الوش مش مقياس لقهوة أصلي..أقدم تاجر بن بالأقصر يكشف سر اكتشاف المغشوش
أثيرت في الفترة الأخيرة على مواقع التواصل الاجتماعي الكثير من المنشورات التى توضح طرق اكتشاف القهوة الأصلية من المغشوشة بالعديد من الطرق المختلفة سواء بإضافة الليمون أو الماء الساخن وغيرها.
ارتفاع أسعار القهوة الأصلية مؤخرا
وقال أبانوب حليم صاحب أقدم محلات القهوة بالأقصر لـ القاهرة 24: أن الأحداث الإقليمية والدولية المحيطة أثرت بشكل كبير على إمدادات القهوة الواردة إلي مصر مما أدى إلى إرتفاع أسعارها بشكل كبير في الآونة الأخيرة حتى وصل سعر الكيلو من القهوة السادة إلي 480 جنيها والمحوجة إلي 600 جنيه.
وأشار أبانوب: قلة القهوة بالأسواق وإرتفاع أسعارها أعطى فرصة لأشخاص دخيلة على تجارة البن ومجالة كي تقوم بالغش وبأسعار تقل 50 % حتى عن تكلفتة الأصلية.
طرق اكتشاف القهوة الأصلية من المغشوشة
و أوضح أبانوب: أن معظم الطرق لإكتشاف القهوة الأصلية من المغشوشة والتى أثيرت على مواقع التواصل الاجتماعي صحيحة فإضافة أي مادة حمضية سواء الليمون أو الخل لفنجان قهوة كفيل أن يحدث فوران لو كانت القهوة مخلوطة كربونات، ولو مخلوطة بالنشا فقليل من الماء الساخن كفيل أن يحدث تكتل بها.
الوش مش مقياس لقهوة أصلي
و أضاف أبانوب: أن أسهل وأسرع طريقة لإكتشاف القهوة المغشوشة أنها تسبب حرقان في المعدة والمرىء بمجرد شربها، كما أن لفنجان القهوة المغشوشة وش سميك أكثر من اللازم بعكس ما يعتقد العديد من الناس أن وش القهوة هو مقياس بأنها جيدة أو أصلية، فوش القهوة هو الجزء الذي لم يستوى جيدا منها.
و أشار أبانوب: أن القهوة أو البن الأصلي خفيف وناعم وذلك يرجع إلي الزيوت الطيارة بحبة القهوة نفسها،كما أن لها رائحة وطعم مميزين وخاصة بعد التحميص، ووش خفيف بالفنجان مع بعض الترسيب في قاعة.
السعر العادل لفنجان القهوة
وقال أبانوب: أنه في ظل إرتفاع أسعار البن فالسعر العادل لأقل فنجان قهوه سواء في مقهى أو كافية هو من 20 جنيها فما فوق، ولو قل عن ذلك فهذا مؤشر يدعوا للقلق أنه بن مغشوش فليس من الطبيعي أن يباع بسعر أقل حتى من تكلفتة.
و أوضح أبانوب أن أكثر ما يقبل علية الأقصريين هو البن الفاتح سواء سادة أو محوج بالتحويجات المختلفة حسب المزاج سواء بالمستكة أو الجنسن والقرنفل، جوزة الطيب، الحبهان وغيرها من الخلطات.
و أضاف أبانوب: أنه لا توجد أي إضافات يمكن لأصحاب المقاهي أو الكافيهات وضعها لتقليل سعر فنجان القهوة، فالقهوة قهوة يجب أن تكون صريحة صادقة بلا إضافات وإلا تصبح مغشوشة.
