اللي في السوق مغشوش.. طريقة عمل التمر الهندي المجفف بالصور

تتعدد طريقة عمل التمر الهندي المجفف بالصور حسب نوعه، إذ ينتشر بثلاثة أشكال مختلفة، منه البودرة والمجفف والبذور، ولكل منها طريقة تحضير تناسب طبيعته، وهو مشروب رمضاني معروف ومفضل لدى الجميع، فما فوائده وأضراره وكيف يمكن إعداده في المنزل بشكل صحي؟. هذا موضوع تقرير القاهرة 24.

طريقة عمل التمر الهندي المجفف بالصور

تعد طريقة عمل التمر الهندي المجفف بالصور، هي أكثر الطرق الآمنة لتناول المشروب الطبيعي المميز والمفيد للجسم والعقل، إذ يمد الجسم بمعززات تحسين الهضم وضبط عملية الإخراج، لانه أحد الملينات الطبيعية.

كما ان الدراسات الطبية أثبتت مفعول التمر الهندي على خفض نسبة الدهون في الجسم والكوليسترول الضار، وضبط معدل الضغط المرتفع، والحماية من فقر الدم لغناه بعنصر الحديد.

كل هذه الفوائد وأكثر تخص فقط التمرالهندي الطبيعي أو المجفف من مصدره الطبيعي، وهي نبتة التمر الهندي، بينما المنتشر في الأسواق على هيئة بودرة سوداء مخلوطة بالسكر فهو نوع مقلد من التمر الهندي ما هو إلا ألوان ونكهات صناعية مضرة بالصحة.

يتسبب التمر الهندي البودرة المقلد في العديد من المخاطر الصحية وهي كالتالي:

• يحتوي على ألوان صناعية تؤثر على صحة الجهاز العصبي وجهاز المناعة اللذان يحتاجان إلى جهد كبير للتخلص منها.
• يؤثر على خلايا الجسم مسببًا الالتهابات ويعزز السرطانات.
• احتوائه على السكر يجعله عالي السعرات الحرارية التي تزيد الوزن.
• يضاف إليه ملح الليمون الذي يمنحه الطعم اللاذع المميز.

لذلك ينصح الأطباء بعمل التمر الهندي من مصادره الطبيعية في المنزل دون شرائه من الخارج وخاصة من نوعية التمر المصنّع الأسود، إذ أن لون التمر الهندي الطبيعي يميل إلى البني وليس الأسود المضاف إليه صبغات.

طريقة عمل التمر الهندي الطبيعي 

لابد في طريقة عمل التمر الهندي الطبيعي أن يتم نقعه أولًا ثم غليه وتبريده، ويكون شكل التمر الهندي الطبيعي أشبه ما يكون بالعجوة، حيث يتم ضغطه معًا ويغلف على هيئة قطعة مستطيلة يمكن استخدامها لعمل أكثر من مرة.

ولطريقة تحضيره افعل التالي:

• خذ قطعة من التمر الهندي تكفي عدد الأكواب التي ترغب في إعدادها.
• انقعها في كمية الماء المطلوبة لمدة ساعة.
• اغلي الشراب بالتمر على النار.
• اتركه يبرد ثم صفي العصير جيدًا.
• في مصفاة ضيقة المسام اضغطي على منقوع التمر لإخراج الخلاصة السائلة منه على العصير ثم تخلصي من بقايا التمر الهندي.
• ضع السكر في العصير وقلبه.
• صب العصير في كاسات مزودة بمكعبات ثلج وقدمه باردًا.

طريقة عمل التمر الهندي المنقوع

هناك أيضًا طريقة عمل التمر الهندي المنقوع في الخلاط لعمل تركيز أعلى من التمر الهندي، وخطواته كالتالي:

المقادير:

• ربع حجم باكتة التمر الهندي.
• 4 أكواب سكر.
•  4 أكواب ماء بارد.
•  2 كوب ماء مغلي للنقع.

طريقة عمل التمر الهندي 

• انقعي التمر هندي في 2 كوب ماء لمدة ليلة كاملة.
• في الصباح ضيفي الماء البارد إلى التمر وارفعيه على النار واتركيه يغلي.
• بعد الغليان دعيه يبرد قليلًا ثم اضربيه في الخلاط.
• صفي التمر أولًا بمصفاة ضيقة.
• أعيدي تصفية عصير التمر الهندي في شاش للتخلص من الشوائب الصغيرة العالقة.
• اتركي العصير يبرد وضعي السكر بالكمية المناسبة وقلبيه أو أعيدي خلطه مرة أخرى ليذوب السكر.
• قدميه باردًا.

طريقة عمل التمر الهندي البودرة

تتوقف طريقة عمل التمر الهندي البودرة على نوعه، حيث يوجد نوعين من بودرة التمر الهندي، مسحوق التمر الهندي الطبيعي، ومسحوق التمر الهندي سريع التحضير، ويكون الأول فاتح اللون يميل إلى اللون البني الفاتح، أما الثاني فيكون لونه أسود قاتم وغالبا مخلوط بالسكر.

والتمر الهندي سريع التحضير يتم تحضيره سواء في الخلاط أو يدويا بوضع كمية مناسبة منه على ماء بعدد الأكواب المطلوبة ويقلب جيدا أو يضرب في الخلاط مع ضبط السكر، ثم يترك لمدة ربع ساعة ويشرب مع الثلج.

أما طريقة عمل التمر الهندي البودرة الطبيعي، فهو يحتاج إلى المزيد من الخطوات وهي:

مقادير عصير التمر الهندي البودرة

• 4 ملاعق بودرة تمر هندي طبيعي.
• 6 أكواب ماء.
• سكر حسب الرغبة.

خطوات إعداد العصير:

• ضعي المكونات جميعها في قدر على النار واتركيه يغلي.
• بعد الغليان اتركيه يبرد كما هو.
• صفي التمر هندي جيدًا.
• ضعي الثلج وقدميه باردًا.

طريقة عمل تمر الهندي بالبذور

أما طريقة عمل تمر هندي بالبذور، فسنعرضها بإضافات أخرى تضيف طعمًا مميزا للعصير كالتالي:

• كوب بذور تمر هندي.
• كوب سكر.
• ملعقة ماء ورد.
• عصير نصف ليمونة.
• 2 لتر ماء.

طريقة التحضير

• قطع البذور إلى قطع صغيرة
• ضع الماء في وعاء عميق على النار حتى تسخن فقط.
• ضف بذور التمر إلى الماء واتركها تغلي لمدة ربع ساعة.
• اغلق النار وغطي الوعاء واتركه ليلة كاملة أو 4 ساعات على الأقل.
• أحضر وعاء عميق واغلقه بقطعة شاش نظيفة.
• صفي التمر على الشاش لينزل العصير النقي فقط.
• اغلق الشاش على بقايا بذور التمر المغلية.
• اضغط بدك النظيفة جيدًا لعصر الشاش واجعل الخلاصة تنزل في العصير.
• تخلص من الشاش بما فيه بعد الانتهاء من عصره.
• في الخلاط ضع العصير ومعه السكر والليمون وماء الورد واضربهم.
• صفي العصير مجددًا ولا تقلق من تكون ريم للعصير.
• ضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• صب العصير في أكواب التقديم مع مكعبات الثلج.