بلاش تغسليه.. طريقة تنظيف المشروم.. يفضل بفرشاة ناعمة لهذا السبب
يعشق الكثير من الأشخاص تناول المشروم، لذا نقدم طريقة تنظيف المشروم، فهو يعد أحد الفطريات ويطلق عليه عش الغراب، ولكن يجب الحذر من تناوله إلا من الأماكن الموثوق منها، فهناك نوع سام يؤدي إلى الوفاة في الحال، أما النوع الثاني وهو الآمن يكون ضمن عائلة الفطريات الأجاريوس.
طريقة تنظيف المشروم
وفيما يخص طريقة تنظيف المشروم، فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، حيث يتطلب من السيدة شراء عش الغراب أو المشروم من مكان معلوم، ويمكن تناول المشروم على البيتزا أو المكرونة وكذلك شوربة المشروم، كما يمكن تناول المشروم مع اللحوم، فهو يتضمن على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وإليكم خطوات تنظيف المشروم بشكل مفصل:
- يتم غسل المشروم بشكل جيد ويشطف تحت الماء البارد
- ثم يتم تقطيع المشروم إلى قطع صغيرة وينظف مرة أخرى.
- يمكن غلي المشروم بطريقة سهلة وينظف وبعد ذلك يوضع في الماء ويغلى.
- يمكن إزالة الأوساخ من على المشروم من خلال قطعة قماش أو مناديل مع ضرورة فركها جيدا.
- يجب تقطيع القالب بعد التنظيف فهو يتضمن على نسبة مياه عالية
- يجب العلم أن نسبة قليلة من العفن أمر جيد وليس هناك قلق منه.
- في حالة كان المشروم متعفن أو لزجا أو ذو مظهر جاف فلا يفضل استخدامه.
- عليك بوضع المشروم في دقيق مع فركة جيدا ثم يوضع في وعاء ماء
- يمكن إزالة القشرة والتي تكون صعبة في البداية، ولكن يمكن البدء من أعلى رأس المشروم، كما يفضل إزالة جذع المشروم.
لماذا لا يتم غسل المشروم؟
وفيما يخص لماذا لا يتم غسل المشروم؟، فإن بعض خبراء الطبخ لا يفضلون غسل المشروم، لأنه يتسبب في فقدان نكهة المشروم المميزة فهي تكون رقيقة، ولكن هناك بعض أبحاث الطهي الجديدة التي كشفت أن شطف المشروم يتسبب في زيادة المحتوى المائي بداخلها.
كيف يتم تنظيف الفطر الطازج؟
أما عن كيف يتم تنظيف الفطر الطازج؟، فإن المشروم أو الفطر أو عش الغراب إذا كان طازج، فلا يفضل غسله بالماء، ويمكن اتباع الخطوات التالية عند غسل المشروم والتي تكون كالآتي:
- يمكن تنظيف المشروم من خلال استخدام فرشاة ناعمة
- كما يمكن تبليل منشفة ورقية ومسح الفطر بها وذلك يساعد في التخلص من الأوساخ
- في حالة كان هناك أجزاء تالفة في المشروم فيمكن استخدام السكين.
هل المشروم يغسل قبل الطبخ؟
وفيما يخص هل المشروم يغسل قبل الطبخ؟، يمكن غسل المشروم، كما يمكن تنظيفه بواسطة فرشاة ناعمة، بينما يفضل البعض غسل المشروم في الماء الفاتر، ولكن هذه الوصفة لا يفضلها كبار الطباخين، وفي السطور التالية نعرض طريقة عمل المشروم، وفقا لوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج "على قد الأيد" المذاع على قناة "سي بي سي سفرة"، والتي تكون كالآتي:
مقادير عمل المشروم
- كيلو مشروم
- 3 بصلة مفروم وسط
- ربع كوب زيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة كمون
- بالإضافة إلى ربع ملعقة كزبرة
- ربع ملعقة بابريكا
خطوات تحضير المشروم المحمر
- تتضمن الخطوة الأولى تحمير البصل ثم يضاف المشروم المقطع صغير مع التقليب بحيث يكون ذهبي.
- وفي الخطوة الثانية يضاف التوابل ويترك على النار الهادئة حتى ينضج
- يمكن وضع المشروم على المكرونة البيضاء أو الخضروات.
ازاي احفظ المشروم الفريش؟
وحول ازاي احفظ المشروم الفريش؟.. فإننا نعرضها في السطور التالية بشكل مفصل، ولكن يفضل تناول المشروم الطازج بدلا من تخزينه حتى لا تفقد القيمة الغذائية وأيضا النكهة الرائعة.
- يغلى ماء على النار ويوضع بها عصير ليمون
- يترك المشروم لمدة دقائق حتى يغلي مرة واحدة
- بعد ذلك يرفع المشروم من على النار ويوضع في ماء مثلجة
- يترك المشروم حتى يبرد ثم يحفظ في أكياس حفظ الطعام
- يوضع في الفريزر مع العلم أن مدة التخزين 3 شهور.
