعم رائع عند تناولها، أتي إضافة البشاميل بما يحويه من حليب وكريمة طهي وقوام كريمي، كحل ثانٍ لتناول الكوسة والتمتع بفوائدها العديدة.
وفي هذا التقرير نقدم طريقة عمل الكوسة بالبشاميل بدون لحمة، وطريقة أخرى باللحمة، واقتراحات لأطباق جانبية تقدم بجوار الكوسة بالبشاميل، كما يمكنكم مشاهدة المزيد من طرق إعداد الكوسة بالبشاميل في تقرير منفصل بالضغط هــــنـــا، والآن نترككم مع طريقة طاجن الكوسة بالبشاميل بدون لحمة مفرومة:
مكونات الكوسة بالبشاميل
- كيلو كوسة
- 6 ملاعق دقيق
- 3 ملاعق سمنة
- 3 كوب حليب
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة فلفل أسود
- رشة قرفة
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير
الخطوة 1: سلق الكوسة
- اغسلي الكوسة جيدًا وقشريها إن أردت.
- قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الكوسة في قدر كبير مع الماء المغلي والملح ورشة قرفة.
- اتركيها تغلي لمدة 5 دقائق نصف تسوية، ثم ارفعيها من على النار وضعيها في مصفاه تتخلص من الماء.
الخطوة 2: عمل البشاميل
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه إلى الأصفر.
- أضيفي الحليب المغلي تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- أضيفي الملح والفلفل وقلبي جيدًا حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلًا.
الخطوة 3: تحضير صينية الكوسة بالبشاميل
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- وزعي طبقة رقيقة من البشاميل في قاع الصينية.
- رصي شرائح الكوسة فوق البشاميل.
- وزعي باقي البشاميل على الوجه ورشي الجبن المبشور عليه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- قدميها ساخنة.
أعمل أكل إيه جنب الكوسة بالبشاميل؟
أعمل أكل إيه جنب الكوسة بالبشاميل؟، سؤال محير بالنسبة للكثيرات، لأن الكوسة بالبشاميل وجبة طرية يتم تناولها بالشوكة ويجب تقديم أطباق جانبية معها، لذلك من المفيد عمل الأرز البسمتي بالخلطة أو الأرز الأبيض والخبز المحمص والسلطة الخضراء أو الخضار المشوي لتكتمل الوجبة.
كما يمكن تقديم الكوسة بالبشاميل ضمن سفرة غنية بالطعام الشرقي مثل طاجن بامية والخبز وسلطة وفراخ مشوية أو طاجن اللحمة بالبصل أو اللحمة المشوية ويمكنك الاطلاع على طريقة عمل اللحمة المشوية بأسرارها بالضغط هـــنـــا.
كم عدد السعرات الحرارية في الكوسة بالبشاميل؟
يتحدد كم عدد السعرات الحرارية في الكوسة بالبشاميل حسب الكمية التي يتم تناولها، وحسب مكونات البشاميل المستخدمة، وفي العموم تحتوي حصة واحدة من الكوسة بالبشاميل بدون لحمة (حوالي 250 جرام) على حوالي 271 سعرة حرارية.
وفيما يلي تفصيل للسعرات الحرارية في مكونات الكوسة بالبشاميل:
- الكوسة: تحتوي الكوسة على حوالي 22 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- البشاميل: تحتوي ملعقة كبيرة من البشاميل على حوالي 30 سعرة حرارية.
- الجبن المبشور: يحتوي 100 جرام من الجبن على حوالي 350 سعرة حرارية.
طريقة عمل الكوسة بالبشاميل مروة الشافعي
ولمحبي اللحمة المفرومة، نقدم طريقة عمل الكوسة بالبشاميل مروة الشافعي والتي تزيد فيها السعرات الحرارية نتيجة زيادة اللحم المفروم، وهي الطريقة الأكثر انتشارًا وشبيهة بـ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل، لذلك ستتقنيها بسرعة.
المكونات:
- كيلو كوسة، مقطعة شرائح
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- ملح
- فلفل أسود
- بابريكا
- رشة جوزة الطيب
- بصل مفروم
- ملعقة صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ملعقة دقيق
- لتر لبن
- مكعب مرقة
- ملعقة كبيرة كريمة
ما هي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل؟
توضح الخطوات التالية ما هي طريقة عمل الكوسة بالبشاميل كما قدمتها الشيف مروة الشافعي:
- سخني قدرًا على النار، وأضيفي القليل من الزيت.
- أضيفي الكوسة المقطعة، والملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.
- قلبي الكوسة حتى تبدأ في التشويح.
- سخني طاسة أخرى على النار، وأضيفي اللحم المفروم.
- قلبي اللحم المفروم حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
- أضيفي البصل المفروم، وقلبيه مع اللحم.
- أضيفي صلصة الطماطم، وقلبي المكونات حتى تتسبك.
- في قدر آخر، سخني السمنة، وأضيفي الدقيق.
- قلبي الدقيق حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي اللبن البارد، مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات.
- أضيفي جوزة الطيب، والجبن الكريمي، والملح، والفلفل الأسود.
- قلبي البشاميل حتى يصبح كثيفًا.
- في صينية فرن، وزعي القليل من البشاميل.
- أضيفي اللحم المفروم، ثم الكوسة.
- وزعي باقي البشاميل فوق الكوسة.
- أضيفي القليل من اللبن فوق البشاميل.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.
- قدمي الكوسة بالبشاميل ساخنة.
