بدون ماكينة.. طريقة عمل البسكويت بالمقادير كوب وجرامات مضبوطة جدًا

تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل البسكويت بالمقادير، حيث الوصفات السهلة في التطبيق والتحضير بنتائج ناجحة من أول مرة، وهو ما نوضحه لكم في هذا التقرير عبر القاهرة 24 من خلال بسكويت العيد الفاخر بكل أسراره التي تغنيكم عن شراء البسكويت من المحلات بأسعار مرتفعة جدًا، ولذلك نقدم لكم مقادير البسكويت بالكوب والجرامات، وكيفية تشكيله بدون ماكينة ونقدم لكم فى التقرير التالي طريقة عمل البسكويت بالمقادير 

طريقة عمل البسكويت بالمقادير

أولى أسرار نجاح البسكويت تكمن في الالتزام بـ طريقة عمل البسكويت بالمقادير التي نرصدها لكم، حيث تختلف المقادير بناء على معيار الدقيق المستخدم، فلكل كيلو دقيق مقادير متناسبة معه كالتالي:-

مقادير بسكويت النشادر

• كيلو دقيق.
• كوب ونصف سمنة.
• 2 كوب سكر بودر.
• ربع كوب لبن.
• ملعقة كبيرة ممسوحة نشادر.
• ملعقة كبيرة ممسوحة بكينج بودر.
• 4 بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تعدين بسكويت النشادر؟

لتسهيل طريقة عمل البسكويت قومي بما يلي:

• ضعي الفانيليا على البيض واتركيه جانبا، ثم ضعي البكينج بودر على الدقيق واتركيه جانبا.
• ضعي السكر على السمنة في بولة، وضعي النشادر على اللبن واتركيه جانبا.
• قلبي السكر مع السمنة بالملعقة ثم قلبي بيديكٍ في حال عدم توفر مضرب كهربائي.
• بعد أن يمتزج خليط السكر والسمنة جيدا أضيفي خليط البيض والفانيليا.
• قلبي بيديكِ باستمرار حتى تتجانس مقادير البسكويت، ثم أضيفي خليط اللبن والنشادر.
• قلبي جيدا ثم أضيفي الدقيق وقومي بعملية بس الدقيق في خليط العجينة حتى تتشكل عجينة متماسكة جدا.
• اتركي عجينة البسكويت مغطاة لترتاح مدة 10 دقائق ثم ضعيها في الماكينة وشكليها.
• رصي البسكويت على صينية مدهونة بمسحة زيت ثم أخزيه في فرن على درجة حرارة 170 درجة.
• راقبي البسكويت طوال مدة التسوية حيث لا يستغرق وقتا طويلا داخل الفرن.

مقادير البسكويت بالكوب

وفي هذه الوصفة من طريقة عمل البسكويت بالمقادير، نوضح لكم المقادير بالكوب على طريقة الشيف هبة أبو الخير كالتالي:-

• 500 جرام دقيق ما يعادل 4 أكواب على أن يكون قيق مخصص للكيك أو دقيق فاخر.
• 250 جرام زبدة باردة ما يعادل كوب وربع.
• 50 جرام سمنة ما يعادل ملعقتين كبار.
• 200 جرام سكر بودرة ما يعادل كوب وربع.
• 100 مللي حليب بحرارة الغرفة ما يعادل نصف كوب.
• معلقة كبيرة بودرة عصير برتقال.
• 2 حبة بيض بحرارة الغرفة.
• 5 جرام فانيليا ما يعادل معلقة صغيرة.
• 2 جرام ملح ما يعادل رشة ملح.

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال

• وحول طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال.. ضعي الزبدة والسمنة الباردين في بولة وأخفقيهم أولا ثم أضيفي لهم السكر البودر.
• أخفقي بمضرب كهربائي أو في العجان لمدة 8 دقائق تقريبا حتى يتكون خليط كريمي.
• أضيفي الفانيليا ثم البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
• ضعي بودرة عصير البرتقال في اللبن وقلبيهم ثم أضيفيهم على خليط السكر والزبدة.
• أضيفي الدقيق ورشة الملح إلى الخليط الموجود في العجان وفي هذه الخطوة اخفقي على السرعة البطيئة.
• بمجرد أن تمتزج المقادير فقط ويختفي الدقيق توقفي عن الخفق واعجني بيديكِ للتأكد من تماسك العجينة.
• ضعي عجينة البسكويت في الماكينة أو كيس حلواني وشكلي وحدات البسكويت على صينية أو صاج.
• اخبزي البسكويت في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 175 درجة واتركيه حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
• ثم أشعلي الشواية وأبعدي صاج البسكويت على الرف الأسفل واتركيه يأخذ لون موحد من كل الجهات.
• أخرجي البسكويت واتركيه يهدأ تماما ثم رصيه في علبة أو صينية مع تغطيته جيدا.

طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة

وتأتي طريقة عمل بسكويت العيد بدون ماكينة، يمكن استعمال كيس حلوني، أو يمكن إتباع طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:-

• بعد الالتزام بـ طريقة عمل البسكويت بالمقادير المذكورة في الأعلى، وبعد تنفيذ كل خطوات التحضير.
• قومي بفرد عجينة البسكويت بشكل مستطيل على رخامة المطبخ بسمك 2 سم تقريبا.
• ثم خذي شوكة ومرريها على عجينة البسكويت من الأعلى إلى الأسفل لتأخذ شكلا جماليا.
• والآن قطعي العجينة بالسكينة بالطول ثم بالعرض للحصول على حبات بسكويت متساوية الحجم.
• رصي البسكويت على صينية مبطنة بورق زبدة أو مدهونة بمسحة زيت واخبزيه في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة.