طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة بدون أن يتكتل.. هل يُشترط إضافة النشا؟

تتيح طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة تناوله في أي وقت، حيث يدوم الحليب البودرة طويلًا في الثلاجة، ويتحمل التخزين أكثر من الحليب الطازج، كما أن الحليب البودرة يدخل في تصنيع كثر من المشروبات الجاهزة، ومن بينها السحلب والنسكافيه والشاي بلبن، وعبر القاهرة 24 نعرض طريقة أعداد السحلب باللبن البودرة دون أن يتكتل ويحافظ على طعمه ولونه.

طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة

تختلف طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة عن الحليب السائل في طريقة التعامل مع نوعية اللبن، فالحليب البودرة يجب أن يذوب أولا في مياه ساخنة في درجة حرارة 80 درجة مئوية، كما يجب تحريكه جيدًا حتى يذوب تمامًا قبل استخدامه في المشروبات الساخنة مثل السحلب والهوت شوكليت والقهوة التركية.

وفيما يلي طريقة عمل السحلب باللبن البودرة: 

مكونات السحلب

• ملعقتان بودرة سحلب.
•  كوب ونصف ماء. 
• 3 ملاعق حليب بودرة.
• ملعقة ونصف سكر.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

•  ضعي كوب من الماء والسكر في قدر على النار حتى يسخن الماء ثم ضيفي اللبن البودرة وقلبي باستمرار.
• ضيفي القرفة المطحونة وقلبي المزيج.
• في نصف كوب ماء أذيبي بودرة السحلب ثم اسكبيها على اللبن وقلبي حتى يصبح القوام كثيفًا.
• اسكبي السحلب في أكواب التقديم وزينيه بالمكسرات المجروشة.

بودرة السحلب الخام

يمكن إعداد بودرة السحلب الخام في المنزل من خلال خلط عدة مكونات معها لعمل السحلب الجاهز، حيث يوجد في السوق نوعين من السحلب أحدهما أصلي يحتوي على بودرة السحلب الخام وآخر مغشوش أو مقلد لا يحتوي على السحلب من الأساس.

ويمكنك التفريق بين النوع الجيد الأصلي والآخر المغشوش من خلال الاطلاع على تقرير كامل عن السحلب بالضغط هـــــنـــــا، وفيما يلي طريقة عمل بودرة السحلب الخام في المنزل:

مكونات عمل بودرة السحلب

• كوب (120 جم) جوز هند ناعم.
• كوب (120 جم) لبن بودر.
• كوب (120 جم) سكر بودر.
• كوب (120 جم) سحلب خام.
• نصف كوب (60 جم) نشا.
• نصف كوب (60 جم) سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة (15 جم) فانيليا بودر.
• كوب (120 جم) مكسرات مشكلة.

طريقة عمل بودرة السحلب

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا، وهي: الحليب البودرة، السكر البودرة، جوز الهند، سحلب خام، النشا، السمسم، الفانيليا.
• أضيفي المكسرات حسب الرغبة، وقلبي جيدًا.
• احفظي بودرة السحلب في علبة نظيفة وجافة ومغلقة حتى لا يرطب.

طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة والنشا

توفر طريقة عمل السحلب بالحليب البودرة والنشا كمية كبيرة من المشروب الشتوي الرائع ذو القوام الكريمي المزين بالمكسرات أو القرفة أو الشوكولاتة، ويعمل النشا في العادة على زيادة كثافة أي مشروب يتم إضافته إليه مثل طريقة عمل السحلب بالنشا.

مكونات السحلب

1. 2 ملعقة سحلب.
2. 2 ملعقة لبن بودرة.
3. كوب سكر.
4. ملعقة نشا.
5. رشة مستكة مطحونة.
6. ملعقة ماء زهر.
7. ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
8. فستق حلبي مطحون بحسب الرغبة.

طريقة التحضير:

• في قدر به كوب ماء ساخن ضعي جميع المكونات معًا ماعدا الفستق وماء الزهر.
• قلبي المزيج حتى يتجانس، ثم ضعي القدر على نار متوسطة.
• استمري في التقليب حتى يغلي السحلب ويثقل قوامه.
• عند الغليان، أضيفي ماء الزهر وأطفئي النار.
• اسكبي السحلب في أكواب التقديم.
• زيني بالقرفة والفستق الحلبي حسب الرغبة.