طريقة عمل الهريسة المصرية على أصولها.. 4 وصفات للهريسة الدمياطي

ترغب العديد من الأمهات في تجربة طريقة عمل الهريسة المصرية، وهي واحدة من أجمل وصفات الحلويات الشرقية التي يسهل إعدادها منزليا بمكونات بسيطة وخطوات تحضير سريعة، مع العلم أن مقادير الهريسة الدمياطي تختلف عن مقادير وطريقة عمل البسبوسة.

تعتمد الهريسة بشكل أساسي على إضافة جوز الهند المبروش، بينما يمكن عدم إضافته على البسبوسة ليكون مكون اختياري لها، وفي هذا التقرير سنتعرف على طريقة عمل الهريسة الدمياطي بوصفة الشيف حسن، ووصفات أخرى للهريسة المصرية بجوز الهند والمحشوة بالمكسرات.

طريقة عمل الهريسة المصرية

تشتهر طريقة عمل الهريسة المصرية في بعض المدن الساحلية مثل الإسكندرية ودمياط وبورسعيد، وهي حلوى لذيذة غنية بالسعرات الحرارية، حيث تعتمد على الشربات المعقود، ولذلك لا يفضل الإفراط في تناول الهريسة ولكن يمكن تناولها بقطعة متوسطة الحجم في المناسبات السعيدة التي تجمع أفراد العائلة معا.

مقادير الهريسة

ولحشو الهريسة:

• نصف كوب سميد.
• نصف كوب جوز هند خشن.
• نصف كوب زبيب.
• نصف كوب بندق مجروش.
• 4 ملاعق كبار عسل أبيض.

ولشربات الهريسة:

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• عصير نصف ليمون.

الهريسة المصرية للشيف فاطمة أبو حاتي

نوضح لكم طريقة عمل الهريسة المصرية وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:

طريقة عمل شربات الهريسة

يختلف شربات الهريسة عن شربات البسبوسة في كونه ثقيل نسبيا عن شربات البسبوسة، ولذلك يجب تركه على النار مدة أطول لا تقل عن 10 دقائق ولا تزيد عن 20 دقيقة، كما يمكن إضافة المنكهات المفضلة على الشربات، مثل الفانيليا، برش البرتقال، قطرات من ماء الورد، رشة من القرفة أو الهيل البودر.

ولعمل شربات الهريسة، قومي بوضع السكر والماء بمقادير متساوية كما هو مبين في المقادير بالأعلى، ثم ارفعي الخليط على النار المتوسطة واتركيه حتى يبدأ في الغليان ثم أضيفي عسل الجلوكوز، وبعد مرور بعض الوقت من غليان الشربات سيتم رفعه من على النار ليكون جاهز بصبه دافئا فوق الهريسة المصرية.

طريقة عمل الهريسة الدمياطي

الوصفة الثانية في طريقة عمل الهريسة المصرية نوضحها لكم بـ طريقة عمل الهريسة الدمياطي بوصفتها الأصلية البسيطة كالتالي:

مقادير الهريسة الدمياطي

ولشربات الهريسة:

• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصير نصف ليمون.
• نصف كوب عسل جلوكوز.

خطوات عمل الهريسة الدمياطي

طريقة عمل الهريسة المصرية بجوز الهند 

وأما طريقة عمل الهريسة المصرية بجوز الهند، أو كما يطلق عليها هريسة الشوارع نوضحها لكم على طريق الشيف هبة أبو الخير كالتالي:

مقادير الهريسة المصرية بجوز الهند 

ولشربات الهريسة:

• 2 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون.
• ملعقتين كبار عسل جلوكوز.
• 4 ملاعق كبار سمنة بلدي.

كيف تعدين الهريسة المصرية بجوز الهند؟ 

طريقة عمل الهريسة المصرية الشيف حسن

آخر وصفات طريقة عمل الهريسة المصرية على أصولها، نوضحها لكم بوصفة الشيف حسن التالية:

مقادير الهريسة المصرية

• 3 أكواب من دقيق السميد الناعم.
• كوب إلا ربع من الدقيق الأبيض.
• كوب ونصف من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من السمنة أو الزبدة المذابة.
• كوب من اللبن.
• ربع كوب من عسل الجلوكوز.

خطوات عمل الهريسة المصرية للشيف حسن

• في وعاء كبير، اخلطي دقيق السميد الناعم والدقيق الأبيض وجوز الهند الناعم حتى تتجانس المكونات.
• اصنعي حفرة في المنتصف، وأضيفي إليها السمنة أو الزبدة المذابة.
• باستخدام يديك افركي السمنة في المكونات الجافة حتى تختفي تمامًا.
• على نار متوسطة، سخني اللبن وعسل الجلوكوز حتى يبدأوا في الغليان.
• في وعاء آخر، اخلطي الحشوة المتمثلة في جوز الهند الخشن، والمكسرات، والزبيب، وعسل الجلوكوز.
• أضيفي اللبن الساخن وعسل الجلوكوز إلى خليط المكونات الجافة، واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ادهني صينية بالسمنة واسكبي فيها نصف كمية العجينة ثم وزعي الحشوة فوق العجينة.
• ثم ضعي النصف الآخر من العجينة فوقها، واضغطي على العجينة جيدًا حتى تتماسك.
• اخبزي الهريسة في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
• أخرجي الهريسة من الفرن، واسكبي عليها الشربات وهي ساخنة ثم قدميها بالهنا.