كيفية غسل الدجاج بالطريقة الصحيحة لتجنب الإصابة بأمراض خطيرة
يعاني محبي الدجاج المغرمون بتناول الدجاج الطازج، قبل الطهي بغسيل اللحم وشطفه بالماء لإزالة الدم والدهون من اللحم، لكن في الحقيقة يمكن لغسل الدجاج قبل طهيه يمكن أن يكون قاتلًا، ولا يعرف الكثير من الناس الطريقة الصحيحة لغسل الدجاج، وفقًا لـ uniquetimes.
مخاطر غسل الدجاج بطريقة خاطئة
في السابق، كان غسل الدجاج ضروريًا، إذ وجدت عليه آثار ريش أو مادة طينية أو أوساخ عند جلبه من السوق، ولكن في الوقت الحاضر، يتم غسل الدواجن مسبقًا وجاهزة للطهي، ومع ذلك، يغسل الناس الدجاج لإرضائهم لإزالة الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة من اللحوم النيئة، ويحتوي الدجاج بالفعل على كائنات دقيقة ضارة، لكن غسله قبل الطهي لا يزيلها.
بشكل عام، يحتوي الدجاج على نوع من البكتيريا تسمى السالمونيلا والكامبيلوباكتر، ويمكن أن تسبب هذه الجراثيم أمراضًا خطيرة، حيث تسبب العدوى أعراضًا مثل الحمى والقيء والغثيان والإسهال وربما حتى تسمم الدم، أو عدوى الدم، والجدير بالذكر أن الأطفال والنساء الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من حالات صحية أخرى هم الأكثر عرضة لخطر الإصابة بهذه البكتيريا.
بالتالي فإن هذه العملية لا تقضي على جميع الجراثيم؛ فهو يزيل البكتيريا الموجودة على السطح فقط، كما أنه يزيد من خطر الإصابة بالعدوى من الدجاج النيئ بشكل كبير لأنه قد يسمح للبكتيريا التي يتم تنظيفها من جلد الدجاج بالانتقال حول المطبخ.
كيفية غسل الدجاج بطريقة صحيحة؟
لذلك، في حالة التساؤل عن كيفية غسل الدجاج في معظم الأحيان، فالدواجن النيئة تأتي في أغلفة أو حاويات ملوثة بالبكتيريا، لذا أولًا وقبل كل شيء، يجب فتح الحاوية وإخراج الدجاج، وتخلص من الحاوية على الفور في كيس بلاستيكي نظيف لمنع الانسكابات على أرضية المطبخ.
يتم بعدها وضع الدواجن النيئة على لوح تقطيع معقم، ومسح الأوساخ أو المخاط الموجود على سطح الدجاج بمنشفة ورقية والتخلص منه، ثم تأتي الخطوة الرئيسية، ويقترح الخبراء غلي الدجاج في الماء الساخن أو غسله جيدًا في الماء الساخن لإزالة كافة الكائنات الحية الدقيقة، وعلاوة على ذلك، التأكد من إزالة جلد الدجاج، حيث أن صدر الدجاج هو الأكثر فائدة بين جميع أجزاء الدجاج وهو منخفض جدًا في السعرات الحرارية، لكن جلد الدجاج يحتوي على دهون.
