بدل ما تشتريها.. طريقة المدلعة كنافة وبسبوسة بخطوات سهلة

يكثر البحث عبر الإنترنت عن طريقة المدلعة كنافة وبسبوسة، والتي اكتسحت الترند في الفترة الأخيرة وأصبحت منتشرة في محال الحلويات ومشروعات الشباب الصغيرة، ويتنافس الجميع على تشكيلها وإخراجها على أشهى طريقة تقديم، وتعد المدلعة حلوى بدأت في طنطا ثم انتشرت في محافظات مصر لتتصدر الترند نظرًا لشكلها المتميز وطعمها الشهي.

وعبر القاهرة 24 نقدم أكثر من طريقة سهلة لعمل المدلعة الدمياطي وبالمانجو والمدلعة بوصفة الشيفات أمثال نادية السيد والشيف حسن ونجلاء الشرشابي والشيف هالة فهمي، مع توضيح أسرار التزيي، لتكون ضمن الحلويات التي اكتسحت الترند مثل طاقية السلطان الشهيرة.

طريقة المدلعة كنافة وبسبوسة

تعد طريقة المدلعة كنافة وبسبوسة أحد الوصفات الشهيرة والمطلوبة على محركات البحث، وهي سهلة لكنها متعددة الخطوات فقط والطعم الشهي لها يجعلها تستحق الاهتمام.

ونبدأ بطريقة عمل المدلعة الأولى:

مقادير المدلعة 

• ربع كيلو كنافة
• نصف كوب سمنة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

شربات المدلعة كنافة وبسبوسة 

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

الوجه

• كريم شانتي
• قشطة
• صوص كراميل
• صوص شوكولاتة

طريقة عمل المدلعة

• تُخلط الكنافة والسمنة والسكر البودرة في وعاء كبير.
• يُفرد الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمنة.
• تُخبز الكنافة في فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• تُسقى الكنافة بالشربات البارد.

طريقة عمل صوص الكراميل

• يُوضع السكر والزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
• يُقلب السكر والزبدة حتى يذوب السكر ويتحول إلى ذهبي اللون.
• تُضاف الكريمة ويُقلب الخليط حتى يذوب الكريمة.
• يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

• يُوضع السكر والزبدة واللبن في مقلاة على نار متوسطة.
• يُقلب السكر والزبدة واللبن حتى يذوب السكر ويتحول إلى ذهبي اللون.
• تُضاف الشوكولاتة المبشورة ويُقلب الخليط حتى تذوب الشوكولاتة.
• يُرفع الخليط عن النار ويُترك جانبًا ليبرد.

تجميع المدلعة

• تُفرد طبقة من الكنافة في صينية فرن.
• تُضاف طبقة من الكريمة.
• تُضاف طبقة من البسبوسة.
• تُضاف طبقة من صوص الكراميل.
• تُضاف طبقة من صوص الشوكولاتة.
• تُكرر الخطوات 2-5 حتى تنتهي المكونات.
• تُزين المدلعة بالمكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل المدلعة هبة أبو الخير

انتشرت طريقة عمل المدلعة هبة أبو الخير على فيس بوك بشكل كبير، نظرًا لطريقة التقديم المميزة للوصفة، وسهولة الشرح، وما تتمتع به المدلعة من شهرة وتصدر للترند، وفيما يلي تفاصيل ومكونات الوصفة:

مقاديرعمل المدلعة هبة أبو الخير

• نصف كيلو دقيق سميد
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند
• ربع كوب من السكر البودرة
• نصف كوب من السمن المذاب
• كوب ماء
• ¾ كوب سمن مذابة
• كوب حليب
• كوب سكر
• عصره ليمون
• كريم شانتيه
• المكسرهات المطحونة
• كراميل
• شوكلاتة سائلة

طريقة تحضير المدلعة 

تحضير البسبوسة:

• في وعاء، اخلطي السميد، السكر البودرة، وجوز الهند.
• أضيفي اللبن والسمن، واعجني جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
• ادهني صينية مناسبة بالزيت أو السمن، ورشي عليها القليل من السميد.
• افردي خليط البسبوسة في الصينية، ووزعييها بالتساوي.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، واخبزي البسبوسة لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
• اخرجي البسبوسة من الفرن، واتركيها حتى تبرد.

تحضير الشربات

• في قدر، ضعي الماء والسكر، واتركيه على النار حتى يغلي.
• بعد الغليان، اتركي الشربات لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي عصير الليمون.
• اتركي الشربات حتى يبرد.

تحضير الكنافة

• في وعاء، ضعي الكنافة، والسمن، والسكر البودرة، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
• ادهني صينية أخرى بالزيت أو السمن، ورشي عليها القليل من السميد.
• افردي خليط الكنافة في الصينية، ووزعيها بالتساوي.
• أضيفي ربع كمية الشربات على الكنافة، ثم اخبزي الكنافة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

تقديم المدلعة

• ضعي طبقة الكنافة في صينية التقديم، ثم ضعي طبقة من الشانتيه ووفوقها البسبوسة.
• زيني البسبوسة بطبقة من الشانتيه ثم اسكبي على الوجه الكراميل ووزعيه ثم الشوكولاتة السائلة على هيئة خطوط مستقيمة.
• بعود خشبي اصنعي خطوط بين مسافة متساوية ذهابًا وإيابًا للوصول إلى شكل التزيين المميز.
• قطعي المدلعة مثلثات مثل الجاتوه وقدميها.

