طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات.. كنافة كلاسيكية سادة بطعم زمان

ترغب العديد من السيدات في معرفة طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات، وهي وصفة الكنافة المصرية الكلاسيك بدون أية إضافات مودرن كالكريمة أو القشطة أو النوتيلا، ولكنها كنافة سادة بأقل قدر ممكن من الزبيب وجوز الهند ما يجعلها اقتصادية ولكنها بطعم رائع ولون ذهبي جميل، والأهم هو شربات الكنافة المضبوط الذي نوضح لكم مقاديره وخطوات تحضيره في السطور التالية عبر القاهرة 24.

طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات

تتميز طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات بكونها واحدة من أسهل وصفات الكنافة، فلا تحتاج إلى مجهود لتحضير حشوات الكنافة، كما إنها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة قد تكون مكلفة على البعض، وإنما هي وصفة سهلة وسريعة ويمكن تسميتها بـ كنافة الجدات، أو كنافة زمان.

مقادير الكنافة العادية بالشربات

• نصف كيلو كنافة.
• كوب إلا ربع سكر بودر منخول.
• كوب سمنة سائلة.
• نصف كوب جوز هند وزبيب.

مقادير شربات الكنافة

• 3 كوب سكر.
• 2 كوب ماء.
• عصير لمونة صغيرة.

طريقة عمل شربات الكنافة

• تبدأ طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات بتحضير شربات الكنافة الثقيل للحصول على كنافة مقرمشة.
• يوضع السكر والماء في وعاء معدني ويتم التقليب على البارد ليذوب السكر ثم يرفع الشربات على النار.
• يترك شربات الكنافة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ثم يضاف عصير الليمون.
• يترك شربات الكنافة على النار مدة 5 إلى 7 دقائق فقط ليكون شربات مركز بقوام مضبوط.

أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية

• في بولة عميقة يتم قص الكنافة وهي بدرجة حرارة الغرفة بالمقص للحصول على كنافة مفرومة.
• يضاف السكر البودر المنخول إلى الكنافة ويقلب فيها جيدا، ثم يصب السمن بعد إذابته في الميكرويف.
• تقلب الكنافة في السكر والسمنة بالمقادير المذكورة في الأعلى باستخدام اليدين لتتشرب كل حبات الكنافة السمنة.
• تدهن صينية ألومنيوم مقاس 27 بالسمنة وهي بدرجة حرارة الغرفة من القاع والجوانب بكمية معقولة.
• توضع ثلاثة أرباع كمية الكنافة في الصينية ويتم توزيعها والضغط عليها باليد أو بكوب أو بصينية.
• بعد التأكد من أن الكنافة مرصوصة بشكل متساو في قاع الصينية سيتم توزيع جوز الهند والزبيب.
• ثم يوضع المتبقي من الكنافة أعلى المكسرات ويتم الضغط عليها مرة ثانية للحصول على صينية كنافة مضبوطة.

تسوية الكنافة العادية

• وآخر خطوات طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات هي تسوية الكنافة.
• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
• توضع صينية الكنافة على رف منخفض قريب من قاع الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد مرور 12 دقيقة تقريبا سيتم فتح الفرن للتأكد من أن قاع الكنافة وجوانبها أخذت اللون الذهبي.
• إذا انفصلت جوانب الكنافة عن جواف الصينية سيتم إشعال الشواية لتحمير وجه الكنافة من الأعلى.
• بعد دقائق قليلة جدا سيتم إخراج الكنافة من الفرن وقلبها على طبق التقديم وهي ساخنة.
• والآن صبي الشربات البارد بقوامه الثقيل على الكنافة الساخنة للحصول على كنافة مقرمشة.
• قطعي الكنافة مثلثات أو مربعات للحصول على قطع كنافة بأطراف مقرمشة شهية جدا وبألف هنا.

طريقة عمل الكنافة المصرية

ومن ضمن وصفات طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات، طريقة عمل الكنافة المصرية والتي تختلف اختلافا كليا عن الكنافة الملفوفة، أو الكنافة النابلسية، أو حتى الكنافة بالكريمة والمانجو، ولكنها كنافة عادية يمكن للمبتدئات في المطبخ إعدادها بكل سهولة كالتالي:

مقادير الكنافة المصرية

• نصف كيلو من عجينة الكنافة.
• ملعقتين كبار سكر بودر.
• نصف كوب زبدة بلدي.
• ملعقتين كبار سكر عادي.
• ربع كوب جوز هند ناعم.
• ربع كوب زبيب.
• رشة قرفة "اختياري".
• شربات كنافة.

خطوات عمل الكنافة المصرية

• تقطع الكنافة شعيرات صغيرة جدا وتوضع في بولة أو طبق متسع ثم يصب فوقها الزبدة السائلة.
• تقلب الكنافة في الزبدة بطريقة الفرك او البس حتى تتغلف الكنافة بالمادة الدهنية جيدا.
• يضاف السكر البودر إلى الكنافة ويقلب فيها جيدا ثم تدهن صينية بالزبدة أو بالسمنة.
• توضع نصف كمية عجينة الكنافة في الصينية ويتم الضغط عليها للتأكد من تماسكها.
• يخلط الزبيب مع جوز الهند والسكر العادي ورشة القرفة وتقلب الخلطة جيدا.
• تضاف خلطة المكسرات فوق الكنافة من المنتصف فقد والابتعاد عن الجوانب.
• توضع باقي عجينة الكنافة فوق حشوة المكسرات ويتم غلق الأطراف جيدا.
• توضع صينية الكنافة المصرية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• تترك الكنافة في الفرن حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي ثم يصب فوقها الشربات.