طريقة عمل بسكوت النشادر.. 10 نصائح حتى تبهري جيرانك
نقدم طريقة عمل بسكوت النشادر، فإنها تعد ضمن أنواع البسكويت التي يتم تناولها في أي وقت خاصة في الصباح الباكر بجانب كوب الشاي بلبن، أو النسكافية، كما يمكن تناول هذا النوع من البسكويت في عيد الفطر المبارك، لذا سوف نكون حريصين في هذا التقرير على تقديم سر نجاح البسكويت النشادر، ووصفات أكبر الشيفات وأشهرهم على الفضائيات.
طريقة عمل بسكوت النشادر
وإليكم طريقة عمل بسكوت النشادر، فهي وصفة سهلة ولا تحتاج إلى كثير من الوقت، فمن أسرار نجاح بسكويت النشادر، هو استخدام السكر الناعم، والذي من شأنه يساهم في منع عمل تكتل في العجين، ولكن يفضل أن يتم نخل السكر بشكل جيد، بالإضافة إلى أن الزبدة من الأفضل أن تكون خارج الثلاجة بحيث تكون في نفس درجة حرارة الغرفة، فهي تساعد على جعل البسكويت هش ورائع.
- عليك بتشغيل الفرن لمدة ساعة قبل دخول صينية البسكويت
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة
- من الضروري وضع البسكويت بشكل متباعد عن بعضه في الصاج.
- صلاحية البسكويت تصل إلى 3 أشهر من تاريخ إنتاجه
- يحفظ في درجة حرارة الغرفة وداخل علبة محكمة الغلق.
مقادير بسكويت نشادر
- 6 بيضات في درجة حرارة الغرفة
- كوب من السكر الخشن
- كوب من الزيت
- ملعقة من الفانيليا صغيرة
- كوب لبن
- 5 معالق من النشادر كبيرة
- 4 أكواب من الدقيق الفاخر
- ملعقة من البيكنج بودر صغيرة.
خطوات تحضير بسكويت نشادر
- يخلط البيض مع السكر والزيت والفانيليا بشكل جيد بحيث يصبح متجانس
- يضاف اللبن والنشادر إلى الخليط مع استمرار الخفق.
- ثم يوضع خليط السكر واللبن على البيض بشكل تدريجي مع استمرار الخفق.
- يضاف الآن الدقيق مع البيكنج بودر بشكل تدريجي إلى أن يصبح العجين متجانس وليس ملتصق
- يترك العجين ليرتاح لمدة 15 دقيقة ثم يبدأ في التشكيل بواسطة ماكينة البسكويت ويمكن باليد.
- تدخل عجينة البسكويت في الفرن لمدة 10 دقائق بحيث يصبح لونه ذهبي.
- يجب ترك البسكويت حتى يبرد بشكل تام ثم يبدأ في وضعه داخل العلبة المخصصة له.
سر نجاح بسكويت النشادر
وكشفت الشيف نادية السيد، عن سر نجاح بسكويت النشادر، وذلك خلال أحد الفيديوهات المنشورة على موقع التواصل الاجتماعي «اليوتيوب»، تشير فيه إلى أفضل المكونات التي يكون لها دور في نجاح بسكويت النشادر والتي تكون ما يلي:
- يفضل أن يكون البيض طازج وليس مركون في الثلاجة لفترة.
- كما يفضل استخدام السكر الناعم فإنه يكون له دور في منع تكتل العجين.
- ينصح بنخل السكر بشكل جيد أو شرائه جاهز.
- تعد الزبدة أفضل من السمن في عجينة البسكويت فهي تعطي القوام الهش.
- تتضمن الزبدة على نسبة من الماء تساعد في جعل العجينة هش، وذلك عند وضعها في الفرن تتبخر ويكون البسكويت هش.
- يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في البسكويت في درجة حرارة الغرفة.
- تذاب النشادر مع اللبن أولا ثم يضاف إلى الخليط.
- يحظر زيادة حدة عجن البسكويت فهي تؤدي إلى جعل البسكويت جاف بعد التسوية.
طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو
ونقدم وصفة ثانية من طريقة عمل بسكوت النشادر بالكيلو، وهي للشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج «على قد الأيد»، حيث قدمت بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل بسكويت النشادر والتي تكون على رأسها ما يلي:
- يجب بعد عمل بسكويت النشادر أن يتم تشكيله فورا فهو لا يحتاج إلى أخذ راحة.
- التشكيل السريع يساهم في تقليل معدل إذابة الزبدة
- مراعاة معيار البيكنج بودر فإن كل كيلو من الدقيق يحتاج ملعقة صغيرة فقط من البيكنج بودر.
- يمكن الاستغناء بشكل تام عن البيكنج بودر في بسكويت النشادر
- يجب أن يتم خفق الزبدة مع السكر بشكل جيد حتى نحصل على القوام الكريمي.
- كما يجب ترك البسكويت بعد خروجه من الفرن حتى يبرد بشكل تام
- يوضع في علبة محكمة الغلق حتى لا يأخذ روائح أخرى.. مع مراعاة وضع بين الطبقة والثانية ورقة زبدة.
مقادير بسكوت النشادر بالكيلو
- كيلو دقيق فاخر
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 3 معالق من النشادر
- كوب من الزبدة
- ملعقة فانيليا
- 2 كوب سكر ناعم
- 2 ملعقة سمسم حسب الرغبة
- ماء للعجن حسب الحاجة.
خطوات تحضير بسكويت نشادر
- ينخل الدقيق ثم يضاف إليه البيكنج بودر والنشادر
- يخلط الزبدة مع السكر بشكل جيد بحيث يصبح القوام كريمي.
- يضاف الفانيليا إلى خليط الزبدة والسمسم مع استمرار الخفق
- يضاف الدقيق إلى خليط السكر بشكل تدريجي إلى أن تحصل على قوام بسكويت ناعم.
- يشكل البسكويت بالأشكال التي تفضلها مع رصيها في الصينية
- تدخل صينية البسكويت الفرن على درجة حرارة 180 درجة ويترك إلى أن يصبح اللون ذهبي.
- يترك إلى أن يبرد بشكل تام ثم يوضع في علبة محكمة الغلق.
