أصغر صنايعي كنافة بلدي بالأقصر: برشها وأنا عندي 5 سنين | صور
يضع أصغر صنايعي كرسيا خشبيا صغيرا كي يعلوا عليه فوق صاجة الفرن الملتهبة؛ لرش الكنافة البلدي بالعجين والكوز في مدينة الأقصر.
فهد أصغر صنايعي لرش الكنافة البلدي بالأقصر
وقال فهد أصغر صنايعي لرش الكنافة البلدي بالعجينة والكوز في الأقصر لـ القاهرة 24: عندى الآن 16 سنة وبديت أتعلم رش الكنافة وأقف على الفرن منذ أن كنت بسن 5 سنوات.
وأضاف فهد: الحمد لله أنا أشهر وأصغر صنايعي برش الكنافة البلدي بالعجينة والكوز في الأقصر والكل بيشهد بمهارتي وشطارتي في الصنعة ومش ملاحق من الزبائن اللي واقفين طوابير على الكنافة بتاعتي.
وتابع فهد، أن الكنافة البلدي تتميز عن الكنافة المكنة أو الشعر في أن سمكها أكبر وتصلح للأكل بأكثر من طريقة باللبن أو بالسكر والعسل، بعكس الشعر التي تصنع داخل صينية في الفرن فقط.
بالعجينة والكوز
وأوضح فهد: بالمية والدقيق والكوز برسم أحلى كنافة بلدي، والصنايعي الشاطر بيحس بسخونة صاجة الفرن بأيديه، لأن الفرن لو حرارته زادت بتاكل العجينة والسر في السرعة وطريقة رش العجينة اللي لازم تكون متخدمة صح بدقيق فاخر، ولازم كل شوية رش زيت على صاجة الفرن علشان العجينة متلزقش.
