وصفات كنافة بالكريمة والمانجو.. اختاري ما يحلوا لكِ ولأسرتك | فيديو

وصفات كنافة بالكريمة والمانجو، هو ما تبحث عنه العديد من ربات البيوت لإسعاد أفراد أسرتها، لأن الكنافة بالكريمة من الحلويات الشرقية التي يعشقها الكبير والصغير، ولذلك يتم التفنن في تحضيرها بإضافات ونكهات متنوعة جعلت الكنافة واحدة من أهم وصفات الترند خاصًة شهر رمضان المبارك، ولذلك نقدم لكم وصفات عديدة لتحضير الكنافة بالكريمة والمانجو.

طريقة عمل كنافة بالكريمة والمانجو

يرغب الكثيرون في تناول كنافة بالكريمة والمانجو، فهي واحدة من الوصفات المرطبة والخفيفة، ولذلك نوضح لكم خطوات تحضيرها في البيت بأبسط المقادير الممكنة كالتالي:-

مقادير كنافة بالكريمة والمانجو

• نصف كيلو كنافة مفرومة.
• نصف كوب سمنة بلدي.
• 2 باكيت كريم شانتي.
• نصف كوب لبن.
• كوب زبادي.
• 3 ملاعق كبار قشطة.
• مانجو قطع.

ولشربات الكنافة:

• كوب سكر.
• كوب وربع ماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة عمل كنافة بالكريمة والمانجو

• ضعي الكنافة في الفريزر مدة ساعتين على الأقل، ثم أخرجيها وافرميها بالسكينة أو في محضرة الطعام.
• ضعي الكنافة المفرومة في صينية ألومنيوم وصبي فوقها السمنة بعد إذابتها في الميكرويف.
• قلبي الكنافة في السمنة بالملعقة ثم افرديها في قاع الصينية وأدخليها الفرن وقلبيها بين الحين والآخر.
• أخفقي الكريم شانتي مع اللبن والزبادي والقشطة بمضرب كهربائي لمدة 5 دقائق متواصل.
• والآن جهزي بولة الكنافة بالكريمة والمانجو، من خلال وضع نصف كمية الكنافة المحمرة في البولة.
• وصبي فوقها الشربات الخفيف بالملعقة وقلبيها ثم ضعي طبقة من الكريمة المخفوقة ثم طبقة ثانية من الكنافة.
• صبي بالملعقة الشربات الخفيف على بولة الكنافة، ثم زيني أعلى البولة بزهرات من الكريمة.
• وزعي قطع المانجو على بولة الكنافة بالكريمة حسب الشكل المرغوب لكِ
• والسر الأخير في وصفة تحضير كنافة بالكريمة والمانجو، أن تضعي الشربات على قطع المانجو.
• وتضمن هذه الخطوة عدم تغير لون المانجو بسبب التأكسد من الهواء كما يمكن استبدال الشربات بوضع الجيلي.

كنافة بالمانجو ناديه السيد

الوصفة الثانية لـ كنافة بالكريمة والمانجو نوضحها لكم على طريقة الشيف نادية السيد لتكون وصفة ناجحة ومتكاملة بكل الأسرار كالتالي:

مقادير كنافة بالمانجو

• نصف كيلو كنافة شعر.
• كوب سمنة بلدي ذائبة.
• ملعقتين كبار سكر بودر.
• صينية مقاس 26.

ولكريمة الكنافة:

• 2 كوب كريم شانتي.
• ملعقتين كبار عصير مانجو.
• ربع كوب ماء بارد.

ولشربات الكنافة:

• 2 كوب سكر.
• كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
• عصير ليمونة.

طريقة عمل كنافة بالمانجو للشيف نادية السيد

• خذي الكنافة الشعر بدون فرمها وضعيها على رخامة المطبخ النظيفة وصبي فوقها السمنة المذابة وهي دافئة فقط وليست ساخنة.
• افركي الكنافة في السمنة لتتخلخل في جميع شعرات الكنافة، ثم ضعي السكر البودر وقلبيه في الكنافة جيدا.
• ادهني صينية بالسمنة بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعي الكنافة المغمورة بالسمنة والسكر في الصينية.
• وزعي الكنافة بالتساوي واضغطي عليها جيدا ثم أدخليها الفرن لتنضج وتأخذ اللون الذهبي.
• ستلاحظين انفصال حواف الكنافة عن الصينية وهي علامة نضج الكنافة لتخرجيها من الفرن.
• صبي الشربات البارد على الكنافة واتركي صينية الكنافة تبرد قبل وضع الكريمة والمانجو.

كريمة الكنافة

• أخفقي بودرة الكريم شانتيه بالمضرب الكهربائي.
• صبي الماء البادر تدريجيا أثناء الخفق واستمري في الخفق.
• أضيفي عصير المانجو بعد الانتهاء من الخفق والحصول على كريمة رائعة.
• قلبي الكريمة مع عصير المانجو لتأخذ نفس النكهة وتكون جاهزة للكنافة.
• ضعي الكريمة على صينية الكنافة بالتوزيع المتساوي ثم زيني بشرائح المانجو.
• ادهني شرائح المانجو بالعسل أو الشربات ليأخذ لمعان جميل ثم قدمي وصفتك بالهنا.

شربات الكنافة

• شربات الكنافة هو الخطوة الأولى التي تبدأ بها الشيف نادية السيد وصفة كنافة بالمانجو والكريمة.
• ضعي السكر والماء في وعاء وقلبيهم على البادر ثم ارفعيه على النار وأضيفي عسل الجلوكوز.
• بعد أن يبدأ الشربات في الغليان أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات مدة 3 دقائق فقط.
• افعي الشربات واتركيه يهدأ ويبرد تماما قبل استعماله في الكنافة بالمانجو والكريمة.

أسهل طريقة لعمل الكنافة بالمانجو

الوصفة الثالثة من وصفات كنافة بالكريمة والمانجو نوضحها للمبتدئات في المطبخ كالتالي:-

• استعملي الكنافة المجمدة حتى يسهل عليكِ فرمها للحصول على كنافة ناعمة.
• اخلطي الكنافة مع السمنة أو الزبدة الصفراء السائلة وبسيها لتختلط بها جيدا.
• ضعي الكنافة في صينية وأدخليها إلى الفرن تحت الشواية على درجة حرارة هادئة.
• قلبي الكنافة بين الحين والآخر لتتحمر من كل الجهات ويصبح شكلها أشبه بالشعرية المحمرة.
• أخرجي الكنافة المحمرة من الفرن واتركيها تهدأ قليلا ثم صبي فوقها الشربات الخفيف.
• حضري الكريمة بخفق بودرة الكريم شانتيه مع لبن مثلج واستمري في الخفق 7 دقائق تقريبا.
• بعد أن يتضاعف حجم الكريم شانتيه أضيفي له الكريمة السائلة وأخفقي مرة ثانية
• ضعي الكنافة المحمرة في بولة أو صينية بيركس بطبقة متساوية جيدا.
• أضيفي طبقة من الكريمة الجاهزة بعد خفقها ثم وزعي شرائح مانجو.
• وأخيرا ضعي طبقة جديدة من الكنافة المحمرة ثم زيني بالكريمة والمانجو.
• ولا تنسي مسح شرائح المانجو بالجيلي أو الشربات حتى لا يتغير لونه وطمعه.