مقادير وطريقة عمل الزلابية في البيت.. 10 أسرار للحصول على زلابية مقرمشة

تعد طريقة عمل الزلابية في البيت واحدة من أفضل وصفات الحلويات التي يمكن التفنن في تحضيرها، حيث تحضير عجينة الزلابية المصنوعة من الدقيق والخميرة، ثم قليها في الزيت وتزيينها بالسكر البودر، أو بصوص الشوكولاتة، أو بالشربات، كما يمكن تزيينها بصوصات ملونة تعطي الزلابية شكل مبهج للأطفال، وفي هذا التقرير نوضح لكم مقادير وطريقة عمل الزلابية المقرمشة.

طريقة عمل الزلابية في البيت

لكل ربة منزل ترغب في إعداد طريقة عمل الزلابية في البيت، نقدم لكِ عزيزتي مقادير بسيطة وخطوات تحضير سريعة كالتالي:

مقادير الزلابية

خطوات عمل الزلابية في البيت

مقادير الزلابية

تعتمد طريقة عمل الزلابية في البيت على معرفة مقادير الزلابية المضبوطة وهو ما نقدمه لكِ عزيزتي لتتقني تحضير الزلابية المقرمشة بمكونات بسيطة واقتصادية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نشا.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب ماء.
• زيت للقلي.
• شربات بنكهة ماء الورد اختياري.

خطوات عمل الزلابية للشيف نجلاء

• ضعي الدقيق في بولة وأضيفي له النشا وهو سر قرمشة الزلابية، ثم أضيفي الملح والخميرة والسكر.
• قلبي مقادير الزلابية الجافة، ثم صبي الماء والفانيليا وقلبي المقادير بالملعقة لتتداخل مع بعضها.
• اتركي الزلابية تختمر وهي مغطاة بكيس نايلون لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تكون مستعدة للقلي.
• ضعي الزيت على النار على أن يكون زيت نظيف يتم استعماله لأول مرة ويترك يسخن جيدا.
• خذي من عجينة الزلابية بالملعقة وشكلي كرات متساوية قدر الإمكان من الزلابية وضعيها في الطاسة.
• حمري الزلابية لتأخذ اللون الذهبي الجميل ثم افعيها على الشربات مباشرة واتركيها في الشربات مدة 3 دقائق.
• وأخيرا رصي الزلابية في طبق التقديم واستمتعي بالطقم المقرمش اللذيذ.

مكونات الزلابية

استكمالا لرصد وصفات طريقة عمل الزلابية في البيت، نوضح لكم مكونات الزلابية وخطوات تحضيرها على طريقة الشيف أميرة شنب كالتالي:

• نصف كيلو دقيق.
• ربع كوب نشا.
• ملعقتين صغيرتين من الخميرة.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.
• ملعقتين كبار سكر.
• كوب ماء دافئ للعجن
• وللتقديم: سكر بودر وقرفة.

خطوات عمل الزلابية المقرمشة

• في بولة عميقة ضعي الدقيق والسكر والنشا والخميرة والزيت وقلبيهم.
• صبي الماء تدريجيا مع استمرار التقليب، ويمكن صب المزيد من الماء وفق حاجة العجين.
• بعد وضع مقدار الماء قومي بعجن الزلابية بيديكِ من خلال خبطها في بعضه حتى تكون ناعمة.
• ينبغي التنويه بأن عجية الزلابية هي عجينة لاصقة وناعمة جدا ما يختلف عن عجينة المخبوزات المتماسكة.
• اتركي عجينة الزلابية تختمر لمدة 17 دقيقة ثم قلبيها بالمعلقة لتفريغ الهواء منها، ثم ضعي العجينة في كيس حلواني.
• شكلي الزلابية دوائر صغيرة أو متوسطة الحجم وضعيها في زيت غزير ساخن على درجة حرارة متوسطة.
• ارفعي الزلابية المقلية على صوص كراميل، أو صوص شوكولاتة، او حتى رصيها في الأطباق وزينيها بالسكر البودر ورشة قرفة.

أسرار الزلابية المقرمشة

بعدما تعرفنا على طريقة عمل الزلابية في البيت، سيكون من الضروري الآن تسليط الضوء على سر الزلابية المقرمشة كالتالي: