قرص البيض بالخضراوات وأصابع البطاطس المقرمشة.. وجبة سحور خفيفة قبل آذان الفجر
تعتبر وجبة السحور من أكثر الوجبات التي تحتوي على العناصر الغذائية الهامة، والفيتامينات والمعادن الضرورية التى يفقدها الجسم، وبالتزامن مع أيام شهر رمضان المبارك، لابد من تحضير وجبة خفيفة وصحية، وفي إطار ذلك يقدم لكم اليوم القاهرة 24 وجبة السحور بقرص البيض بالخضروات مع أصابع البطاطس الكروكيت المقرمشة.
مكونات قرص البيض بالخضراوات
تشمل وجبة السحور طبق قرص البيض بالخضراوات، من الأطباق الرئيسية على المائدة قبل آذان الفجر، وتشمل مكوناته:
- 5 حبات بيض كبير الحجم.
- نصف كوب من البصل مقطع مكعبات.
- نصف كوب من الفلفل الألوان مقطع قطع صغيرة.
- نصف كوب من الجبن الموزاريلا.
- نصف كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
طريقة تحضير قرص البيض بالخضراوات
يُضع البيض في وعاء عميق، ويتم خفقه مع الدقيق والملح والفلفل الأسود جيدًا بواسطة المضرب اليدوي، ويتم إضافة البصل وقطع الفلفل الملونة والطماطم والجبن، ثم خلط المكونات جيدً حتى التجانس.
وفي مقلاة غير لاصقة، يتم وضع الزيت وخليط البيض، وترك الأومليت لنصف دقيقة على نار عالية ثم لابد من تخفيف النار حوالي 3 دقائق، وإحضار طبقًا أكبر من المقلاة وتغطية المقلاة به ثم قلب قرص البيض فيه.
مكونات البطاطس الكروكيت
- كيلو بطاطس.
- 3 بيضات.
- كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط المطحون.
- كوبان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة من الشطة حسب الرغبة.
خطوات التحضير
يتم سلق البطاطس مع مياه وإضافة الملح حتى تنضج، وبعد تقشرها وهرسها ناعم، يتم إضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والشطة، وخلطها جيدًا، وتشكيلها على شكل أصابع وتترك لمدة ربع ساعة فى الفريزر حتى تجمد تمامًا.
وبعد ذلك يتم وضع الدقيق والبيض كل واحد فى طبق واسع، ثم وضع أصابع البطاطس في الدقيق مرة ثم البيض مرة آخرى، ثم فى البقسماط، ويتم تسخين الزيت على نار متوسطة ونضع أصابع البطاطس ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي وبالهنا والشفا.
