للمتزوجات حديثا.. طريقة عمل كوسة بالبشاميل نادية السيد باللحمة والفراخ

تعد طريقة عمل كوسة بالبشاميل نادية السيد أحد الطرق التي يبحث عنها البعض لعمل الوجبة الشهية دون أن تفرز الكوسة مياه زائدة أو تكون ذات قوام غير متماسك، وتعتبر الكوسة بالبشاميل واللحمة المفرومة وجبة متكاملة وغنية بالمعادن والفيتامينات.

وعبر القاهرة 24، نقدم أيضًا طريقة عمل الكوسة بالفراخ المميزة بطعم مختلف كليًا يمكن الاعتماد عليها لتنويع وجبات الغداء وخاصة لمحبي الدجاج.

كوسة بالبشاميل نادية السيد

تعتمد طريقة عمل كوسة بالبشاميل نادية السيد على خطوات لا تجعل الكوسة تفرز الكثير من السوائل وتبدو كالمهترءة، بل تكون متماسكة وجيدة في مضغها، وقد قدمت الشيف عبر صفحتها الرسمية على فيس بوك الطريقة التالية:

مقادير كوسة بالبشاميل

خطوات عمل كوسة بالبشاميل

تجهيز الكوسة:

• قشري الكوسة.
• قطعي الكوسة إلى شرائح طولية بسمك 1 سم.
• اغسلي الكوسة بالماء البارد وجففيها.

تحضير اللحم:

• سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يصبح لونه بنيًا.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الملح والفلفل والقرفة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.

تحضير البشاميل 

كوسة باللحمة المفرومة

يمكن أيضًا عمل كوسة باللحمة المفرومة بدون بشاميل بطريقة شهية ومميزة وتنتج عنها وجبة متكاملة مكتفية بنفسها بجوار الأرز بالشعرية والسلطة، كما أن تسوية الصينية في الفرن يزيدها تشربًا بالبروتين وطعم اللحمة.

مقادير صينية الكوسة باللحمة المفرومة

طريقة التحضير

• سخني ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتجانس المكونات وارفعيه عن النار واتركيه جانبًا.
• قطعي الكوسة إلى شرائح طولية بسمك 1 سم، وسخني مقلاة على نار متوسطة بها قليل من الزيت، ثم أضيفي الكوسة وقلبي حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
• أضيفي إلى الكوسة صلصة الطماطم والكركم والكاري والفلفل الأسود والملح وقلبي حتى تتجانس المكونات.
• ادهني قاع صينية فرن بقليل من الزيت، ثم ضعي طبقة من اللحمة المفرومة في الصينية، وأضيفي طبقة من الكوسة، وهكذا كرري الطبقات مرة أخرى.
• أضيفي الشوربة والماء حتى تغطي ثلث الصينية، ثم رشي صوص النوديلز على الوجه.
• سخني الفرن إلى درجة حرارة 240 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة أو ساعة ونصف، أو حتى ينضج اللحم وتصبح الكوسة طرية.
• قدمي صينية الكوسة باللحمة المفرومة ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.

كوسة بالبشاميل بالفراخ

قد يكون الحديث عن طريقة عمل كوسة بالبشاميل بالفراخ وليس باللحمة، فكرة جديدة ومميزة لعشاق الدجاج، وأيضًا ذات مذاق مميز ومحبب نظرًا لتشربها من طعم الدجاج وتحولها لوجبة شهية جديدة شبيهة بـ طريقة عمل المكرونة بالفراخ النجرسكو ولا تختلف كثيرًا عن خطوات تحضيرها.

مقادير كوسة بالبشاميل بالدجاج

• كيلو كوسة.
• نصف كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
• 3 أكواب صوص بشاميل.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• نصف حبة فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات.
• نصف حبة فلفل أصفر رومي مقطعة مكعبات.
• نصف حبة فلفل أخضر رومي مقطعة مكعبات.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تحضير الكوسة:

• قطعي الكوسة إلى شرائح طولية.
• سخني نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الكوسة وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.

تحضير الدجاج:

• سخني باقي كمية الزيت في مقلاة أخرى على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي الفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقتين.
• أضيفي الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات وقلبي جيدًا.
• غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.

تجميع الطبق:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في صينية بايركس، ضعي طبقة من البشاميل (اطلعي على طريقة تحضيره من هـــــنــــا)، ثم طبقة من الكوسة، ثم طبقة من الدجاج، ثم طبقة من الكوسة، ثم باقي البشاميل.
• أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يحمر الوجه.
• قدمي الكوسة بالبشاميل بالدجاج ساخنة.