بالفانيليا والشوكولاتة.. طريقة عمل الكب كيك بوصفات ناجحة من أول مرة

طريقة عمل الكب كيك سواء كانت بالفانيليا أو بالشوكولاتة، هي وصفتنا المقدمة لكم عبر القاهرة 24 لتكون ضمن وصفات الحلويات اللذيذة السهلة والسريعة في إجازة نصف العام الدراسي، كما يمكن للأطفال أن يشاركوا في تحضيرها ليستمتعوا بطعم الكب كيك الهش، ولذلك نوضح لكم المقادير وخطوات التحضير على طريقة الشيف نادية السيد.

طريقة عمل الكب كيك

نقدم لكم طريقة عمل الكب كيك والذي يعود أصوله إلى مطابخ الولايات المتحدة الامريكية، حيث تمكنت من صنع أكواب الكب كيك عام 1796، كما ذكرت وصفات الكب كيك لأول مرة في كتاب إليزا ليزلي المخصص للطبخ عام 1828، وفي هذا التقرير نقدم لكم أسهل طريقة عمل كب كيك بالفانيليا.

مقادير الكب كيك بالفانيليا

• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب وربع دقيق متعدد الاستعمالات.
• كوب إلا ربع سكر ناعم الحبيبات.
• ملعقة وربع صغيرة بكينج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب لبن.
• ملعقتين صغيرتين فانيليا.
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

خطوات عمل الكب كيك بالفانيليا

• في بولة عميقة، ضعي الدقيق والملح وبكينج بودر واخلطي المقادير الجافة معا واتركيها جانبا.
• في بولة ثانية، ضعي الزبدة والسكر واخفقيهم بمضرب كهربائي للحصول على خليط كريمي ناعم.
• أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع إضافة الفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات معا.
• ضعي نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض والسكر وقلبيهم بالمضرب مع الاستمرار في إضافة باقي مقدار الدقيق.
• وأثناء الخفق زودي اللبن تدريجيا بالتوازي مع الدقيق، واستمري في التقليب بالمضرب لمدة 3 دقائق فقط.
• رصي قوالب الكب كيك الورق في الصينية المخصصة لخبز الكب كيك ثم صبي العجين في القوالب بمقدار ثلاثة أرباع فقط.
• أدخلي الكب كيك إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي فقط.
• جدير بالذكر أن مقادير الكب كيك المذكورة في الأعلى سينتج عنها 12 قالب من قوالب الكب كيك الهش واللذيذ.

طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة

أما الوصفة الثانية في طريقة عمل الكب كيك، نوضحها لكم بنكهة الشوكولاتة المفضلة للأطفال، مع العلم أن اليوم العالي لـ كب كيك الشوكولاتة يوافق 13 أكتوبر من كل عام.

مقادير الكب كيك بالشوكولاتة

• كوب ونصف دقيق متعدد الاستخدامات.
• كوب ونصف سكر أبيض.
• كوب إلا ربع بودرة كاكاو خام.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة بكينج صودا.
• ملعقة صغيرة إلا ربع بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• 2 بيضة.
• كوب إلا ربع لبن رائب.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• ربع كوب زيت ذرة.

الكب كيك بالشوكولاتة للشيف نادية السيد

• ضعي المكونات الجافة في وعاء عميق وقلبيهم جيدا، حيث الدقيق والسكر والكاكاو والملح والبكينج بودر والبكينج صودا.
• أضيفي الماء الدافئ واللبن الرائب والبيض والفانيليا على المكونات الجافة، ثم أخفقي جميع المقادير بالمضرب الكهربائي.
• استمري في التقليب حتى تمتزج المقادير مع تقليب الخليط بالملعقة من الجوانب للحصول على قوام مضبوط.
• والآن صبي عجينة الكب كيك بالشوكولاتة في قوالب ورقية أو سيليكون واتركيها في الفرن الساخن مسبقا لمدة 20 دقيقة فقط.
• اختبري نضج الكب كيك بعود خشبي أو بالسكين أو الشوكة حيث توضع في منتصف قالب الكب كيك للتأكد من خروجها نظيفة بدون عجين.
• يمكنك تقديم طريقة عمل الكب كيك بالشوكولاتة بهذه الطريقة، كما يمكنك تجهيز فروستنج لتزيين الكب كيك.
• اخفقي كوب زبدة مع نصف كوب بودرة كاكاو، و2 كوب سكر بودر وأضيفي رشة فانيليا وستحصلين بعد الخفق على فروستنج شوكولاتة.
• زيني قوالب الكب كيك بالفروستنج وضعي شرائح من الفواكه الطبيعية أو المجففة على سطح قوالب الكب كيك لتكون شهية جدا.

طريقة عمل كب كيك سهل

وأما الوصفة الثالثة لـ طريقة عمل الكب كيك، نوضحها لكم بالحليب الساخن على طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي كالتالي:

مقادير الكب كيك الهش

• 2 كوب دقيق منخول.
• كوب حليب.
• كوب سكر.
• 3 بيضات.
• نصف كوب زيت.
• ربع كوب زبدة.
• ملعق كبيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خل.
• رشة ملح.

خطوات عمل كب كيك سهل

• اخلطي الدقيق المنخول مع البكينج بودر ورشة الملح واتركيهم جانبا.
• ضعي البيض في وعاء وأضيفي له الفانيليا وأخفقي جيدا ثم أضيفي السكر.
• أخفقي حتى تحصلي على قوام هش ثم أضيفي الخل والزبدة والزيت وأخفقي الخليط من جديد.
• صبي الحليب الساخن تدريجيا أثناء الخفق، ثم أضيفي الدقيق المخلوط بالملح والبكينج بودر.
• قلبي مقادير الكب كيك بملعقة سيليكون طويلة في اتجاه واحد كما يمكن الخفق بالمضرب.
• ضعي الكب كيك في القوالب ثم اخبزيه في الفرن الساخن على درجة حرارة 170 على الرف الأوسط.
• يفضل وضع قالب الكب كيك في صينية ألومنيوم لضمان توزيع الحرارة بشكل جيد داخل الفرن.
• بعد تمام نضج الكب كيك أخرجيه من الفرن واتركيه يهدأ ثم زينيه بالكريمة والفواكه وبألف هنا.