5 طرق سهلة لإزالة الملح الزائد من الطعام
يمكن أن يحول الملح الزائد الطبق المطبوخ بشكل مثالي إلى تجربة غير سارة، ومع ذلك، هناك طرق بسيطة وفعالة لإنقاذ الوجبة من أن تكون مالحة بشكل مفرط، لذا فيما يلي 5 طرق سهلة لإزالة الملح الزائد من الطبق باستخدام مكونات متاحة بسهولة مثل البطاطس النيئة وعصير الليمون، وفقًا لـ uniquetimes.
طريقة البطاطس النيئة
البطاطس النيئة ممتازة في امتصاص الملح من الطعام، وذلك عن طريق تقطيع البطاطس النيئة إلى قطع أو شرائح، ووضعها في الطبق المالح، ثم وضعها لمدة 15-20 دقيقة، وإزالة قطع البطاطس ثم تذوق الطبق، وإذا كانت لا تزال مالحة، يجب تكرير العملية مع قطع البطاطس الطازجة للحصول على الملوحة المطلوبة.
التخفيف بمكونات غير مملحة
في بعض الأحيان، يمكن أن يساعد تخفيف الطبق بمكونات غير مملحة في تقليل الملوحة بشكل عام، عن طريق تحضير كمية أكبر من الطبق بدون ملح، والجمع بين الأجزاء المالحة وغير المملحة لتحقيق التوازن بين النكهات، ثم ضبط التوابل الأخرى حسب الضرورة للحفاظ على الطعم الأصلي للطبق.
عصير الليمون أو الخل
يمكن استخدام كل من عصير الليمون والخل لمواجهة الملوحة في الطبق، وهذا عن طريق عصر الليمون الطازج أو إضافة كمية صغيرة من الخل إلى الطبق، وخلطها جيدا، لكن إذا ظلت الملوحة ملحوظة، من المهم إضافة المزيد من عصير الليمون أو الخل، والتعديل تدريجيًا حتى الوصول إلى الطعم المطلوب.
السكر أو العسل
على الرغم من أن الأمر قد يبدو غير بديهي، إلا أن لمسة من الحلاوة يمكن أن تساعد في تعويض الملوحة، وذلك عن طريق إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل إلى الطبق، والتقليب جيدا، ثم ضبط الحلاوة والملوحة حتى يتوازن كل منهما مع الآخر.
محلول النشا
يمكن أن تساعد المحاليل النشوية في تحييد الملح الزائد، عن طريق تذويب النشا أو الدقيق في الماء للحصول على عجينة ناعمة، ثم إضافة الخليط تدريجيًا إلى الطبق المملح مع التحريك المستمر، وطهي الطبق لبضع دقائق حتى يتكاثف النشا ويمتص بعض الملح، ثم تذوق إضافة التوابل اذا كان ضروريا.