طريقة عمل المدلعة للشيف حسن

وفيما يلي نقدم طريقة عمل المدلعة للشيف حسن كما عرضها في برنامجه التلفزيوني، وبخطوات منظمة وسهلة ومرتبة:

مكونات المدلعة:

• 6 أكواب سميد بسبوسة (كيلو وكوب)
• 5 ملاعق كبيرة جوز هند ناعم (125 جرام)
• نصف ملعقة كبيرة بيكنج بودر (10 جرام)
• 2 وربع كوب سكر (375 جرام)
• 2 وربع كوب سمن (375 جرام)
• 2 وربع كوب لبن دافئ (375 مل)
• كوب شربات ثقيل بارد (200 مل)

طريقة التحضير:

اولا: تحضير الشربات:

• في وعاء، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
• بمجرد أن يغلي الشربات، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
• ارفعي الشربات من على النار واتركيه يبرد تمامًا.

ثانيا: تحضير طبقة البسبوسة:

• في وعاء كبير، اخلطي السميد، جوز الهند، والبيكنج بودر.
• في وعاء آخر، سخني السمن واللبن على نار متوسطة حتى يذوب السمن.
• أضيفي السكر والشربات إلى خليط السمن واللبن وقلبي حتى يذوب السكر.
• أضيفي خليط السميد إلى خليط السمن واللبن وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• صبي خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالسمن.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.
• ثم، خففي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية واتركيها لمدة 20 دقيقة أخرى، أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرج البسبوسة من الفرن، صبي عليها الشربات البارد واتركيها تبرد تمامًا.

تحضير طبقة الكنافة:

• في وعاء كبير، ضعي الكنافة وسكر السميد والسمن وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• صبي خليط الكنافة في صينية فرن مدهونة بالسمن.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
• بمجرد أن تخرج الكنافة من الفرن، صبي عليها الشربات البارد واتركيها تبرد تمامًا.

تحضير القشطة:

• في وعاء كبير، ضعي الحليب والكريمة والطحينة والفانيلا وماء الورد وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• على نار متوسطة، سخني الخليط حتى يغلي.
• ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد تمامًا.

تحضير الكراميل:

• في وعاء كبير، ضعي عسل الجلوكوز والسكر والماء وقلبي حتى يغلي الخليط.
• ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
• ثم، أضيفي الكريمة والطحينة والزبدة والشوكولاتة البيضاء وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.
• أضيفي جيلانتي البودرة وقلبي حتى تمتزج المكونات.

تحضير صوص الشيكولاتة:

• في وعاء صغير، ضعي الحليب والسكر والزبدة والفانيلا والشوكولاتة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة.

تجميع المدلعة:

• في طبق تقديم، ضعي طبقة من الكنافة.
• ثم، ضعي طبقة من القشطة.
• ثم، ضعي طبقة من البسبوسة.
• ثم، ضعي طبقة من الكراميل.
• ثم، زيني الحلى بصوص الشيكولاتة.

طريقة عمل المدلعة للشيف هالة

ومن بين الطرق المشهورة، طريقة عمل المدلعة للشيف هالة فهمي، والتي استخدمت مكونات اقتصادية لإعداد الوصفة بشكل أسرع وأكثر توفيرًا كالتالي:

مقادير وخطوات عمل المدلعة:

أولًا: كراميل اقتصادي

• كوب سكر
• كوب لبن ساخن
• ملعقة كبيرة زبدة

سخني السكر على نار متوسطة حتى يذوب ويكرمل.

أضيفي الزبدة واللبن الساخن وقلبي حتى يذوب السكر.

اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

ارفعي الخليط من على النار واتركيه يبرد.

ثانيًا: طبقة الكنافة

• ربع كيلو كنافه
• نصف كوب سمن سايح
• ربع كوب سكر بودر
• شربات خفيف بارد

قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة.

أضيفي السكر البودر والسمن السايح إلى الكنافة وقلبي حتى تمتزج المكونات.

رصي الكنافة في صينية مدهونة بالسمن.

اضغطي على الكنافة بصينية أصغر.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.

ثالثا: طبقة البسبوسة

• نصف كيلو دقيق سميد
• كوب لبن
• كوب سكر
• ربع كوب سمن
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند
• شربات خفيف
• كريم شانتيه مخفوق
• سوداني مجروش

سخني اللبن والسكر والسمن على نار متوسطة حتى يذوب السكر.

أضيفي دقيق السميد وجوز الهند إلى خليط اللبن والسكر والسمن وقلبي حتى تمتزج المكونات.

رصي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن.

أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.

