يقلل الاستهلاك.. شيف مصري يطور تكنيك لفلترة زيت الطعام: نفسي أوصل صوتي للمصانع المصرية

استطاع الشيف محمد السروجي الوصول إلى حل ينهي مشكلة زيت الطعام المليء بالشوائب والذي يسبب مشاكل صحية عديدة، بالإضافة لجعل الزيت أكثر استدامة لاستخدام يصل إلى مدة تتراوح بين 20 إلى 30 يوما.

شيف مصري يطور تكنيك فلترة زيت الطعام

وكان الشيف محمد السروجي، يقيم بمدينة تورينو في إيطاليا منذ عام 2006، حينما اكتشف ماكينات فلترة زيت الطعام التي تمتلك تكنيكا خاصا يمكّن المستخدمين من التخلص من الشوائب، وفلترة الزيت أتوماتيكيا خلال عملية طهي الطعام؛ ما يؤدي إلى زيادة عمر الزيت.

أوضح الشيف السروجي لـ القاهرة 24، أن الماكينات المسؤولة عن فلترة زيت الطعام موجودة بالفعل، ولكنه يعمل على تطويرها كي تستخدم داخل البيوت وتصبح في متناول الجميع.

عرض الشيف فكرته على صديقه الأرجنتيني الذي يمتلك مصنعا ينتج تلك الماكينات الخاصة بالمطاعم، واشترط عليه إنتاجها داخل مصانع مصرية، قائلا: أنا عايز اعملها في بلدي وتبقى صناعة مصرية، عشان كدة عايز أعرض فكرتي يمكن حد يقدر يساعدني أوصل صوتي ونساعد المجتمع.

وأضاف: تواصلت بالفعل مع أحد المصانع المصرية عشان يساعدني في عملية التصنيع المحلية ومنتظر الرد، لأن نفسي الصناعة تخرج للعالم، ونوفرها للمجتمع.

مكون سري وراء تكنيك فلترة الزيت

 وأردف الشيف محمد: أستخدم مكونا سريا طبيعيا وصحيا بنسبة 100%، زاعما أنه أساس عملية الفلترة بالكامل ودونه تصبح الماكينة دون فائدة، فتم تطوير الماكينة في الأساس بعد اكتشاف المكون المذكور مسبقًا، على حد زعمه، فهو يفصل بين الزيت والشوائب بشكل قاطع، ويتخلص منها تلقائيا.

وأشار الشيف محمد إلى أن التكنيك المستخدم يقلل من استهلاك الزيت حوالي 20% نظرا لطول عمره، فيقول: لو الماكينة بتاخد 3 لترات زيت، هنحطلها 2 لتر فقط، والباقي هيكون المحلول اللي بيفلتر، وكذلك المطاعم لو بتستخدم 25 لتر هتقلل استهلاكها لـ 20 لتر.

أضرار إعادة استخدام زيت الطعام

ووفقًا لـ healthshots، إعادة استخدام الزيت المليء بالشوائب يجعله مسرطنا، فيتم إنتاج الألدهيدات السامة عند إعادة تسخين الزيت، كما يزيد من نسبة الكولسترول الضار، وغالبًا ما يعاني الأشخاص المصابون بالكولسترول من أمراض تهدد حياتهم مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وألم الصدر.