طريقة عمل الجلاش الحلو المحشي.. وصفات من الزمن الجميل
نقدم بشكل مفصل طريقة عمل الجلاش الحلو المحشي، فإنه يعد ضمن الحلويات الشرقية التي تكون ضمن الحلويات الأساسية على مائدة إفطار رمضان 2024، فإن الجسم بعد تناول الجلاش يحصل على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها، فقد نشر موقع «شير كير» تقريريا يكشف حجم الفوائد التي يحصل عليها الفرد عند تناول قطعة من الجلاش، والتي تكون على رأسها خفض مستويات الكوليسترول الضارة.
طريقة عمل الجلاش الحلو المحشي
وإليكم طريقة عمل الجلاش الحلو المحشي، فإنه يعد ضمن الحلويات الرائعة ولكن دون الإفراط في تناولها، فإن تناول المعقول من الجلاش يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يكون لها دور في التخلص من الدهون المتراكمة في الجسم، كما أنه يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، وكذلك يكون له دور في الوقاية من أمراض القلب، وربما يكون له دور في التخلص من مشاكل تساقط الشعر، وحبوب الشباب.
- يجب عند عمل الجلاش أن يتم دهان أوراق الجلاش بالسمن أو الزيت ولكن يفضل السمن.
- كما يجب أن يكون شربات الجلاش بارد عند وضعه على الجلاش.
- يفضل بعد تجهيز صينية الجلاش أن يتم تقطيعها إلى مربعات قبل دخولها الفرن.
- يجب أن يكون الفرن ساخن عند درجة حرارة 170 درجة مئوية.
مكونات الجلاش الحلو بالمهلبية
- لفة من الجلاش
- كيلو لبن طبيعي
- 5 معالق نشا
- وأيضا 5 معالق سكر
- بالإضافة إلى نصف ملعقة سمن
- وأيضا نصف ملعقة فانيليا
- بالإضافة إلى مكسرات فستق.
مكونات شربات الجلاش
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- عصير ليمون
- رشة فانيليا
خطوات تحضير الجلاش الحلو المحشي بالمهلبية
- يتم تجهيز الشربات حيث يوضع السكر مع الماء والليمون على نار هادئ مع التقليب إلى أن يصبح قوام الشربات ثقيل ثم يرفع من على النار.
- قم الآن بتجهيز المهلبية من خلال تذويب النشا في نصف كوب لبن ثم يوضع على اللبن مع التقليب المستمر على نار هادئة ثم يضاف السكر بحيث يصبح القوام ثقيل.
- تدهن الصينية التي تدخل الفرن بالسمن مع دهان كل راق من الجلاش بالسمن ثم يوضع الحشو في المنتصف وفوقها باقي كمية الجلاش.
- يتم تقسيم صينية الجلاش على شكل مربعات ثم تدخل الفرن الساخن لمدة 180 درجة.
- بعدما تخرج صينية الجلاش من الفرن يوضع عليها الشربات وترش بالمكسرات أو الفتسق حسب الرغبة.
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو
وربما لا يفضل الكثير الحشو.. لذا سوف نعرض طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو، فهي تكون سهلة التجهيز ولا تحتاج إلى وقت في التجهيز، ولكن يجب أن تدهن كل أوراق الجلاش بالسمن بحيث يكون طعمة رائع، كما أن شربات الجلاش يكون متوسط القوام، لذا سوف نعرض بشكل مفصل خطوات عمل الجلاش:
مقادير الجلاش بدون حشو
- جلاش طازج
- شربات بارد
- كوب سمن سائح
- كوب من السكر
- ونصف كوب ماء
- رشة فانيليا
- ملعقة من الليمون.
خطوات تحضير الجلاش الحلو بدون حشو
- يتم تجهيز أولا الشربات من خلال وضع السكر مع الماء ورشة من الليمون على النار حتى يمتزج جيدا ثم يرفع من على النار.
- ثم في الخطوة التالية يتم دهان الصينية بالسمن مع وضع طبقات من الجلاش وتدهن بين الطبقة والثانية بالسمن بحيث تنتهي من كل كمية الجلاش التي لديك.
- تدخل صينية الجلاش الفرن عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
- أما في الخطوة التالية يوضع الشربات البارد على الجلاش الساخن بحيث يتشرب الجلاش كمية العسل كاملة.
- تقدم بعد ذلك لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
طريقة عمل جلاش محشي بسميد البسبوسة
وربما يتساءل الكثير عن طريقة عمل جلاش محشي بسميد البسبوسة، فهو يعد ضمن الوجبات التي كانت تقوم بها السيدات زمان، ولم تكن منتشرة هذه الوصفة في العصر الحديث، وفي السطور التالية سوف نعرض مقادير وخطوات تجهيز الجلاش الحشو بمسيد البسبوسة.
مقادير جلاش محشي بسميد البسبوسة
- لفة من الجلاش
- نصف كوب سميد
- كوب سكر
- كوب سوداني مفروم
- كوب زبادي
- وكذلك كوب سمن
- كوب شربات بارد
- رشة فانيليا
خطوات تحضير جلاش محشي بسميد البسبوسة
- تتضمن الخطوة الأولى وضع السميد مع السمن على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
- وفي الخطوة الثانية يضاف الزبادي مع السكر والسوداني والفانيليا
- بينما في الخطوة الثالثة تدهن صينية الجلاش بالسمن ويوضع عدة ورقات من الجلاش وفي المنتصف حشو السمبوسة مع وضع باقي رقات الجلاش وتدهن بالسمن.
- وفي الخطوة الرابعة تدخل الصينية الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لون الجلاش ذهبي.
- وأخيرا في الخطوة الخامسة يوضع الشربات ويقدم لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
