ضيفي الخميرة وشوفي أحلي طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة.. أصنعي الزلابية بحيلة سهلة
طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة هي أكثر الطرق المطلوبة عند الحديث عن الزلابية الشهية، فما أروع من قرمشة خارجية تصطدم بقوام طري غني بالسيرم داخل الفم، تجعلك لا ترغب في التوقف عن تناول اللقيمات المحلاة بالشوكولاتة أو المكسرات.
ومن أجل عشاق الزلابية والراغبين في تناول لقمة القاضي كما تباع في المحلات وبذات الجودة والمذاق المضبوط، نقدم عبر القاهرة 24 أسهل الطرق للوصول إلى نتائج مدهشة تغنيكِ وأسرتك من شرائها جاهزة، بالإضافة إلى مية عظيمة وهي عمل كمية كبيرة من الزلابية تُشبع رغبات جميع أفراد الأسرة وتسمح لكِ بتنويع تقديم الطبق اللذيذ.
طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة
ليس من الصعب تنفيذ طريقة عمل لقمة القاضي مقرمشة وهشة ذات سيروم ثقيل مضبوط، فالزلابية أو لقمة القاضي هي حلوى عريقة تعود لتاريخ ممتد يمكن التعرف على تفاصيله بالضغط هـــنــــا، ويعشقها الصغير والكبير، وفي الغالب تقدم مع بلح الشام وصوابع زينب، وتقام عليها مشروعات صغيرة يربح من خلالها الشباب أموالًا وعملاء كثر.
ومن أجل عمل لقمة القاضي المقرمشة زي المحلات وأفضل، اتبعي الخطوات التالية:
مقادير الزلابية المقرمشة:
- دقيق أبيض فاخر: 2 كوب.
- نشا: 2 ملعقة كبيرة.
- خميرة فورية: 1 ملعقة كبيرة.
- سكر: 1 ملعقة.
- رشة ملح.
- ماء دافئ: كوب وربع.
الشربات:
- سكر: 2 كوب
- ماء: 1 كوب
- عصير الليمون: 1 ملعقة كبيرة
- فانيليا: 1 كيس
الخطوات:
- اخلطي الدقيق والنشا والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تصبح العجينة سائلة ولينة.
- اتركي العجينة تختمر لمدة نصف ساعة.
- حضري الشربات قبلها واتركيه يبرد.
- حضري قمع الحلويات ونزلي العجينة فيه.
- سخني الزيت في مقلاة على نار هادئة.
- اقلبي الزلابية على مرحلتين، الأولى حتى تأخذ لون فاتح ثم اتركيها على ورق تصفية.
- اقلبي الزلابية مرة أخرى حتى تأخذ اللون الذهبي ثم اتركيها في الشربات مباشرة.
- قدمي الزلابية بالهنا والشفا.
طريقة عمل لقمة القاضي سريعة
الآن استعدي لتنفيذ طريقة عمل لقمة القاضي سريعة وفورية وتحل مشكلة تشكيل الزلابية كرات متساوية ومقرمشة كما تفعل المحلات، فأنتِ الآن في غنى عن أداة تشكيل الزلابية التي صنعت خصيصًا لضبط الحجم والوزن الخاص بجميع كرات الزلابية، واستخدمي زجاجة مياه نظيفة فارغة فقط في طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة.
أحضري زجاجة مياه فارغة واثقبي الغطاء من المنتصف ثقبًا صغيرًا واتبعي الخطوات التالية ولن تندمي أبدًا:
مقادير لقمة القاضي:
- دقيق فاخر منخول: نصف كيلو
- خميرة فورية: ملعقة كبيرة
- ماء دافئ: نصف كوب
- سكر: 3 ملاعق كبيرة
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- ماء بارد: كوب
- شراب ثقيل أو سكر بودرة للتحلية
طريقة عمل الزلابية بزجاجة فارغة:
- انخلي الدقيق في وعاء كبير.
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ.
- اتركي الخميرة حتى تختمر لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الخميرة المخمرة إلى الدقيق، مع ملعقة الزيت والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة لينة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- ذوّبي النشا في كوب الماء البارد.
- أضيفي النشا المخفف إلى العجينة.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة.
- ادهني زجاجة نظيفة بالزيت.
- ضعي العجينة في الزجاجة.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام الزجاجة.
- اسكبي العجينة المقسومة في الزيت الساخن.
- اقلبي الزلابية حتى تنضج من جميع الجهات.
- قدمي الزلابية مع الشراب الثقيل أو السكر البودرة.
