طريقة عمل المدلعة بالمانجو في علب زي المحلات.. كمية وفيرة بمكونات قليلة
طريقة عمل المدلعة بالمانجو من الحلوى اللذيذة والمفضلة لدى الكثيرين حيث يندمج طعم الكنافة مع البسبوسة والكريمة، إضافة إلى شرائح المانجو وصوص المانجو والمكسرات، وكل تلك المذاقات تجتمع في مذاق واحد غني يستحق وصف المتدلعة أو المدّلعة.
وعبر القاهرة 24 تتعرفين سيدتي على طريقة عمل المتدلعة بالمانجو مثل المحلات، كذلك أصبحت ضمن مشروعات الشباب التي تلقى إقبالا من َحبي الحلويات الشرقية، لذلك جهزي مكوناتك واستعدي لتجربة رائعة ستسعد كل أفراد الأسرة.
طريقة عمل المدلعة بالمانجو
تنقسم طريقة عمل المدلعة بالمانجو إلى خطوات سهلة وبمقدور الجميع إتقانها، فهي وصفة تجميعة لعدة وصفات معروفة، وتباع في المحلات على طريقتين، مثل التورتة وتقسم إلى قطع، أو معلبة ويتم تناولها مباشرة من علب بلاستيكية صغيرة.
ولا تحتاج المدلعة الدمياطي بالمانجو سوى بعض الطبقات التي يتم اعدادها على مراحل، ويمكن عمل كمية كبيرة من علب المدلعة باستخدام صينية واحدة من الكنافة والبسبوسة، وبعض قطع المانجو والشانتيه للتزيين، وفيما يلي الطريقة الأولى:
مكونات المدلعة
- كيس بسبوسة جاهزة.
- كوب زبادي.
- 300 جرام كنافة.
- 4 ملاعق كبيرة سمنة.
- نصف كوب سكر بودر.
- 3 كوب سكر.
- 4 ملاعق كريم شانتيه.
- نصف كوب لبن بارد.
- نصف كوب لبن ساخن.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة عسل أبيض.
- مكعبات شيكولاتة خام “اختياري”.
- شرائح مانجو رفيعة.
طريقة عمل المدلعة الدمياطي بالمانجو
نقدم لربات المنازل طريقة عمل المدلعة الدمياطي بالمانجو فى السطور القادمة حيث يتم عمل الشربات: ضعي على النار 2 كوب من السكر مع كوب ونصف من الماء واتركيه حتى يغلي دون تقليب، وبمجرد الغليان ضيفي ملعقة كبيرة من العسل الأبيض وعصير نصف ليمونة واتركي الشربات 10 دقائق يغلي ثم اغلقي النار وقسمي الشربات لنصفين، نصف يتم تبريده ثم يوضع في الثلاجة، والآخر يُترك في الوعاء لإعادة تسخينه.
ثانيًا لعمل البسبوسة:
في وعاء كبير، ضعي ملعقتان من السمنة الذائبة مع كوب الزبادي واخلطيهم جيدًا ثم ضعي كيس البسبوسة واخلطيهم جيدًا بالملعقة حتى تمام التجانس، ثم افردي البسبوسة في صينية صغيرة.
سخني الفرن أولا ثم ضعي البسبوسة في الفرن حتى تنضج، وسخني الشربات لتسقية البسبوسة، حيث أن شربات البسبوسة لابد أن تكون ساخنة وتسقى بها بمجرد خروجها من الفرن، ثم اتركيها جانبًا لننتهي من طريقة عمل البسبوسة.
ثالثًا لعمل الكنافة:
وفي أثناء تسوية البسبوسة، أخرجي الكنافة من الفريزر وكسريها إلى أجزاء صغيرة، وإن كانت طازجة قطعيها إلى أجزاء صغيرة، ثم اسكبي عليها ملعقتان من السكر البودر واقلبيها جيدًا، ثم اسكبي عليها ملعقتان مذابتان من السمن، وافركي الكنافة حتى تمتزج جميعها بالسمن والسكر.
في صينية مدهونة نفس مقاس صينية البسبوسة افردي الكنافة واضغطي عليها بشكل جيد جدًا حتى تصبح رقيقة، وأدخليها الفرن بعد إخراج البسبوسة مباشرة واتركيها على نار متوسطة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم افتحي الشواية ليتحمر الوجه.
