بنصف كيلو فقط.. طريقة عمل ورقة لحمة صبحي كابر بالصوص البني

يعشق كثيرون طريقة عمل ورقة لحمة صبحي كابر بالصوص اللذيذ لها وتداخل الخضروات مع شرائح اللحم والتوابل في وصفة لا يمل من يتناولها، وهي ليست وصفة صعبة أو مكلفة، فقط تحتاج ربة المنزل نصف كيلو من اللحم لعمل وجبة شهية بدون تكاليف أو تكبد الكثير من المال من أجل تناولها في المطعم. ونقدم عبر القاهرة 24 طريقة عمل ورقة اللحمة من مطبخ صبحي كابر، كذلك طريقتين أخرتين لعمل ورقة اللحمة زي المطاعم في الفرن بالخضروات المفضل أو بشرائح البصل المكرمل ونصائح للتقديم.

طريقة عمل ورقة لحمة صبحي كابر

انتشرت طريقة عمل ورقة لحمة صبحي كابر عبر اليوتيوب والفيس بوك بعد تمكن المطعم من تقديم ورقة اللحمة بشكل شهي ومميز، ولكن مع ارتفاع الأسعار قد تحتاج الأسرة إلى تناول ورقة اللحمة بمكونات اقتصادية وفي المنزل وكأنها من مطبخ صبحي كابر، والخطوات التالية ستمكنكِ من فعل هذا في مطبخك:

مقادير ورقة اللحمة

• نصف كيلو لحم فخذة شرائح.
• نصف ثمرة فلفل ألوان شرائح.
• ثمرة فلفل أخضر حامي شرائح.
• ثمرة طماطم مشوية ومتبلة.
• رشة فلفل أسمر.
• رشة قرفة.
• رشة زعتر ناعم.
• رشة ملح.
• ربع كوب مرقة لحم.

تتبيلة اللحمة: 

• ماء بصلة.
• ملعقة خل تفاح.
• ملعقة فلفل أسود.
• ليمونة.
• رشة ملح.

طريقة عمل ورقة اللحمة صبحي كابر:

• تقطع اللحمة شرائح رفيعة ثم تتبل في التتبيلة الخاصة بها بخلط كل من ماء بصلة ورشة ملح وعصير ليمونة وخل التفاح ورشة فلفل أسود، وتبقى في التتبيلة لمدة من 6 إلى 8 ساعات.
• اقطعي ثمرة الطماطم إلى أربعة أجزاء وتبيلها برشة ملح وفلفل وكمون ثم اتركيها في الفرن الساخن لمدة 10 دقائق.
• تشوح اللحمة في طاسة بها القليل من الزيت الساخن، وتقلب على الجهتين حتى يتغير لونها.
• ارفعي اللحمة من الطاسة ثم ضعي قليل من الزيت في نفس الطاسة وشوحي البصلة حتى تذبل.
• أضيفي إلى البصل اللحمة وشوحيها قليلًا.
• أضيفي الفلفل الألوان والفلفل الحار حسب الرغبة وشوحي الجميع قليلًا.
• ضيفي الطماطم المتبلة والمشوية، ثم قليل من مرقة اللحم.
• ضعي على اللحمة التوابل وهي الفلفل الأسمر والملح والقرفة، ورشة زعتر.
• وتترك قليلا على النار كي تتشرب من التوابل.
• افردي قطعة من ورق الألومنيوم على طبق التقديم، واسكبي اللحمة بالخضار بالصوص الخاص بها داخل ورق الألومنيوم، ثم اغلقي الورقة وقدميها ساخنة مع الأرز والسلطة.

طريقة عمل ورقة لحمة بالخضار

للتجديد في الطبخ، إليكِ طريقة عمل ورقة لحمة بالخضار، والتي لن تكلفك سوى نصف كيلو لحم ناعم فقط، والقليل من ثمرات متنوعة من الخضروات المتوفرة في مطبخك، وبدلًا من عمل الخضروات بالصلصة أو اللحمة بالبصل المعتادة، ستجعل تلك الطريقة وجبتك متكاملة وشهية.

مقادير ورقة اللحمة بالخضار

• نصف كيلو لحم بفتيك مدقوق.
• 2 بطاطس كبيرة مقطعة حلقات.
• 2 فلفل رومي مقطع حلقات.
• 2 بصل مقطع شرائح رفيعة.
• قرن فلفل حامي مقطع شرائح رفيعة.
• 2 جزر مقطع حلقات.
• ملعقتان كبيرتان صلصة.
• 3 طماطم مقطعة حلقات.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 5 فصوص ثوم مقطع حلقات.
• 2 مكعب زبدة.
• نصف ملعقة صغيرة بهار لحم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير: 

• تبلي اللحمة بالملح والفلفل والبهار لمدة ساعتين على الأقل، ثم شوحيها في الزيت والزبدة.
• ادعكي البصل والفلفل الحامي بالملح والفلفل والبهار باليد.
• جهزي الخضروات واخلطيها جميعها.
• افردي ورقتين فويل متقابلتين في صينية، ثم ورقتان زبدة فوقهما. 
• ضعي جزء من اللحمة، ثم نصف الخضروات، ثم رصي اللحم، ثم النصف الآخر من الخضروات.
• اغلقي الصينية بالورق جيدًا.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن على أعلى درجة حرارة لمدة ربع ساعة.
•  اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة.
• عند التقديم تُقلب الصينية وتُشق على شكل زائد وتقدم ساخنة مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل ورقة لحمة بالبصل

لغير الراغبين في تناول الخضار، طريقة عمل ورقة لحمة بالبصل تحافظ على طعم اللحمة والصوص الناتج عن التسوية وكأنها جاهزة وصلت لتوها من أفخم مطعم.

مقادير عمل ورقة لحمة بالبصل

• كيلو لحم كندوز.
• 3 ثمرات بصل مقطعة شرائح رفيعة.
• 5 فصوص ثوم مقطع شرائح.
• 3 ثمرات فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة.
• ثمرة فلفل أحمر مقطع شرائح رفيعة.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة ناعمة.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات مشكلة.
• بابريكا.
• كركم.

طريقة عمل ورقة لحمة بالبصل

• تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والبابريكا والكركم والبهارات المشكلة.
• يُضاف البصل والفلفل الأحمر والثوم إلى اللحم ويُقلب جيدًا حتى تتداخل النكهات.
• تُفرد ورقتان فويل متقابلتين في صينية، ثم تُفرد ورقتان زبدة فوقهما. يُوضع خليط اللحم والخضروات في الصينية.
• تُغلق الصينية بالورق جيدًا حتى لا يتسرب منها البخار.
• تُدخل الصينية إلى فرن مسخن على أعلى درجة حرارة لمدة ربع ساعة، ثم تُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية لمدة ساعة، حتى تنضج اللحمة والخضروات.
• تُغرف الصينية وتقدم ساخنة.