شاب يتفنن في صناعة الزلابية بالأقصر: الناس بتحبها من إيدي
محافظات
شاب يتفنن في صناعة الزلابية بالأقصر
يقف بتروسيكل صغير بشارع المدينة وسط مدينة الأقصر، ويقول عنه أهالي الأقصر إن العجينة في إيده حرير وهو الشاب الأقصري الذي تفنن في صناعة الزلابية.
شاب يتفنن في صناعة الزلابية بالأقصر
وقال محمد لـ القاهرة 24: أصنع الزلابية بحكم شغلي في الحلويات وبحضر الخميرة من الضهر حتى تكون خلال ساعات قليلة جاهزة لأخرج بها قبل آذان المغرب.
وأضاف محمد: أحضر الزلابية وأقليها في الزيت أمام الزبائن حتى تكون طرية وساخنة قبل الإفطار مباشرة وزبائني من الكبار والصغار.
السر في الزيت الدافىء
وأكمل محمد بائع الزلابية: السر في إقبال الأهالي على ما أصنعه من الزلابيا، لأنها تكون طازة وطرية وخفيفة والسر في ذلك أني أقوم بتدفئة الزيت فلا يغلي ولا يكون باردا.
وأوضح محمد أنه يضيف بعد ذلك السكر البودرة لطبق الزلابية الساخن فيزيد طعمها جمالا وأنه يبيع الطبق الكبير بـ 20 جنيها، والطبق الصغير بـ 10 جنيهات فقط.
