لذيذ ومفلفل.. طريقة عمل رز الصيادية بـ 4 وصفات مثل محلات السمك

تحتاج العديد من ربات البيوت لمعرفة طريقة عمل رز الصيادية، وهو أرز السمك المفلفل سواء كان بالطماطم أو بدون، وسواء أُضيف له جمبري أو لا، فجميع وصفات رز الصيادية التي نوضحها لكم سهلة وسريعة ومقاديرها مضبوطة جدا، ولذلك نرشحها لكم لتحضير أكلة سمك شهية في الأيام المقبلة، حيث ينصح طبيا بتناول السمك مرتين أسبوعيًا لما فيه من فوائد عديدة للجسم، ولذلك يعرض لكم القاهرة 24، طريقة عمل رز الصيادية على أصوله.

طريقة عمل رز الصيادية

تعتمد طريقة عمل رز الصيادية على تحمير بالبصل حتى يصل إلى اللون البني الداكن ما يجعل رز الصيادية باللون الداكن المتعارف، ونوضح لكم وصفة رز الصيادية للشيف نجلاء الشرشابي كالتالي:

مقادير رز الصيادية

• 3 أكواب أرز مصري.
• 6 ملاعق كبار زيت.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 أكواب ماء مغلي.
• ملعقة معجون صلصة طماطم.

خطوات عمل رز الصيادية

• ضعي الحلة على النار واتركيها تسخن على نار متوسطة ثم أضيفي الزيت.
• ضعي البصل المفروم في الزيت الساخن وقلبيه باستمرار حتى يتلون باللون البني.
• صبي الماء المغلي على البصل وتبلي بالملح والكمون وغطي الحلة واتركي الماء يغلي.
• بعد مرور 5 دقائق فقط أضيفي معجون صلصة الطماطم وقلبي الماء جيدا ثم ضعي الأرز.
• قلبي الأرز في خليط الماء والبصل والصلصة واتركيه يغلي ثم هدي درجة الحرارة واتركيه ينضج.

طريقة عمل رز الصيادية نادية السيد

الوصفة الثانية في طريقة عمل رز الصيادية، نوضحها لكم بوصفة الشيف نادية السيد والتي تتابعها العديد من ربات البيوت على مواقع التواصل الاجتماعي، ومن وصفاتها رز الصيادية كالتالي:

مقادير رز الصيادية للشيف نادية السيد

• 4 أكواب أرز مصري.
• ربع كوب زيت.
• بصلة مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ملح.
• مكعب مرقة.
• ماء مغلي.

خطوات عمل رز الصيادية للشيف نادية السيد

• ضعي القدر على النار وبه الزيت ثم حمري البصل ليأخذ لون بني فاتح.
• أضيفي الكركم والكمون ورشة الفلفل الأسود قلبي البصل ثم أضيفي الأرز.
• شوحي الأرز في هذه الخلطات ثم تبليه بالملح والمرقة وصبي الماء المغلي.
• قلبي رز الصيادية واتركيه على نار متوسطة حتى يتشرب ثم هدي النار إلى أن ينضج.
• وتحضر الشيف نادية السيد سلطة لذيذة لتقدمها بجانب رز الصيادية عبارة عن طماطم وفلفل رومي وثوم.
• أخفقي الطماطم والفلفل والثوم خفق خشن وأضيفي عصير ليمون بكمية كبيرة وتبلي بالملح والكمون.
• وبعد تمام نضج رز الصيادية قدميه في الأطباق بجانب السلطة والسمك المقي أو المشوي.

طريقة عمل الأرز الصيادية الأحمر

يعشق الكثيرون شكل وطعم الأرز الصيادية الأحمر، ولذلك نوضحه لكم بمقاديره وخطوات تحضيره البسيطة جدا كالتالي:

مقادير أرز السمك الأحمر

• 4 أكواب أرز بلدي.
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب شبت مفروم.
• كوب ونصف عصير طماطم.
• ملعقتين كبار زيت ذرة.
• 4 أكواب ماء مغلي.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• رشة سكر.

خطوات عمل الأرز الصيادية الأحمر

• ضعي الحلة على النار وبها الزيت ثم حمري البصل ليأخذ لون ذهبي داكن قليلا.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه مع البصل حتى تخرج رائحته ثم صبي عصير الطماطم.
• تبلي الخليط بالملح والكمون والفلفل الأسود ورشة السكر، ثم أضيفي الكزبرة والشبت المفرومين.
• صبي مقدار الماء المغلي على الطماطم وتأكدي من تمام الملح واتركي الخليط يغلي على النار.
• ضعي الأرز البلدي المغسول والمصفاة وقلبيه في الخليط ثم اتركيه ينضج ليكون رز صيادية أحمر رائع.

طريقة عمل رز الصيادية بالطماطم

وأما طريقة عمل رز الصيادية بالطماطم نوضحها لكم على صوفة المطاعم الشهيرة المخصصة في تقديم الأسماك كالتالي:

مقادير رز الصيادية بالطماطم

• نصف كيلو أرز مصري.
• بصلة كبيرة مقطعة جوليان.
• ملعقتين كبار معجون صلصة طماطم.
• نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• ملح ورشة فلفل أسود.
• ورقتين لورا.
• ملعقة صغيرة بهارات سمك.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف كوب زيت.
• شرائح فلفل أخضر حامي.
• ماء مغلي.

طريقة عمل رز الصيادية مثل محلات الأسماك

• ضعي المقلاة على النار وبها مقدار الزيت ثم حمري البصل في الزيت الغزير ليكون مقرمشا.
• انشلي البصل من الزيت وافرديه في طبق واتركيه جانبا لحين الانتهاء من باقي الخطوات.
• خذي نصف مقدار البصل المحمر وضعيه في الكبة مع القليل من الماء وأخفقيه للحصول على معجون ناعم.
• خذي من الزيت الذي تم تحمير بالصل فيه، وضعي مقدار مناسب منه في حلة على نار متوسطة.
• أضيفي الأزر المغسول والمصفاة جيدا في الزيت وشوحيه ليتغلف بالمادة الدهنية ثم أضيفي معجون البصل.
• أضيفي أيضا الثوم المفروم والطماطم ومعجون الصلصة وشرائح الفلفل الحامي وقلبي الأرز في هذه النكهات.
• تبلي الأرز بالملح والكمون ورشة الفلفل الأسود وبهارات السمك ثم أضيفي باقي البصل المحمر المقرمش.
• صبي الماء المغلي إلى رز الصيادية ليغطيه بالكامل بمقدار عقلة إصبع من الأعلى واتركيه ينضج على نار هادئة.