طريقة عمل المكرونة بالفراخ النجرسكو
كايرو لايت
تعتبر المكرونة بكافة أنواعها من أكثر الأطباق المحببة من الكبار والصغار، وإذا كنت قد مللي من الطريقة التقليدية لتحضيرها، نقدم إليك أسرع الطرق عمل المكرونة بالفراخ أو النجرسكو.
المقادير :
نصف كيلو مكرونة نصف لتر حليب 4 ملاعق كبيرة زبدة 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض نصف كيلو صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة مكعب مرقة دجاج 3 ملاعق كبيرة جبن مبشورة “موزريلا كوب كريمة الطبخ
تتبيلة الدجاج:
بصلة مفرومة فص ثوم مفروم جزرة مبروشة 3 ثمرات فلفل ألوان مقطع ملعقة صغيره كاري ملعقة صغيره كركم ملعقة صغيره قرفة 1ورقة لورى ربع ملعقة صغيرة روز ماري ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- تسلق المكرونة في قدر على النار مع الماء، ويضاف إليها قليل من الملح وملعقة زيت حتى تنتضج.
- تخلط التتبيلة مع جيداً ثم تنقع بها قطع الدجاج لمدة ساعتين وتغطى.
- توضع قطع الدجاج المتبلة في السمن مع التقليب حتى تمام النضج.
- يحضر البشاميل،من خلال خلط الزبدة مع الدقيق ويقلب جيداً، ثم يضاف الحليب مع استمرا التقليب ثم يضاف كوب الكريمة، تضاف الجبنة المبشورة، والملح، والفلفل ويرفع من على النار قليلاً.
- توضع كمية البشاميل على المكرونة وتقلب جيداً.
- ترص نصف كمية المكرونة فى صينية مدهونة بالزبدة، ثم توضع قطع الدجاج فوقها ثم تضاف كمية المكرونة المتبقية، وأخيراً يوضع البشاميل على الوجه، توضع صينية النجرسكو ففي فرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه.
