هيدوب في الشاي| طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة.. تعرفي على سبب طمس النقشة
نقدم طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة، فهناك الكثير من الأمهات تبحث عن وصفة سهلة لعمل بسكويت للأطفال، فهم أكثر الفئات التي تشعر بالسعادة، خاصة إذا شارك الطفل والدته في تشكيل البسكويت، فربما يكون مازال هناك حوالي شهر على تجهيزات عيد الفطر، إلا أن الأمهات تفضل عمل البسكويت بحيث يشجع الأطفال على شرب اللبن مع البسكويت.
طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة
وإليكم طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة، حيث يمكن تشكيل البسكويت يدويا أو من خلال قمع الكريم شانتيه، فربما يكون ماكينة البسكويت الفترة الحالية مرتفع، ولكن يمكن البحث عن البديل الذي يؤدي الغرض، ويجعل طعم البسكويت والقوام رائع، وفي السطور التالية سوف نعرض أهم أسرار نجاح البسكويت في المنزل، والتي جاءت كالآتي:
- يفضل استخدام السكر الناعم بحيث يتم نخله جيدا بحيث يكون خالي من أي حبيبات.
- كما يفضل استخدام الزبدة بدل من السمنة فهي تساعد على جعل البسكويت هش.
- وأيضا يفضل أن تكون الزبدة خارجة من الثلاجة
- يجب مراعاة ضرب السكر مع الزبدة بحيث يصبح مثل الكريمي.
- إذا كان البسكويت سيتم وضع عليه نشادر فيجب تذويب النشادر في اللبن الدافئ.
- يجب العلم أن اللبن الساخن إذا تم إذابته مع النشادر سوف يفسد مفعول النشادر ويجعل الخليط غير متجانس.
- في حالة عدم توافر النشادر يمكن استبداله بمكون البيكنج بودر.
مقادير بسكويت العيد بدون ماكينة
- 6 أكواب من الدقيق
- 3 أكواب من الزبدة
- 3 بيضات كبيرة
- 2 كوب سكر بودرة
- نصف كوب من اللبن الدافئ
- ملعقة من النشادر كبيرة
- ونصف ملعقة من البيكنج بودر صغيرة
- ربع ملعقة فانيليا
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
أسرار نجاح البسكويت
كشف الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمه برنامج «على قد الأيد» المذاع على قناة cbc سفرة، عن أسرار نجاح البسكويت النشادر، والتي ستكون على رأسها ما يلي::
- يجب العلم أن حجم الكوب الذي سوف يستخدم يكون معيار 250 مل
- يفضل أن تكون الزبدة سائحة
- تخفق الزبدة مع السكر في العجان بحيث تصبح كريمي.
- يجب أن يكون البيض طازج في درجة حرارة الغرفة
- إذا كان البيض مثلج فعليك العلم أنه سوف يفسد الزبدة.
- مع ضرورة ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- يتم تشكيل العجين المثلج مع العلم أن ماكينة البسكويت تؤدي إلى زيادة درجة العجين.
خطوات تحضير بسكويت العيد بدون ماكينة
- يخفق الزبدة مع السكر بشكل جيد بحيث يصبح كريمي
- بعد ذلك يضاف البيض إلى الخليط واحدة تلو الأخرى
- يضاف الفانيليا إلى الخليط مع استمرار الخفق
- يوضع الدقيق بشكل تدريجي ويضاف عليه البيكنج بودر
- تحفظ العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم يتم تشكيلها بواسطة اليد أو أدوات تزين الكحك أو الكريم شانتية.
- يدخل العجين الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل بسكوت النشادر
وهناك وصفة جديدة لـ طريقة عمل بسكوت النشادر، فهي تكون سهلة التحضير، ولكن هناك بعض الأسرار التي كشفت عنها الشيف هالة فهمي، مقدمة أحد البرامج الإذاعية على القنوات الفضائية، فمن أبرز هذه النصائح والأسرار في عمل بسكويت النشادر ما يلي:
- لا يجب عجن البسكويت كثيرا ولكن يجب خلطه فقط بحيث تكون كل المكونات متجانسة.
- لا يجب زيادة مقادير الدقيق حتى لا تصبح جافة
- كما يجب ترك العجين حتى يرتاح قليلا.
- لابد من ترك مسافة في الصاج بين البسكويت وبعضه
- يجب دهان الصاج بالزيت قبل وضع البسكويت
- يفضل وضع كل صاج بسكويت لوحدة بحيث يتم توزيع درجة حرارة الفرن على البسكويت بشكل جيد.
- بعد خروج البسكويت من الفرن لا يجب لمس البسكويت إلا بعدما يبرد بشكل نهائي
- يجب وضعه في علبة بلاستيك وغلقها بحيث يصبح مقرمش لفترة طويلة
- إذا ضاعت نقشة البسكويت فسيكون السبب زيادة السكر
- كل 3 كيلو دقيق تأخذ كيلو سكر
مقادير بسكويت النشادر
- كيلو دقيق فاخر
- 4 معالق من النشادر
- و4 بيضات كبيرة
- نصف كوب لبن
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كيلو زبدة
- ملعقة من الفانيليا سائلة صغيرة
- ملعقة من البيكنج بودر
- رشة بسيطة من الملح
خطوات تحضير بسكويت النشادر
- تخفق الزبدة مع السكر بشكل جيد بحيث يصبح القوام كريمي
- يضاف البيض بشكل تدريجي إلى خليط الزبدة
- يخفق الدقيق المنخول مع النشادر والفانيليا ويوضع بشكل تدريجي على الخليط السابق
- يضاف اللبن بشكل تدريجي إلى الدقيق بحيث يصبح الخليط متجانس
- يتم تشكيل البسكويت بواسطة كيس حلواني أو ماكينة البسكويت
- تدهن الصينية بالزيت ثم يوضع فيها البسكويت مع ترك مسافات
- تدخل صينية البسكويت في الرف المنتصف وتترك إلى أن يصبح اللون ذهبي.
- تخرج صينية البسكويت من الفرن وتترك إلى أن تبرد
- تحفظ في علبة بلاستيك وتغلق جيدا.
