في 30 ثانية.. طريقة عمل الزبادي في الميكرويف بـ 6 أسرار مهمة
تتصدر طريقة عمل الزبادي في الميكرويف تريند مواقع التواصل الاجتماعي، حيث تتحدث العديد من الفتيات والسيدات عن زبادي الـ 30 ثانية، وهي وصفة سهلة وسريعة لإعداد زبادي السحور في أقل وقت ممكن، كما تتناسب هذه الوصفة في حال عدم توفر فرن البوتاجاز، أو في حال الطقس البارد جدا والذي تزداد عه مدة تسوية الزبادي، ولذلك يقدم لكم القاهرة 24 طريقة عل الزبادي في الميكرويف.
طريقة عمل الزبادي في الميكرويف
لا تختلف طريقة عمل الزبادي في الميكرويف في المقادير وخطوات التحضير عن طريقة عمل الزبادي في الفرن، ولكن الاختلاف الوحيد هو طريقة تسوية الزبادي كما نوضح لكم في السطور التالية:
مقادير زبادي الميكرويف
- لتر حليب كامل الدسم.
- كب زبادي بلدي.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة سكر.
خطوات عمل الزبادي في الميكرويف
- اشتري الحليب من مصدر موثوق ليكون كامل الدسم وله طعم بلدي غني.
- ضعي الحليب في وعاء وارفعيه على نار هادئة وقومي بتقليبه باستمرار.
- بعد أن يغلي الحليب ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ ليكون دافئ.
- لابد أن يكون الحليب دافئ مثل دمعة العين فقط فلا يكون ساخن ولا يكون بارد.
- ضعي الحليب في وعاء الخلاط وأضيفي له اللبن البودر والسكر والزبادي.
- أخفقي مقادير الزبادي لتمتزج مع بعضها جيدا وتتكون رغاوي على سطح الخليط.
- صبي الزبادي السائل في أكواب صالحة لدخول الميكرويف.
- والآن رصي الأكواب داخل الميكرويف وشغليه على 30 ثانية.
- بعد انتهاء مدة الـ 30 ثانية لا تفتحي الميكرويف مطلقا ولكن انتظري ربع ساعة.
- بعد انتهاء مدة الربع ساعة شغلي الميكرويف مجددا على 30 ثانية.
- كرري نفس خطوة الـ 30 ثانية بمعدل 4 مرات مع الانتظار ربع ساعة بعد كل مرة.
- وفي المرة الأخيرة من تشغيل الميكرويف على 30 ثانية انتظري نصف ساعة ثم افتحي.
- ستلاحظين تجمد الزبادي ولكنه بحاجة ضرورية لدخوله الثلاجة، أدخليه لمدة ساعة فقط.
- قدمي الزبادي على السحور واستمتعي بزبادي سهل وسريع بقوام مثالي وطعم غني.
طريقة عمل الزبادي في الفرن
والوصفة التقليدية في طريقة عمل الزبادي فى الفرن نوضحها لكم على طريقة الأمهات والجدات، حيث تحضير الزبادي بمكونين فقط ووضعه في فرن البوتاجاز بهذه الطريقة:
مقادير الزبادي البيتي
- كيلو حليب.
- علبة زبادي بلدي.
الزبادي البيتي في فرن البوتاجاز
- أغلي الحليب مع تقليبه حيث يعمل التقليب بين الحين والآخر على الحفاظ على قيمته الغذائية ومنع تكون القشرة الصفراء.
- بعد الانتهاء من غلي الحليب ضعيه في وعاء مملوء بالماء المثلج لتتم عملية بسترة الحليب وتنخفض درجة حرارته.
- بعد الوصول بالحليب إلى درجة حرارة دافئة فقط أضيفي له الزبادي وقلبيه بمضرب سلك يدوي، أو في الخلاط أو بالهاند بلندر.
- صبي الحليب في الأكواب أو طواجن فخار، ثم أحضري صينية ألومنيوم واملئي ربعها بالماء الساخن.
- رصي أكواب الزبادي في الصينية ليطالها في القاع فقط الماء الساخن، ثم قومي بتغطية صينية الزبادي بصينية أخرى من الأعلى.
- أشعلي فرن البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة أثناء تحضير الزبادي ثم أطفي النار نهائيا.
- والآن أدخلي صينية الزبادي إلى الفرن الدافئ واتركيه ينضج ويتماسك لمدة 6 ساعات وربما أكثر من ذلك في فصل الشتاء.
- بعد انتهاء مدة التسوية أخرجي الزبادي من الفرن وغلفي الأكواب بكيس سترتش وأدخليها الثلاجة لمدة ساعتين فقط.
أسرار طريقة عمل الزبادي البيتي
سواء اتبعتِ طريقة عمل الزبادي في الميكرويف أو في فرن البوتاجاز، فهناك بعض الأسرار الخاصة بنجاح الزبادي البيتي كالتالي:
- لابد من غلي الحليب كامل الدسم على درجة حرارة 85 درجة مئوية وتركه لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الحليب يبرد وتصل درجة حرارته إلى 43 درجة مئوية وهي الحرارة المناسبة لصنع الزبادي.
- ينبغي التنويه بأن وضع الزبادي الخميرة على الحليب وهو ساخن سيعمل على قتل البكتيريا الحية في الزبادي.
- إذا رغبتِ في الحصول على زبادي بيتي بقشطة سميكة، قومي بخفق الحليب مع الزبادي في الخلاط لأن رغوة الخفق تصنع قشطة.
- وأخيرا لا تغلي الحليب على درجة حرارة عالية، لأن الحرارة المرتفعة تؤثر على قيمته الغذائية.
- في حال طريقة عمل الزبادي في الميكرويف، لا تفتحي الميكرويف إطلاقا طوال مدة التسوية المعتمدة على نظام الـ 30 ثانية.
