طريقة عمل حلويات سهلة وبسيطة في رمضان.. الزلابية وبلح الشام
تحتاج الكثير من السيدات إلى طريقة عمل حلويات سهلة وبسيطة في رمضان، بحيث تكون لها أفكار تقوم بتجهيزها بجانب تحضير وجبة إفطار رمضان، ولعل من أشهر حلويات رمضان الشرقية الكنافة والقطايف وبلح الشام والزلابية، فكلها حلويات يمكن تناولها خلال شهر رمضان المبارك.
طريقة عمل حلويات سهلة وبسيطة في رمضان
ونقدم وصفات لـ طريقة عمل حلويات سهلة وبسيطة في رمضان، فمن أبرز هذه الحلويات هي الكنافة والقطايف، كما هناك الزلابية وبلح الشام، فمثل هذه الحلويات تلقي اعجاب أفراد الأسرة ولكن يجب الحذر من تناول كل هذه الحلويات فربما تسبب مشاكل صحية سوف نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل:
- لا يجب الإفراط في تناول الحلويات فربما تسبب ارتفاع السكر في الجسم.
- كما أن الحلويات الكثيرة تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي
- وربما تسبب السمنة الزائدة والوزن الزائد،
- وقد يصاب الشخص ببعض المشاكل الصحية المتعلقة بأمراض القلب والكوليسترول نتيجة كثرة السمن والزيت الذي يوجد فيها.
- لذا يجب تناول قطعة في حجم نصف كف الأيد ويفضل بعدها تناول الكثير من المياه فهي تساهم في تقليل حجم الضرر الواقع على الجسم.
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
وإليكم طريقة عمل بلح الشام بالمقادير، فهو يعد ضمن أشهى الحلويات التي يعشقها الكثير من المواطنين خاصة تناولها بعد صلاة التراويح، وأحيانا يفضل الكثير تناولها بعد وجبة الإفطار مباشرة، وفي التقرير التالي سوف نعرض بشكل مفصل خطوات ومقادير عمل بلح الشام.
مكونات بلح الشام
- كوب دقيق أبيض فاخر
- رشة من الفانيليا
- وكذلك رشة من الملح
- كوب ماء فاتر
- كوب زيت نباتي
- 3 بيضات
- ملعقة من النشا صغيرة
خطوات تحضير بلح الشام
- يوضع وعاء به ماء وزيت على النار ويترك إلى أن يغلي ثم يضاف إليه الدقيق والفانيليا والنشا مع استمرار التقليب لحين تحصل على عجينة متماسكة، ثم يرفع من على النار.
- استمر في تقليب العجين ثم تترك إلى أن تهدأ وبعدها يوضع عليها البيض مع التقليب بشكل جيد.
- يوضع العجين في كيس الحلوى بحيث نحصل على أشكال بلح الشام المميزة.
- يوضع البلح الشام في الزيت البارد على أن يتم تقليب البلح حتى يحصل على اللون الذهبي.
- توضع في شربات بلح الشام والذي يتكون من (كوب ماء مع سكر على النار إلى أن يصل لمرحلة الغليان ثم يوضع عليه الليمون ويترك على النار الهادئة لحين يصبح القوام ثقيل).
- يجب العلم أن بلح الشام يوضع في الشربات البارد ثم يقدم لأفراد الأسرة ومرشوش عليه جوز الهند.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
ونعرض طريقة عمل الزلابية المقرمشة، فهي أحد أنواع الحلويات الشرقية، وتتضمن القطعة الواحدة من الزلابية على 800 سعر حراري، لذا لا يجب الإفراط في تناول مثل هذه الحلويات حتى لا يحدث أي مشاكل صحية، وكذلك لا يفضل للأشخاص الذين يتبعون نظام رجيم قاسي من أجل خفض الوزن.
مقادير الزلابية المقرمشة
- نصف كيلو دقيق
- ملعقة من الخميرة
- ملعقة من النشا
- كوب ماء دافئ
- ملعقة من الملح صغيرة
- ملعقة من السكر صغيرة
- فانيليا
خطوات تحضير الزلابية المقرمشة
- ينخل الدقيق بشكل جيد ثم يخلط مع الخميرة والسكر والملح والنشا
- يضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي بحيث تصبح العجين في نفس قوام البشاميل
- توضع العجينة في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة 35 دقيقة.
- يسخن الزيت ثم توضع العجين في كيس الحلوى، وتوضع الزلابية في الزيت الساخن، ثم توضع في الشربات البارد.
- تقدم بالقرفة والسكر البودرة حسب رغبة الأسرة.
طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات
وفيما يخص طريقة عمل صوابع زينب زي المحلات، فإن الشيف فاطمة أبو حاتي، قدم وصفة سهلة وبسيطة لعمل صوابع زينب، مع العلم أنها تحتاج أن يكون الشربات بارد عند وضع الأصابع فيها، ويفضل بعدها أن توضع في مصفاة بحيث تتخلص من الشربات الزائد، وإليكم الخطوات والمقادير بشكل مفصل:
مقادير عمل صوابع زينب زي المحلات
- كوب دقيق
- نصف كوب دقيق سميد
- 2 ملعقة نشا
- 2 ملعقة زيت
- نصف ملعقة سكر
- رشة ملح
- نصف كوب لبن دافئ
- زيت للقلي يكون كثير
مقادير شربات صوابع زينب
- كوب سكر
- نصف كوب ماء
- نصف ليمونة
- ملعقة عسل أبيض
خطوات عمل صوابع زينب
- يتم عمل الشربات أو السيرب أولا من خلال وضع السكر والماء على النار حتى يغلي ثم يوضع عليه عصير الليمون والعسل الأبيض ثم يرفع من على النار.
- يوضع الدقيق مع السميد والسكر ورشة ملح والنشا على أن يتم الخفق جيد.
- يوضع الزيت مع استمرار العجن بحيث تكون العجين كلها بالزيت وأصبح حبيبات
- يضاف اللبن الدافئ إلى العجين بحيث يكون طري وناعم وتغطي لمدة نصف ساعة.
- يتم تشكيل العجين على هيئة أصابع وتترك لترتاح دقيقة ثم يتم تشكيل العجين بواسطة مصفاة.
- سخن الزيت الكثير ثم يهدئ النار عليه ويوضع فيه أصابع زينب مع التقليب بحيث تأخذ اللون الذهبي
- ترفع صوابع زينب من على النار وتنزل في الشربات ثم ترفع وتوضع في مصفاة
- تقدم بعد ذلك لأفراد الأسرة وبألف هنا وشفا.
