طريقة عمل كنافة بالكريمة.. صينية فرن والأخيرة كاسات على البارد

تتزايد عمليات البحث اليومية عن طريقة عمل كنافة بالكريمة، فالكنافة من ألذ حلويات رمضان التي يحب الكثيرون تناولها طوال أيام الشهر الكريم دون الشعور بالملل منها مطلقًا، فلها مذاق خاص وطعم مختلف باختلاف وصفاتها، ولكن الكنافة بالكريمة هي الأشهر والأحب لقلوب العديد من الأشخاص كبار وصغار، ولذلك يقدم لكم القاهرة 24 أسهل طريقة عمل كنافة بالكريمة.

طريقة عمل كنافة بالكريمة

نقدم لكِ عزيزتي طريقة عمل كنافة بالكريمة بوصفة الشيف محمد حامد، مقدم برنامج المطعم على قناة PNC FOOD، ويشتهر الشيف محمد بوصفاته الناجحة جدا في الحلويات ومنها كنافة رمضان.

مقادير صينية كنافة بالكريمة

• نصف كيلو كنافة.
• 2 كوب سمنة.

وللكريمة:

• نصف لتر حليب.
• 3 ملاعق كبار نشا.

وللشربات:

• نصف كيلو سكر.
• ربع لتر ماء.
• عصير ليمونة.

كيف تعدين صينية كنافة بالكريمة؟

لإعداد صينية كنافة بالكريمة رائعة ستحتاجين إلى تنفيذ ثلاث خطوات متتالية كالتالي:

شربات الكنافة

• ضعي السكر والماء في قدر وارفعيه على النار دون تقليب.
• بعد أن يبدأ خليط الماء والسكر في الغليان أضيفي عصير الليمون.
• اتركي شربات الكنافة على النار الهادئة لمدة 15 دقيقة ليكون ثقيل القوام.
• يجب التنويه بأن شربات الكنافة لابد أن يكون سميك بمعنى أن كمية السكر ضعف كمية الماء.
• اتركي شربات الكنافة يهدأ ثم أدخليه الثلاجة ليكون بارد قبل وضعه على صينية الكنافة بالكريمة.

كريمة الكنافة

• ضعي الحليب في وعاء على النار الهادئة حتى يبدأ في الغليان.
• ذوبي النشا في ربع كوب ماء ثم أضيفيه على الحليب في مرحلة غليانه.
• استمري في تقليب خليط الحليب والنشا بمضرب سلك يدوي حتى لا يتكتل.
• بعد أن يثقل قوام الكريمة ارفعيه من على النار ليكون جاهز بوضعه على الكنافة.
• جدير بالذكر أن كريمة الكنافة لا يوضع لها سكر نهائيا بل يتم الاكتفاء بسكر الشربات.

كنافة بالكريمة

• والآن قومي بفرم الكنافة في الكبة أو يمكنك تفتيها بيديكِ إذا لم تكن كنافة مجمدة.
• ادهني صينية بحواف قصيرة بالسمنة ولكن بكمية وفيرة من السمنة حتى لا تلتصق الكنافة في القاع.
• ضعي طبقة من الكنافة المفرومة في الصينية من القاع ومن الحواف واضغطي عليها بيديكِ مع توزيعها بشكل متساو.
• يمكنك إضافة مكسرات مجروشة على الكنافة وهي خطوة اختيارية، ثم صبي خليط الكريمة فوق الكنافة.
• وزعي الكريمة على كل الكنافة من المنتصف ومن الأطراف ثم ضعي طبقة ثانية من باقي كمية الكنافة.
• لا تضغطي على الكنافة في هذه المرحلة حتى لا تخرج منها الكريمة ولكن وزعيها بشكل متساوي أيضا.
• صبي السمنة المذابة فوق صينية الكنافة بأكملها من كل الجهات ولابد أن تكون الكمية وفيرة تغطي الكنافة جيدا.
• ضعي الكنافة الكريمة في الفرن الساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة ولمدة 20 دقيقة.
• بعد أن تأخذ الكنافة اللون الذهبي قومي بتقليبها على الجهة الأخرى لتتحمر من هذه الجهة أيضا.
• وأخيرا أخرجي كنافة بالكريمة من الفرن وصبي فوقها الشربات البارد وهي ساخنة ثم قطعيها وقدميها بالهنا.

طريقة عمل الكنافة بالكريمة في كاسات

ولحلوى سهلة وسريعة بدون فرن، نوضح لكم طريقة عمل الكنافة بالكريمة في كاسات بهذه المقادير:

• ربع كيلو كنافة.
• ملعقتين كبار سمنة.
• كوب شربات.
• كوب ونصف حليب.
• ملعقتين كبار نشا.
• سوداني مجروش.

كاسات كنافة بالكريمة

• ضعي الكنافة الطازجة في الفريزر لمدة ساعتين ثم افرميها ناعم.
• يمكنك استبدال هذه الخطوة بتقطيع الكنافة بالمقص لتنعميها مثل الشعرية.
• ضعي الحلة على النار وبها مقدار السمنة ثم أضيفي الكنافة المفرومة.
• قلبي الكنافة من كل الجهات على نار متوسطة واستمري في تقليبها دون توقف.
• ستلاحظين تحول لون الكنافة إلى اللون الذهبي استمري في التقليب حتى تأخذ لون ذهبي محمر.
• ارفعي الكنافة من على النار ثم صبي فوقها الشربات الجاهز مسبقا والبارد.
• قلبي الكنافة في الشربات، ثم حضري الكاسات أو الاكواب وضعي طبقة كنافة في قاع الكأس.
• ثم ضعي طبقة من الكريمة بعد تحضيرها بوضع الحليب على النار وبعد أن يسخن يضاف له النشا المذاب.
• قلبي الكريمة لمدة ثواني حتى يثقل قوامه ثم ارفعيها واستخدميها وهي ساخنة.
• كرري طبقات الكنافة والكريمة في الكاسات حتى تنتهي مساحة الكاس ثم زيني من الأعلى بالسوداني المجروش.