سريع ولذيذ.. طريقة عمل مخلل الخيار في يوم واحد بسر التتبيلة

طريقة عمل مخلل الخيار في يوم واحد، هي الوصفة الأسرع على الإطلاق للحصول على مخلل بيتي نظيف ومضمون، كما أن الخيار من أفضل أنواع المخللات لاحتوائه على نسبة كبيرة من الماء والألياف الغذائية، وإذا ما تم تخليله بطريقة مضبوطة سينتج عنه مخلل صحي جدا ولا ضرر من إدراجه على السفرة الرمضانية.

طريقة عمل مخلل الخيار في يوم واحد

تعتمد طريقة عمل مخلل الخيار في يوم واحد على التخليل السريع، وقد لا يكون هذا النوع من التخليل مفيدا لتحفيز البكتيريا النافعة في المخلل، إلا إنها وصفة سهلة لتناول مخلل الخيار في غضون ساعة واحدة من إعداده كما نوضح لكم عبر القاهرة 24.

مقادير مخلل الخيار

• نصف كيلو خيار بلدي مقطع أصابع.
• عصير نصف ليمونة.
• عودين كرفس.
• شرائح فصين ثوم.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب خل.
• ملعقة صغيرة ملح.
• وللتقديم: هريسة شطة وحبة البركة.

كيف تعدين مخلل الخيار في يوم واحد

تقوم مطاعم الشاورما السوري بإعداد مخلل الخيار في يوم واحد فقط ليكون جاهزا لوضعه على سندوتشات الشاورما بهذه الطريقة:

• ضعي أصابع الخيار متساوية الحجم في إناء، وأضيفي لها الماء والخل.
• ضعي شرائح الثوم والملح والكرفس وعصير الليمون.
• قلبي الخيار في هذه المقادير ثم ارفعيه على النار المتوسطة.
• اتركي مخلل الخيار على النار الهادئة بعد الغلوة الأولى لمدة 5 دقائق فقط.
• والآن ارفعي مخلل الخيار من على النار واتركيه يهدأ تماما ثم ضعيه في طبق التقديم.
• زيني الخيار المخلل بهريسة الشطة وحبة البركة وقدميه على سفرتك بجانب أكلات رمضان.

طريقة عمل مخلل الخيار السريع في ساعتين

هناك نوعان من طريقة عمل مخلل الخيار في البيت، الأولى مخلل الخيار البطيء والذي يستغرق تخليله مدة أسبوع إلى 10 أيام، والثاني مخلل الخيار السريع لا يستغرق سوى ساعتين فقط أو أقل، ولعشاق المخلل، نوضح لكم طريقة عمل مخلل الهيار في يوم واحد.

مقادير مخلل الخيار

• كيلو ونصف خيار بلدي.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• ملعقة كبيرة إلا ربع سكر.
• ثمرتين فلفل حار.
• نصف كوب خل أبيض.
• 3 فصوص ثوم.
• 5 أوراق نعناع.
• 2 عود كرفس.
• ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
• لتر ونصف ماء.

خطوات عمل مخلل الخيار السريع

• ضعي إناء أو حلة عميقة على النار وبها مقدار الماء ثم أضيفي مقدار الملح.
• ضعي الثوم والسكر في ماء تخليل الخيار حيث يعمل السكر على تماسك قوام الخيار.
• أضيفي الكزبرة الجافة وقلبي محلول التخليل على النار حتى يمتزج جيدا.
• ثم أضيفي الخل إلى المحلول وقطعي قرون الفلفل الحامي إلى شرائح واضيفيه.
• ضعي أعواد الكرفس والنعناع إلى المحلول الملحي وقلبي واتركيه على نار هادئة.
• قطعي الخيار إلى مكعبات أو شرائح أو أصابع حسب الرغبة ثم ضعيه في المحلول الملحي.
• انتظري مدة 10 ثواني من بعد وضع الخيار في المحلول الملحي على النار ثم انتظري غلوة واحدة.
• انشلي الخيار من المحلول وضعيه في وعاء زجاجي ثم صبي فوقه من المحلول الساخن.
• اتركي الخيار يهدأ تماما من الحرارة ثم قدمي منه في الحال على سفرتك بجانب الأكلات.

خيار مخلل في ربع ساعة

أصبحت الوصفات السهلة والسريعة هي الأكثر أهمية لربات البيوت، وخاصًة العاملات منهن، حيث القليل من الوقت المتاح لديهن لإعداد الطعام بكل مشتملاته ومنها المخللات، ولتقديم مخلل بيتي مضمون لأفراد أسرتك نقدم لكِ عزيزتي الوصفة الثالثة في طريقة عمل مخلل الخيار السريع كالتالي:

المقادير

• خيار طازج صغير الحجم.
• 3 فصوص ثوم.
• ورقتين لورا.
• ربع ملعق صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بذور كزبرة جافة.
• ملعقتين كبار خل.
• 3 ملاعق كبار ملح خشن.
• نصف لتر ماء.

طريقة التحضير

• ضعي حلة على النار وبها مقدار من الماء ثم أضيفي له ورقتين لورا.
• أضيفي ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة الجافة، و3 ملاعق كبار ملح.
• أضيفي أيضا ملعقتين كبار خل أبيض و3 فصوص ثوم ورشة كمون.
• اتركي الماء يغلي في هذه المقادير على النار لمدة 5 دقائق فقط.
• وفي هذه الأثناء نظفي الخيار واغسليه جيدا ثم قطعيه دوائر متساوية الحجم.
• ضعي الخيار في المحلول الملحي وارفعيه من على النار مباشرة.
• اتركي الخيار في المحلول الملحي لمدة 10 دقائق ثم ضعيه في طبق التقديم.