أخرجي الكنافة من الفرن وفي نفس الوقت أخرجي الشربات من الثلاجة وسقي الكنافة الساخنة بالشربات البارد جدًا، حيث أن شربات الكنافة لابد أن يكون باردًا جدًا ويفضل أن يكون جاهزًا من يوم سابق حتى يكون كثيفًا وبارد أكثر.
رابعًا لعمل الكريم شانتيه:
في وعاء عميق ضعي ربع كوب لبن مع الكريم شانتيه وقلبيهم بالملعقة أولًا وعند تمام التجانس شغلي المضرب الكهربائي وضيفي اللبن المتبقي تدريجًا مع استمرار الخفق حتى يصبح القوام كثيفًا ويترك أثرًا ثابتًا إذا رفعتي عنه المضرب.
خامسًا لعمل الكراميل:
في طاسة غير لاصقة على النار ضعي كوب من السكر على نار هادئة دون تحريكه حتى يذوب تمامًا، ثم بمجرد الذوبان ضعي نصف كوب من اللبن الساخن تدريجًا لمنع تكتل السكر، ولا تستخدمي اللبن البارد، واستمري في التقليب حتى الوصول للقوام المطلوب ثم أغلقي النار واتركيه يبرد.
سادسًا: تجميع المدلعة
- في طبق مسطح كبير، ضعي الكنافة أولًا ثم طبقة من الكريم شانتيه، ثم البسبوسة ثم ثم رصي شرائح المانجو، ثم طبقة أخرى من الكريم شانتيه على الوجه وأدخليها الثلاجة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء اصنعي حمام ماء ساخن لإذابة الشوكولاتة ثم أخرجي المدلعة وغطي الوجه بالكراميل أولًا حتى يغطى تمامًا، ثم اسكبي الشيكولاتة المذابة على هيئة خطوط عرضية، وبعود خشبي اصنعي خطوط طولية ذهابًا وإيابًا للوصول إلى التزيين المعروف للمدلعة.
- أدخلي المدلعة الثلاجة 10 دقائق، ثم أحضري علب الحلويات الصغيرة بالشكل المثلث أو الدائري أو المربع حسب الرغبة، وقطعي المدلعة كنافة وبسبوسة بحسب حجم وشكل العلبة، وبحركة حذرة ضعي قطعة المدلعة في العلبة وقدميها بالهناء والشفاء ويمكنك وضع المانجو فقط على الوجه دون الحاجة للكراميل والشوكولاتة.
أسهل طريقة لعمل المدلعة
كما نعرض أسهل طريقة لعمل المدلعة للسيدات اللواتي لا يرغبن في عمل 6 خطوات لتوفير الوقت والجهد، وتعتمد هذه الطريقة على عمل مدلعة كنافة وبسبوسة في صينية واحدة وبخطوة واحدة، دون الحاجة إلى تسوية البسبوسة بمفردها والكنافة بمفردها، وينتج عن تلك الطريقة نفس طعم المدلعة الدمياطي الأصلية.
المكونات:
- ربع كيلو كنافة.
- نصف كيس بسبوسة جاهزة.
- كوب سمنة مذابة.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقتان زبادي.
- كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- كوب كريم شانتيه.
- كوب قشطة.
- كوب صوص كراميل.
- كوب صوص شوكولاتة.
- مكسرات (اختياري).
طريقة عمل المدلعة الدمياطي السريعة
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- جهزي الشربات بخلط السكر والماء وعصير الليمون في وعاء على نار متوسطة.
- اتركي الشربات يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أطفئي النار.
- في وعاء كبير، اخلطي الكنافة والبسبوسة والسمنة وملعقتان زبادي والسكر البودرة حتى تمتزج المكونات جيدًا، ثم افردي الخليط في صينية فرن مدهونة بالسمنة.
- اخبزي الكنافة بالبسبوسة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- اسكبي الشربات على الكنافة بالبسبوسة الساخنة واتركيها لتبرد.
- في وعاء آخر، اخفقي الكريم شانتيه والقشطة حتى يتكون قوام كريمي.
- ضعي طبقة من الكنافة في طبق التقديم، ثم طبقة من الكريمة، ثم طبقة من البسبوسة، ثم طبقة من صوص الكراميل، ثم طبقة من صوص الشوكولاتة.
- كرري الطبقات حتى انتهاء المكونات، وزيني المدلعة بالمكسرات حسب الرغبة.
