طريقة عمل المسخسخة للشيف نادية السيد.. قشطوطة وكيكة تريليتشا باردة

تتصدر طريقة عمل المسخسخة للشيف نادية السيد، تريند مواقع التواصل الاجتماعي، فهي واحدة من الحلويات الرمضانية الخفيفة جدًا، ويطلق عليها العديد من المسميات الأخرى مثل القشطوطة، أو كيكة الحليب التركية، أو كيكة التريليتشا، وعلى الرغم من إمكانية شرائها من المحلات، إلا إنه يسهل إعدادها في المنزل بمقادير وخطوات بسيطة نوضحها لكم عبر القاهر 24.

طريقة عمل المسخسخة للشيف نادية السيد

قبل توضيح طريقة عمل المسخسخة للشيف نادية السيد، لا بد من التنويه بأن هذه الحلوى من أحدث الحلويات التي تم ابتكارها واختراعها السنة الماضية، وتتآلف من عدة أطعم يمكن الشعور بها من الوهلة الأولى، حيث كيكة الحليب التركي، والكريمة اللباني، وصوص الكراميل، ونرصدها لكم بالمقادير والخطوات على طريقة نادية السيد كالتالي:

مقادير المسخسخة

• 4 بيضات.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف كوب زيت ذرة.
• 2 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 6 مكعبات من الزبدة.
• كوب حليب.

حليب المسخسخة:

• 4 أكواب حليب.
• نصف كوب لبن بودرة.
• ملعقة فانيليا.

كريمة المسخسخة:

• 2 باكيت كريم شانتيه.
• ملء مثلج.

صوص كراميل المسخسخة:

• كوب سكر.
• نصف كوب ماء.
• ملعقة نشا.
• ملعقتين كبار زبدة.
• كوب حليب.

خطوات عمل المسخسخة

تمر طريقة عمل المسخسخة للشيف نادية بعدة مراحل وخطوات نرصدها لكم كالتالي:

أولا: طريقة عمل كيكة الحليب

• ضعي البيض في وعاء واضيفي له الزيت والسكر ثم أخفقي بمضرب كهربائي.
• استمري في الخفق حتى تحصلي على خليط ناعم وفاتح، وحينها أضيفي الدقيق.
• أضيفي مع الدقيق البكينج بودر ورشة ملح وقلبي جيدا حتى تحصلي على خليط كيك سميك.
• أضيفي الفانيليا على خليط الكيك وقلبيه جيدا ثم اتركيه جانبا.
• ضعي الزبدة في وعاء وأضيفي لها الحليب وارفعي الخليط على النار حتى الغليان.
• صبي خليط الحليب والزبدة الساخن على خليط الكيكة وقلبيها ثم صبيها في صينية مقاس 24.
• يفضل وضع كيكة الحليب التركي في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم أدخليها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180.
• اتركي الكيكة حتى تنضج تماما ثم اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد تماما.
• ذوبي الحليب مع اللبن البودرة مع الفانيليا وصبي الخليط البارد على الكيكة الباردة.

ثانيا طريقة عمل كريمة المسخسخة

• ضعي الكريم شانتيه البودر في وعاء وأضيفي له الماء المثلج تدريجيا.
• أخفقي بمضرب كهربائي للحصول على قوام الكريمة المتعارف عليه.
• افردي الكريمة على سطح كية الحليب الموجودة في الصينية بطبقة سميكة.
• ضعي الكيكة بالكريمة في الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير صوص الكراميل.

ثالثا: طريقة عمل الكراميل للمسخسخة

• ضعي السكر في مقلاة وارفعيها على النار حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون البني.
• ذوبي النشا مع الماء واتركيه جانبا، ثم أضيفي الزبدة للسكر وبعدها أضيفي خليط النشا.
• صبي الحليب وقلبي صوص الكراميل بمضرب سلك يدوي ليتم الحصول على صوص ناعم.
• صبي صوص الكراميل فوق كيكة الحليب التركية ثم زيني المسخسخة بخيوط من الكريمة.
• استعملي عود خشبي لتزيين خطوط الكريمة للحصول على شكل المسخسخة الذي يباع في المحلات.
• ضعي المسخسخة أو القشطوطة في الثلاجة لمدة ساعة ثم قطعيها وقدميها كيكة ناعمة تذوب في الفم.

طريقة عمل كيكة التريليتشا نادية السيد

وبالحديث عن طريقة عمل المسخسخة للشيف نادية السيد فلابد من التنويه كذلك بـ طريقة عمل كيكة التريليتشا، أو كيكة الحليب التركية الباردة بجون بيض وبدون فرن كالتالي:

مقادير كيكة التريليتشا 

• 4 أكواب من بسكويت الشوكولاتة.
• 4 ملاعق كبار زبدة ذائبة.
• ملعقة كبيرة من الماء
• 3 أكواب حليب.
• 3 ملاعق كبار سكر.
• باكيت كريم كراميل.
• 4 ملاعق كبار نشا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• علبة قشطة.
• نصف كوب كريم شانتيه.
• ماء مثلج.
• كوب إلا ربع ماء.
• ملعقتين صغيرتين نشا.
• كوب سكر.
• كوب إلا ربع حليب.
• مكعب زبدة.

خطوات عمل كيكة التريليتشا 

• أخفقي البسكويت في الكبة للحصول على بسكويت بودر.
• أضيفي للبسكويت الزبدة والماء وافركيه جيدا حتى يسهل فرده فيما بعد.
• ضعي خليط البسكويت والزبدة في صينية مقاس 24 واضغطي عليه براحة يديكِ ثم أدخليه إلى الثلاجة.
• ضعي الحليب في وعاء وأضيفي له السكر والنشا والكريم كراميل وقلبي على البارد.
• ارفعي الخليط على النار الهادئة مع استمرار التقليب للحصول على مزيج ناعم غير متكتل.
• ارفعي الصوص من على النار وأضيفي له الفانيليا والقشطة قلبيه جيدا.
• صبي خليط الكريمة والكراميل فوق طبقة البسكويت وبعد أن تهدأ أدخليها الثلاجة للمرة الثانية.
• في هذه الأثناء حضري الطبقة الثالثة لكيكة التريليتشا بخفق الكريم شانتيه مع الماء المثلج.
• افردي طبقة الكريم شانتيه على الصينية لتكون الطبقة الثالثة لها ثم أدخليها الثلاجة.
• وآخر خطوات طريقة عمل كيكة التريليتشا ستكون بتحضير صوص الكراميل.
• ضعي السكر في مقلاة على النار حتى يذوب ويتحول إلى لون كراميل.
• أضيفي الزبدة وارفعي المقلاة من على النار ثم صبي خليط الماء والنشا.
• ضعي الحليب ثم قلبي صوص الكراميل ويفضل رفعه على النار الهادئة.
• اتركي صوص الكراميل يهدأ تماما ثم صبيه على كيكة التريليتشا، وزيني سطح الكيكة بالكريمة.