طريقة تجهيز المدلعة:

• حضري الشربات الخفيف بوضع السكر والماء وعسل الجلوكوز في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
• اقلبي صينية الكنافة في طبق التقديم.
• اسقي الكنافة بالشربات الخفيف.
• وزعي طبقة من الكريم شانتيه على الكنافة.
• وزعي السوداني المجروش على الكريم شانتيه.
• اقلبي صينية البسبوسة في طبق التقديم.
• اسقي البسبوسة بالشربات الخفيف.
• وزعي طبقة من الكريم شانتيه على البسبوسة.
• وزعي صوص الكراميل على الكريم شانتيه.
• زيني الحلى بالشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة.

طريقة عمل المدلعة للشيف نجلاء

تتميز طريقة عمل المدلعة للشيف نجلاء بالبساطة والسهولة والخطوات المنظمة، حيث عرضت الشيف طريقة عمل المدلعة بطريقة على قد الإيد في برنامجها الخاص ونترككم مع الفيديو لمتابعة خطوات ومقادير عمل المدلعة.

طريقة عمل المدلعة بالمانجو

لا تعد طريقة عمل المدلعة بالمانجو مجرد حلوى منزلية فقط، بل أصبحت الآن أحد المشروعات الصغيرة المنتشرة في شوارع مصر، بعد أن حققت أكواب المدلعة اقبالًا كبيرًا من قبل المستهلكين.

وفيما يلي سنوضح طريقة عمل أكواب المدلعة كما تباع في الخارج:

مقادير:

• نصف كيلو دقيق سميد
• ¾ كوب سمن مذابة
• كوب حليب
• كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة جوز هند
• 250 جرام من الكنافه
• ربع كوب من السكر بودر
• نصف كوب من السمن المذاب
• شربات
• كوب ماء
• كوب سكر
• عصره ليمون
• كريم شانتيه
• المكسرهات المطحونة
• كراميل
• شوكلاتة سائلة

طريقة التحضير

تحضير البسبوسة:

• اخلطي السكر والسميد وجوز الهند في وعاء كبير.
• أضيفي الحليب والسمن وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• ضعي خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالسمن.
• أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح البسبوسة ذهبية اللون.

تحضير الشربات

• ضعي السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
• اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
• ارفعي الشربات من على النار واتركيه يبرد.

تحضير الكنافة

• افتحي الكنافة واقطعيها إلى قطع صغيرة.
• أضيفي السكر البودرة والسمن وقلبي حتى تمتزج المكونات.
• ضعي خليط الكنافة في صينية مدهونة بالسمن.
• أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.

تجميع المدلعة

• اقلبي صينية البسبوسة إلى طبق التقديم.
• اسقي البسبوسة بنصف كمية الشربات.
• وزعي طبقة من الكريم شانتيه على البسبوسة.
• وزعي المكسرات المطحونة على الكريم شانتيه.
• اقلبي صينية الكنافة إلى طبق التقديم.
• اسقي الكنافة بالنصف الثاني من الشربات.
• وزعي طبقة من الكريم شانتيه على الكنافة.
• وزعي الكراميل والشوكلاتة السائلة حسب الرغبة.
• ضعي قطع المانجو على الوجه وقطعي المدلعة في أطباق صغيرة أو أكواب مخصصة للحلوى.

المدلعة الدمياطي

اشتهرت المدلعة الدمياطي بطريقتها المميزة في التقديم والطعم الرائع، وتعتمد المدلعة الدمياطي على خبز الكنافة مع البسبوسة كعجينة واحدة بعد إضافة المكسرات وتقدم مع بعض التزيين أو بدون، وهي تشبه إلى حد ما طريقة عمل الهريسة.

مقادير

• 500 جرام عجينة كنافة
• 200 جرام سمن مذابة
• 500 جرام سميد
• 300 جرام سكر
• 3/4 كوب ماء
• 1/2 كوب زيت نباتي
• 1/4 كوب جوز هند
• 1/4 كوب مكسرات مشكلة

طريقة التحضير

تحضير الشربات

• في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
• اتركي الشربات على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح قوامه ثقيلا.
• أضيفي عصير الليمون والفانيليا، وقلبي جيدًا.
• ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد.

تحضير عجينة الكنافة

• افردي عجينة الكنافة على سطح مستو، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
• في وعاء كبير، اخلطي السميد مع عجينة الكنافة ثم ضيفي السكر وجوز الهند والمكسرات المشكلة وقلبيهم جيدًا ثم ضيفي إليهم السمن المذابة والزيت النباتي والماء.
• اعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• افردي العجينة في صينية فرن بسُمك رفيع، واخبزيها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وتأكدي من اكتسابها اللون الذهبي من الأسفل ثم افتحي الشواية لتأخذ اللون الذهبي من الأعلى.
• اسقي الكنافة بالبسبوسة بالشربات الباردة واتركيها جانبًا 

تقديم المدلعة

• قطعي المدلعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• يمكنكِ تزيين المدلعة بالشوكولاتة السائلة أو الفواكه حسب الرغبة.
• بالعافية والشفا